버터 치킨 (원어로는무르그 마카니 )은 한 번 맛보면 잊을 수 없는 요리 중 하나입니다. 오렌지색 소스에 크림과 버터가 듬뿍 뿌려진 채, 매콤하면서도 부드러운 토마토 소스에 조린 부드러운 닭고기 조각이 담겨 나옵니다.
가람 마살라, 커민, 말린 호로파, 달콤한 고추의 향이 은은하게 퍼집니다. 버터 치킨은 매운 맛이 아닌 부드러운 카레입니다. 자극적이지 않으면서도 따뜻함을 전해주기에, 인도 요리를 잘 아는 사람부터 처음 접하는 사람까지, 어른부터 아이까지 모두에게 사랑받는 이유일 것입니다.
버터 치킨의 기원은 1950년대 뉴델리로 거슬러 올라가는데, 당시에는 남은 탄두리 치킨을 버터, 크림, 토마토 소스에 끓여 부드러운 향신료로 풍미를 더한 간단한 조리법이었습니다. 그 결과 입안에서 사르르 녹는 진한 맛의 저렴한 요리가 탄생했으며, 전 세계 인도 요리의 고전 중 하나로 자리 잡았습니다.
이 토템 요리는 많은 파리 레스토랑의 메뉴에서 찾아볼 수 있어요. 파리에서 버터 치킨을 먹기 가장 좋은 곳을 소개합니다. 물론 치즈 난과 함께 드세요!
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