1936년에 문을 연 아르데코 양식의 파리지앵 브라세리인 르 릴레 플라자가 2021년 9월 8일(수)아테네 호텔 플라자에 다시 문을 열었습니다. 오픈을 손꼽아 기다렸던 이유는 장 임베르(Jean Imbert ) 수석 셰프의 부임을 기념하는 행사였기 때문입니다. 실제로 연말로 예정된 미식 레스토랑의 재오픈을 기다리는 동안 셰프는 호텔 브라세리에서 자신의 첫 번째 메뉴를 공개합니다.
미식계에서 많은 논쟁을 불러일으키고 있는 새로운 메뉴입니다.플라자 아테네는 탑 셰프 쇼를 통해, 그리고 특히 파리의 라카주(l'Acajou)와 최근 문을 닫은 마미(Mamie)와 같은 그의 레스토랑을 통해 우리 모두가 알게 된 셰프에게 큰 도전이 될 것입니다.비평가와 업계에서 호평을 받고 있는 그의 요리는 많은 사람들이 간절히 기다리고 있습니다.
한 가지 확실한 것은 장 임베르가 아테네 광장에 도착한 것은 레스토랑에 새로운 활기를 불어넣고 뚜트 파리를 끌어들이려는 리뉴얼에 대한 열망입니다.
장 임 베르는 아테네 플라자에서 할머니에게서 영감을 받은 요리를 선보이며 마미의 책에서 한 페이지를 넘기고 있습니다. 미식의 즐거움보다는 프랑스적인 것을 기대하세요. 초가집 프렌치 요리를 말하는 거죠. 레스토랑의 대표 메뉴는 물론 새로운 메뉴도 다양하게 준비되어 있습니다.
할머니가 만들어주신 테린이나 염소 치즈와 비트 뿌리를 곁들인 타르틴으로 시작해 보세요.
수석셰프 조슬린 허랜드( )와 협업하여 만든 메뉴에는퐁네프 칩을 곁들인 양념 타르타르, 샐러드를 곁들인보포르와 시금치 키쉬,라이스 필라프를 곁들인 토마토 박제, 장의 시그니처 요리 중 하나인 도미 그라탕 1962도 포함됩니다.
셰프는 자신이 인정하는 생산자들의 좋은 농 산물을 사용합니다(토마토의 경우 Jacky Mercier, 페르 뒤 페르쉐의 샐러드...). 일상을 피하고 정기적으로 다시 방문하고 싶게 만들기 위해 브래서리에서는 매주 점심과 저녁 메뉴를 제공합니다. 금요일에는몽생미셸산 홍합과 퐁메뻬를 곁들인 요리 , 목요일에는 브리오슈 소시지 등을 맛볼 수 있습니다.
디저트로는 프랑스 제과 챔피언이자 세계 제과 챔피언인안젤로 무사와 새로 합류한 엘리자베스 핫 셰프가 선보이는 올레 플로탕트 미닛이나 타르트 미라벨 등 다양한 클래식 디저트를 맛볼 수 있습니다.
레스토랑은 매일 정오 12시부터 오후 2시 30분까지, 오후 7시부터 밤 11시까지 운영합니다. 가능한 한 빨리 예약하는 것을 잊지 마 세요!
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2021년9월8일
위치
르 릴레 플라자
21 Avenue Montaigne
75008 Paris 8
액세스
M° 알마 마르소
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.dorchestercollection.com
