누구나 즐길 수 있는 고급 이탈리안 요리, 일 쿠오코 갈란테

브라이젠빌을 발견하고 감탄하며 돌아가는 것으로 만족하지 않고 몇 걸음 떨어진 콘도르세 거리로 돌아와 레스토랑 셰프 필립 바라네스의 두 번째 주소인일 쿠오코 갈란테의 즐거움을 맛볼 수 있습니다. 이번에는 프랑스 요리법이 아닌 세련되고 섬세한 이탈리아 요리를 선보이는데, 이웃에 위치한 레스토랑과 한 가지 공통점이 있습니다: 바로 합리적인 가격입니다.

일 쿠오코 갈란테는 브라이젠빌과 마찬가지로 모든 예산에 맞는 가격대를 갖추고 있으며, 두 가지 점심 메뉴의 가격은 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트가 20유로, 스타터/메인 코스/디저트는 24유로입니다. 테이블 뒤 랭커스터와 로얄 몽소에서 근무한 바 있는 파스콸레 라우다니 셰프가 이 고급스러운 테이블에서 쌓은 최고의 요리 실력을 편안하면서도 건강에 좋은 음식에 녹여냈습니다.

이렇게 저렴한 가격에 이탈리아 요리를 즐길 수 있을 거라고 누가 생각이나 했겠어요?일 쿠오코 갈란테는 성공을 위한 모든 상자를 체크합니다: 고르곤졸라와 헤이즐넛을 곁들인 놀라운 마체로니와 같은 모든 파스타는 신선하고 홈메이드이며, 18세기 이후 변하지 않은 역사적인 레시피와 후추 크림과 프리기텔리를 곁들인 쇠고기 탈리아타와 놀라운 메밀 뇨키와 같은 현대적인 레시피가 혼합되어 있으며, 일반적인 브루스케타와는 전혀 다른안티파스티의 파란돌레로 완성됩니다.

이곳에서는 메인 요리처럼 준비된 스타터와 함께 몇 가지 놀라운 발견을 할 수 있습니다: 저희 방문 기간 동안 가장 순수한 시칠리아 전통의 가지 카포나타 로사(aubergine caponata rossa )와 훌륭한 가지 캐비어와 훈제 비네그레트를 곁들인 풀리아산 부라타(burrata )를 맛볼 수 있었어요.

테라스에서 햇살을 받으며 100% 트랜스 알프스산 와인 (2019년의 맛있는 그레체토)을 곁들인 작은 이탈리아 와인을 마시며 죄책감 없이 건배한 후 숨이 멎을 듯한 리몬첼로와 아마레나가 들어간 바바, 코코넛 무스, 멜론 셔벗, 산화된 멜론 브루노즈와 자스민 젤 등 달콤한 메뉴로 넘어갈 수 있어요.

의심할 여지 없이 이탈리아가 코앞에 다가왔습니다.

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