7구를 방문하신다면5성 호텔인 르 신코데(Le Cinq Codet )에 들러 막 문을 연 레스토랑 치케트(Chiquette)를 만나보세요.
왜 치케트인가? 루이 코데가 쓴 소설 '라 쁘띠 치케트'는 새로운 셰프 데이비드 마롤로가 헌정한 작품입니다.
조지 5세, 리츠, 랭카스터, 메종 트로아그로, 팜비치의 포시즌스 등 훌륭한 주방에서 일한 경험이 있는 데이비드 마롤로는 세계 각국의 요리를 향한 열망을 가지고 돌아왔고, 이는 치켓의 메뉴에 반영되어 있습니다.
치케트에서는 메뉴판 없이 계절과 셰프의 변덕에 따라 바뀌는 요리로만 구성된 메뉴가 준비되어 있습니다.
예를 들어 반쯤 익힌 타르타르, 고시 히카리 쌀, 레몬그라스 국물에 유기농 새우를 곁들인 요리(34유로)와 미역 버터, 레드 커리, 산호 마리니에르, 바삭한 당면이 들어간 스낵 가리비 요리(32유로) 등 아시아에서 영감을 받은 훌륭한 요리들이 준비되어 있는데요, 특히 저희는 이 두 가지 요리를 좋아했습니다.
우리는 또한 몇 시간 동안 조리하여 완벽하게 콩피(콩, 장미수, 꿀)로 캐러멜 처리한 돼지고기를 태국식 아란치니와 복초이(€28)와 함께 맛볼 수 있는 기회와 또 다른 매우 흥미로운 요리인 훈제 예루살렘 아티초크 크림을 훈제하여 페리구아 스타일(€24)로 구워 우리 테이블로 가져온 푸아그라 팬 프라이 직전에 훈제 예루살렘 아티초크 칩으로 즐길 수 있는 훌륭한 크림을 맛볼 수 있는 기회도 가졌습니다.
디저트로는 코코넛, 초콜릿 또는 코르시카 클레멘타인 (14유로)을 베이스로 한 간단하지만 맛있는 옵션이 있습니다. 저희는 개인적으로 후자의 옵션이 마음에 들었어요. 칼라만시와 설탕에 절인 생강으로 맛을 낸 클레멘타인 셔벗, 핑크 베리가 들어간 오팔린은 상큼하고 톡 쏘는 디저트로 이 사랑스러운 식사를 마무리하기에 완벽합니다.
이 요리들이 여러분의 꿈이라면 지체하지 마세요. 메뉴는 6주마다 리뉴얼되므로 놓치면 아쉬울 거예요!
