브런치로 즐기는 멕시코 길거리 음식 츄리타, 츄러스

장 피에르 팀보 거리에는 점점 더 많은 새로운 주소가 생겨나고 있으며, 오버캄프 지구에서 진정한 미식가 부흥의 조짐이 보이고 있어요. 최근 아라예를 즐길 수 있는 이스라엘의 작은 포장마차 Nour와 매콤한 국수 한 그릇을 나눠 먹을 수 있는 말라샹궈를 맛볼 수 있는 말라붐에 대해 알려드렸어요.

이번에는 멕시코에서 가까운 거리에 있는 두 명의 셰프, 미네르바 카사스(Minerva Casas)와 마고 파렌크(Margot Farenc) 가 운영하는 화려한 작은 비스트로인 출리타(Chulita)로 향합니다. 이곳에서 메뉴의 여왕은 작은 방이나 토르테리아 카운터에 앉은 수많은 남미 사람들을 감안할 때 최고 수준으로 만든 멕시코 전통 샌드위치인 토르타입니다.

전통적으로 텔레라라고 불리는 부드럽고 둥근 빵으로 만드는 토르타는 식감을 위한 으깬 콩과 신선함을 위한 두꺼운 과카몰리라는 두 가지 필수 재료를 기본으로 합니다. 그리고 Sain 베이커리의 오리지널 빵 롤이 있습니다. 출리타의 단품 메뉴에는 아치오테와 오렌지에 절인 돼지고기 또는 치킨 에스칼로페 등 최고급 라틴 육류로 만든 5가지 토르타 (각 €11)와 제철 채소가 들어간 채식 토르타가 있습니다.

소고기 볼살과 혀를 6시간 동안 끓인 토르타 바바코아는 정말 멋진 발견이었어요. 올해 최고의 길거리 음식 중 하나인 이 음식은 입안에서 사르르 녹는 고소한 고기를 푸짐한 샌드위치로 만든 진짜 요리입니다. 조금 더 추가할까요? 다양한 소스와 할라피뇨를 추가해 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.

토요일 점심시간에 출리타에서는 이미 인기 있는 브런치를 제공합니다. 가격은 토르타 또는 칠라킬레, 디저트, 아구아 프레스카, 커피가 24유로로 매우 저렴합니다. 히비스커스 아구아 프레스카만큼 화려하지는 않지만 톡 쏘는 맛과 놀라움이 있는타마린드 아 구아 프레스카나 구아바, 망고, 파인애플이 들어간 멕시코 탄산음료인 하리토스를 선택하시는 것도 망설이지 마세요.

물론 약간의 추가 요금을 내면 프리졸(검은콩, 토마토, 프로마쥬 프레이, 고수, 또띠아 칩으로 만든 퓌레), 파파스 알 에스카베체(기름, 식초, 풋고추에 절인 감자), 토토포 콘 살사(또띠아 칩과 살사 베르데), 엘 파모소 과카몰리 등 브런치에 추가 메뉴를 추가할 수 있습니다. 디저트로는 바삭하고 둘세 데 레체를 바른 홈메이드 미니 츄러스를 선택해 보세요. 손가락으로 핥아도 맛있어요!