프랑스 요리의 토템 요리인 포와푸는 단순하고 편안한 맛으로 유명합니다. 이전에는 비앙드 오 팟으로 알려진 포와푸는 중세 시대부터 소박한 가정에서 일상적인 요리였습니다. 사실, 이 요리는 적은 비용으로 유쾌한 가족 식사의 전통을 구현합니다!
이 작은 프랑스 미식의 경이로움에 익숙하지 않은 분들(예를 들어 관광객 친구들)에게는 저렴한 쇠고기 부위(보통 사태, 갈비 스테이크, 볼살, 꼬리)를 야채(당근, 파, 순무, 양파, 셀러리), 부케 가르니 같은 허브, 굵은 소금, 후추로 맛을 낸 육수에 천천히 끓여 만든 스튜입니다.
전통적으로 포푸는 두 단계로 먹습니다. 먼저 수프처럼 따로 제공되는 육수와 필요한 경우 겨자와 함께 고기와 야채를 제공합니다. 골수는 굵은 소금으로 간을 한 토스트 조각에 얹어 먹을 수 있습니다.
단순함과 영양가 높은 요리로 사랑받는 포토푸는 오늘날까지도 프랑스 요리의 필수품으로 여겨지며, 겨울철 식탁에 따뜻함을 선사합니다. 맛보고 싶으신가요? 그렇다면 파리에서 훌륭한 포토푸를 맛볼 수 있는 맛집을 소개합니다!
네이션 근처의 햇살 가득한 지중해식 레스토랑과 델리, 칼랑크
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