프렌치 테루아가 돋보이는 분위기 좋은 비스트로, 로제트 클리시!

좋은 친구, 좋은 음식, 좋은 분위기 - 일상의 행복을 위한 비결 중 하나가 아닐까요? 파리에는 만나서 맛과 유머를 나눌 수 있는 좋은 장소를 찾는 미식가들을 만족시킬 만한 장소가 많지만, 교외 지역에도 기분 전환을 할 만한 가치가 있는 미식 명소가 가득합니다. 이번에는 페리프의 반대편, 오트 드 센 부서의 클리시 라 가렌느 마을로 이동하여 아늑하고 유쾌한 봉 비반의 본거지인 이곳을 소개해드립니다.

메리 드 클리시(Mairie de Clichy) 지하철역에서 멀지 않은 곳에 위치한 로제트 레스토랑은 세계 미식의 수도 리옹을 연상시키는 매우 따뜻한 분위기에서 전통 요리를 찾는 미식가들을 만족시킬 것입니다. 이 빈티지 스타일의 레스토랑은 열정적인 부부인 셰프 아서 오귀와 소믈리에 카밀 알돈이 운영하고 있습니다. 티에리 마르크스, 알랭 뒤카스 등 세계적으로 유명한 셰프들의 주방에서 경력을 쌓은 이 역동적인 듀오는 프랑스 테루아에 경의를 표하는 이 미식 명소를 상상하며 자신들만의 모험을 시작했죠.

이곳에서는 리옹 부숑의 정신에 경의를 표하는 장식 속에서 반려동물의 취향을 저격하는 제철 요리가 여러분을 기다립니다. 영감과 새로운 식재료에 따라 바뀌는 짧은 메뉴는 신선한 유기농 농산물로 만든 군침 도는 레시피를 선보이며 가성비 좋은 보너스를 제공합니다.

셀러리와 바질을 곁들인 가리비 스낵 스타터로 신선함을 더하는 동시에 조개 본연의 풍미를 살린 로제트의 신선하고 가벼운 세계를 소개합니다. 훌륭한 수프를 좋아하는 분들을 위해 호박과 밤 벨루테도 준비되어 있으며, 말린 과일이 이 편안한 스타터에 섬세한 풍미를 더합니다.

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퐁당의 시작은 육즙이 가득한 송아지 고기 한 점과 그에 못지않게 부드러운 브로콜레티를 함께 제공함으로써 우리에게 영감을 주었습니다. 전통 요리만이 가져다 줄 수 있는 감성을 상기시키는 현대적인 요리와 우리를 가장 부드러운 시절로 되돌려주는 편안함과 회귀성을 느낄 수 있는 것이 바로 로제트의 특징입니다.

디저트로는 꼭 먹어봐야 할 로제트 초콜릿 케이크가 나오는데, 구리 팬에서 직접 서빙되며 가운데가 녹아내려 초코홀릭의 입맛을 사로잡을 것입니다.

프루스트의 또 다른 마들렌은 유명한 타르트 타틴으로, 생크림을 곁들여 더욱 풍미를 더하고 구운 사과의 단맛을 부드럽게 해줍니다. 처음부터 끝까지 집에 온 듯한 편안함을 느끼실 수 있으며, 좋은 맛을 나누는 유쾌함과 즐거움으로 다시 방문하고 싶은 마음이 들 것입니다.

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.