다로코가 갤러리 비비엔느의옛 장 폴 고티에 부티크에 편안하게 자리를 잡은 지 거의 10년이 지났습니다. 오뜨 꾸뛰르 부티크였던 이곳의 이탈리안 레스토랑이 갑자기 직업을 바꾼 것은 예술이었습니다. 이 주소 뒤에는 빛의 도시 중심부에 현대적인 트라토리아를 열겠다는 공통된 열망으로 뭉친 두 친구, 셰프 알렉상드르 기스베르와 오너 셰프 줄리앙 로스가 있습니다.
순수한 고산 지대라기보다는 이탈리아계 미국인인 이 레스토랑은건축가 올리비에 델라노이(Olivier Delannoy )의 작품으로, 테라조 바닥에서 일어나는 거꾸로 된 바카날리아를 반영하는 7미터 높이의 거울 천장 아래, 약간의 프라이버시를 위한 매달린 중이층, 작은 녹지 형태의 등반 식물, 테이블이 세련되고 인상적인 숨막히는 실내 장식을 자랑합니다.
신선한 파스타와 피자부터 빵과 아이스크림까지 모든 메뉴는 프랑스와 알프스 산맥 반대편에서 엄선된 제품을 사용하여 직접 만듭니다. 행복한 결혼 생활. 이 장르의 위대한 고전 (피에몬테 지방의 정통 비텔로 토나토, 19유로)은 길거리 음식(오징어 튀김 한 접시, 14유로)과 어깨를 나란히 하고, 시대를 초월한 피자 (모르타델라, 피스타치오, 훈제 리코타, 버섯 크림이 들어간 트레 포셀리니 피자, 18유로)는 더 독창적인 피자 (두자, 스트라시아텔라, 마늘과 레몬 제스트를 넣은 후코 렌토 피자, 19유로)와 함께 어깨를 비벼요.
요리는 넉넉하게 제공되지만 (악마라고 불리는 티라미수를 맛볼 수 없을 정도로) 트랜스 알파인 와인이나 풍성한 칵테일 한 잔으로 기꺼이 씻어낼 수 있습니다. 그리고 다음 목적지로 이동하기 위해 필요한 것은 이것뿐입니다: 다니코.
저녁 식사 전후에 레스토랑의 정체성을 살리면서 자신만의 개성을 살린 구내 칵테일 바 다니코를 방문하는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 코렌틴 고딘과 그의 세심한 바텐더 팀과 함께 식욕을 돋우거나 저녁을 멋지게 마무리하기에 완벽한 장소입니다.
세계적으로 유명한 믹솔로지스트인 니코 드 소토가 2016년에 디자인한 다로코는 뉴욕 스피크이지의 모든 특징을 갖추고 있습니다. 이곳에 가려면 다로코의 문턱을 넘어 레스토랑 안쪽으로 들어가면 빅 애플의 궁전 바를 모티브로 세심하게 장식된 쇼케이스를 발견할 수 있습니다.
벨벳 안락의자, 흑백 얼룩말 대리석 바, 해가 지는 순간 테이블 위 거울과 촛불의 향연이 펼쳐지는 다니코는 매일 오후 6시부터 새벽 2시까지 영업하는 진정한 인사이더 바이며, 권위 있는 50 베스트에서 세계 최고의 바 50곳에 선정되는 등 세계 최고 수준의 평가를 받고 있습니다.
이 바는 독창성의 기준이 되었다고 말할 수 있습니다. 이 숙련된 음료를 만드는 데 사용되는 기술(원심분리, 로토밥, 수비드 요리) 외에도 2023년부터는 전 세계의 풍미에서 영감을 받은 임시 메뉴인 다니코 익스플로러를 통해 더욱 실험적인 시도를 하고 있습니다. 인도네시아, 멕시코, 일본, 인도에 이어 페루가 무한히 현대적인 12가지 칵테일로 페루의 최고급 자산을 공개할 차례입니다.
비스카차 칵테일 (위스키, 판단, 아몬드, 질경이 주스, 야자 설탕, 레몬, 코코넛 밀크), 레체 데 티그레 (진, 세비체 증류액, 코코넛 오일, 라임, 칠리, 고수), 투파난치스카마 (통카빈, 볶은 커피 증류액, 페루 쌀 푸딩, 찬카카 설탕 시럽, 통 계란이 들어간 럼) 또는 만코라 (럼, 구운 보리 증류액, 패션 프루트, 에몰리엔테 향신료 혼합물, 코코넛 워터, 라임, 전유). 숭고한 액체의 창조물.
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
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