캐비아는 세계에서 가장 귀한 고급 식품 중 하나입니다. 요오드 처리된 맛과 비교할 수 없는 식감, 종에 따라 물었을 때 어느 정도 저항력이 있는 것으로 알려진 캐비아는 파리에서도 레스토랑과 해산물 가게에서 즐길 수 있습니다.
철갑상어알에서 생산되는 캐비어에는 여러 종류가 있으며 가장 인기 있는 캐비어는 벨루가, 오시에트레, 세브루가입니다. 각각 알의 크기, 색, 풍미 면에서 고유한 특징이 있습니다. 가장 고급스러운 벨루가 알은 가장 크고 연한 회색에서 검은색을 띠며 섬세한 풍미가 있습니다. 오시에르 달걀 은 황금색과 갈색 사이를 오가며 견과류 맛이 납니다. 반면 세브루가 달걀은 더 작고 짙은 회색 또는 검은색이며 강렬한 풍미가 있습니다.
캐비어는 전통적으로 블리니 또는 감자에 크림 프레슈를 곁들여 먹거나 보드카를 곁들여 먹기도 합니다. 하지만 엄지와 집게 손가락 사이에 캐비아를 끼워 껍질에 바로 얹어 '고급스럽게' 즐기는 방법도 있습니다.
철갑상어는 남획과 수요 증가로 인해 현재 러시아, 아제르바이잔 및 카스피해 주변 국가의 특정 지역에서 멸종 위기에 처해 있습니다. 철갑상어와 철갑상어의 자연 서식지를 보존하기 위해 책임감 있게 철갑상어를 먹는 것이 중요한 이유입니다.
파리에서 캐비 어를 먹을 수 있는 곳을 알아보세요!
고급 해산물 전문 레스토랑 아스타라(Astara)
1 구에 Astara는 레스토랑과 해산물이 잘 갖춰진 해산물 가게를 열었습니다. 메뉴에는 타라마, 캐비어, 훈제 연어 및 매력적인 겨울 메뉴가 있습니다. [더 보기]
블랙 골드 애호가를 위한 르 꽁뜨와 뒤 캐비어
꽁뜨와 뒤 캐비아의 문을 열고 블랙 골드를 기념하는 맛있고 훌륭하게 준비된 요리를 만나보세요. [더 보기]
캐비아의 왕, 페트로시안 레스토랑
페트로시안에서는 캐비아가 왕입니다. 유서 깊은 페트로시안 부티크 맞은편, 뚜르 모부르 대로에 새로 문을 연 레스토랑에서도 마찬가지입니다. 블랙 골드를 중심으로 한 특별한 요리가 순수주의자들의 입맛을 사로잡습니다. [더 보기]
크리스마스에 푸아그라, 칠면조, 굴, 연어, 가리비를 구입할 수 있는 곳: 파리의 인기 주소
푸아그라, 크루통 파테, 즉석 칠면조, 굴, 훈제 연어... 연말 만찬을 위한 이 모든 음식을 어디서 구입할 수 있을까요? 파리에서 가장 좋은 곳을 소개해드릴게요! [더 보기]
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