파리 11구 행정복지센터 가까이에 위치한 카페-레스토랑 바 À La Renaissance는 전통적인 역사 깊은 비스트로의 하나입니다. 1919년부터 문을 열었으며 (!) 자연 와인(vin nature)에 선구적인 역할을 해온 이곳은, 최근 Quixotic Projects팀의 새로운 움직임으로 다시 태어나, 세련된 프랑스 요리(가격대도 부담 없고)와 원래의 전통적이고 정통적인 분위기를 그대로 간직한 독특한 공간으로 탈바꿈했습니다.
이 식당은 파리의 전형적인 비스트로처럼 연출된 곳이 아니며, 시대를 초월해 자연스럽게 유지된 모습이 특징입니다. 지나치게 손질되지 않은 오리지널 인테리어를 그대로 살리면서도, 세월의 흔적이 묻어난 거울, 당시의 모자이크 타일, 구석의 넓은 바, 벤치, 그리고 작은 타일 바닥까지 자연스럽게 어우러져 있습니다. 여기에 조경가 조안나 에투르넬가 현대적인 감각을 더해 적절한 포인트를 넣었습니다.
오랫동안 지역 인물인 레진느가 운영하던 이 공간은 이제 카리나 소토 벨라스케스와 조슈아 포텐느의 손에 넘어갔습니다. 이들은 이미 『칸델라리아』, 『메리 셀레스트』, 그리고 그랑베르 등 다양한 시즌을 성공시킨 바 있으며, 전통을 계승하는 동시에 공간의 정체성을 지키고자 하는 의지를 담고 있습니다. 이곳은 옛것과 현대가 섬세하게 어우러진 곳으로, A La Renaissance는 경험의 흔적은 느껴지지만, 낡거나 구시대적이지 않은 공간입니다.
매일 오전 8시부터 새벽 1시까지 쉬지 않고 영업하며, 주 7일 운영되는 이 옛 정취 가득한 명소는 이른 아침부터 고객을 맞이합니다. 전통적인 프랑스식 아침 식사로 시작하는 이곳에는 텐 벨스의 커피, 크루아상과 바게트, 버터와 직접 만든 잼, 햄, 삶은 달걀, 그리고 오늘의 신문이 카운터 위에 놓여 있습니다.
점심과 저녁 모두, 최민우 셰프가 이끄는(전 Mary Céleste, Le Dauphin, J-F Piège, Saturne) 이곳에서는 프랑스와 파리의 정통 맛을 기리는 메뉴가 선보입니다. 하지만 저녁에는 보다 풍성한 비스트로 스타일의 클래식 요리가 준비되어 있고, 점심에는 A La Renaissance가 미니멀리즘과 합리적인 가격에 집중하는 모습이 돋보입니다.
시작은 무제한으로 즐기는 다양한 차가운 및 따뜻한 애피타이저 뷔페로, 오늘날 보기 드문 특별한 서비스입니다. 손님들은 매일 세 가지 메뉴 중 원하는 만큼 마음껏 선택할 수 있는데요. 방문 당일에는 비트 샐러드, 치킨 샐러드, 그리고 호박 수프가 제공되었습니다. 전통적인 메뉴이지만 정성스럽게 맛을 살려 준비된 모습이 인상적입니다.
계속해서, 아르두아즈는 매일 점심마다 두 가지 주요 요리와 디저트로 간단하게 메뉴를 선보입니다. 그날의 메뉴는 매일 바뀌며, 이날은 달콤하게 캐러멜화된 양파 타탱, 바삭하고 부드러운 돼지고기 커틀릿이 도넛처럼 튀겨진 것, 그리고 가벼운 질감의 바스크 치즈케이크가 화이트 치즈 타르트처럼 갸륵하게 펼쳐졌습니다.
특별한 창의성은 찾기 어렵지만, 그것이 중요한 점은 아니죠. 이곳은 맛집 체험이 아닌 가성비 높은 식사를 위해 찾은 곳입니다. 오늘의 추천 요리는 17€, 입장과 메인 또는 디저트가 포함된 세트는 21€, 전체 코스 메뉴는 23€에 즐기실 수 있습니다. 더 저렴하게 즐기기 어려운 가격대며, 가장 큰 강점이라고 할 수 있죠.
오후는 느리게 흘러가며, 간단한 안주와 함께 칵테일, 사과주, 맥주, 무알콜 칵테일 그리고 유기농 와인이 어우러집니다. 이곳은 한때 유기농 와인이라는 장르를 처음으로 옹호했던 곳 중 하나로, 지금은 트렌드로 자리 잡기 전부터 이 분야를 개척했죠. 모든 세대를 환영한다는 포부를 실현하며, 어른 같은 어린이과 함께 일하는 직장인, 그리고 노년층까지 모두 카운터에 기대어 술잔을 기울이며 편하게 이야기를 나누는 모습이 인상적입니다.
그의 아주(아주) 따뜻한 환대와 진심이 담긴 서비스 덕분에, A La Renaissance는 지난 세기 소박한 비스트로의 이미지를 고스란히 떠올리게 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 만약 귀하의 경험이 저희 경험과 다르다면 알려주세요.
