시그너비노: 파리 노트르담 근처의 이탈리안 레스토랑-와인 저장고와 정통 메뉴

파리의 생미셸 광장 중심부에 위치한 시그너비노는 파리의 생활 예술과 정통 이탈리아 요리를 결합한 레스토랑입니다. 와인 저장고를 갖춘 이 유명한 이탈리안 레스토랑 체인에서는 최고의 이탈리안 요리뿐만 아니라 시식, 테마가 있는 저녁, 모임 등을 통해 고객의 감각을 일깨워줍니다.

시뇨르비노의 이탈리아 매력이 파리에 온다! 이탈리아와 프라하에서 이미 성공을 거둔 이 트라토리아 체인은 생미셸 광장의 중앙 건물에 3층과 테라스를 갖춘'그랑 케이브 아 뱅 이탈리엔'을 인수하여 프랑스 수도 파리에 진출합니다.

장엄한 노트르담 대성당에서 멀지 않은 라틴 지구 중심부에 자리한 시그너비노는 파리에서 꼭 가봐야 할 새로운 이탈리안 레스토랑이 되기를 열망합니다. 이를 위해 베로나에서 시작된 이 레스토랑은 이미 그 가치가 입증된 특별한 와인 저장고, 2,000여 종 이상의 고산 포도 품종의 진정한 성지, 이탈리아의 풍부한 테루아를 살린 요리와 함께 그 공식을 활용하고 있습니다. 화창한 이탈리아의 풍미에 대한 진정한 찬송가입니다!

이탈리아에서는 아페리티보가 신성시되기 때문에 생 미셸 광장이 내려다보이는 커다란 아치형 창가에 앉아 애호박 꽃이나 시칠리아식 아란치니 같은 이탈리아 전통 튀김 요리를 나눠 먹으며 저녁 식사를 시작하지 않는 것은 상상할 수 없는 일이었습니다. 하루를 시작하는 완벽한 방법은 모타델라와 스트라치아텔라를 곁들인 푸짐한 포카치아에 피스타치오 슬라이스를 뿌려서 주문하는 것이었는데, 맛도 맛이지만 보기에도 좋았어요.

이 '가벼운' 애피타이저를 먹은 후, 저희는 트랜스 알파인 요리의 베스트셀러인 토마토 스파게티와 스트라치아텔라를 곁들인 스파게티, 블랙 트러플 부스러기로 풍미를 더한 스파게티 카시오 에 페페를 선택했습니다. 이 소스는 이미 손등과 입맛처럼 잘 알고 있다고 생각하시더라도 이 레스토랑은 그 맛을 끌어올렸습니다. 육류 애호가라면 으깬 감자를 곁들인 매우 부드러운 돼지 볼살 찜을 선호하실 겁니다. 저희의 취향과 요리에 가장 잘 어울리는 와인으로 소믈리에가 베네토 지역에서 생산되는 상당히 달콤한 레드 와인인 발폴리첼라를 추천해 주었습니다.

디저트에는 언제나 여유가 있기 때문에 저희는 자연스럽게 크리미한 티라미수에 눈을 돌렸지만, 가장 좋아하는 것은 리코타, 피스타치오, 초콜릿 칩이 들어간 카놀리 시실리아니로 바삭한 껍질 속에 녹는 구름 크림이 들어 있어 배가 고프지 않아도 즐길 수 있는 메뉴였습니다!

파리의 생활 예술을 기리기라도 하듯 시그너비노는 원래의 콘셉트를 바꾸지 않고 다양한 샴페인을 선보입니다. 레스토랑의 오너인 산드로 베로네시는 이탈리아의 유서 깊은 공급업체를 유지함으로써 레스토랑의 정통성을 보존하고 모든 음식에 진실하고 성실한 요리 경험을 보장하기 위해 노력하고 있습니다.

하지만 시노르비노의 경험은 시음 그 이상입니다... 시뇨르비노는 방문객의 감각을 일깨우고 상상력을 자극하는 다양한이벤트를 제공합니다(자세한 프로그램은 곧 시뇨르비노 웹사이트에서 확인할 수 있습니다). 테마의 밤, 특별 시음회, 생산자와의 만남... 모든 순간이 복잡하고 매혹적인이탈리아 와인과 음식의 세계를 발견할 수 있는 기회가 됩니다.