이 모든 것은 1920년대 상파울루의 리베르다데 지역에서커피 산업의 노동력 부족을 메우기 위해 대규모 일본인 커뮤니티가 브라질로 이주하면서 시작되었습니다. 수십 년에 걸쳐 브라질의 일본인들은 자신들만의 요리 기술과 특산물을 현지 식재료 및 허브와 결합하여 퓨전 요리를 개발했고, 그 결과 일본-브라질 길거리 음식이 탄생했습니다.
홍콩에 거주하는 프랑스인 남매인 로라와 알렉시스 오페는 홍콩에 첫 번째 레스토랑을 오픈한 지 2년 만에 파리 센티에 바로 옆에 우마 노타를 오픈하며 독창적이고 흥미로운 요리를 선보이고자 합니다.
점심 시간에는 우마 노타에서 두 가지 스타터, 채식 요리를 포함한 세 가지 메인 코스, 두 가지 디저트로 구성된 짧고 다채로운 메뉴로 신선함을 보장하며 매주 새롭게 선보이는 여행으로 여러분을 초대합니다. 평일에는 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 22유로, 주말에는 스타터/메인 코스/디저트 25유로의 합리적인 메뉴가 제공됩니다.
저희는 바삭한 토르티야에 담겨 식감의 조화를 이루는 문어 타르타르, 중독성 있는 치즈 고로케, 입안에서 사르르 녹는 소고기 피칸하, 구운 콜리플라워, 두부 크림, 페타의 유혹에 빠졌어요. 점심 메뉴는 브라질의 기술과 제품에 중점을 두지만 저녁에는 일본의 풍미를 더 많이 즐길 수 있습니다.
밤이 되면 레스토랑은 완전히 새로운 모습으로 변신하여 세비체, 야키토리 스타일의 케밥, 구운 고기를 중심으로 손님들과 함께 나눌 수 있는 작은 접시 메뉴를 선보이며 남미 음악과 함께 브라질 댄서들이 펼치는 공연을 즐기며 요일별 저녁마다 새로운 모습을 선보입니다. 이국적인 칵테일과 함께 열광적인 분위기가 보장됩니다.
우마 노타는 브라질의 전통적인 환경에서 영감을 받은 화려한 장식으로 파리지앵들을 지구 반대편으로 데려다 줄 거예요. 2,000개의 타일로 이루어진 무지개색 셀라론 계단과 거리 예술가 엘사 장 드 디유의 그래피티는 놓칠 수 없는 볼거리입니다. 정말 이국적인 주소입니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
