국가 차원의 대회 소식으로는 최고의 밀푀유를 시작으로, 최고의 초코빵, 최고의 버터 크루아상, 혹은 전통 시골 빵에 이르기까지, 이제 프랑스 최고의 플란 대회의 막이 올랐다!
2026년 4월 21일 화요일, 프랑스 제과제빵 연합회인 Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française가 단골 입맛을 사로잡아 온 pâtisserie emblématique인 flan을 기리는 이 행사 제1회를 주최했습니다. 이를 기념해 프랑스 전역에서 온 18명의 빵·패스티셰 장인들이 경쟁에 참여했고, 그 가운데 Île-de-France 지역에서 온 두 명의 장인도 포함되어 있었습니다.
4시간에 걸쳐 경연에 오른 18명의 참가자는 지름 24cm, 높이 3~5cm인 두 개의 커스터드 타르트를 만들어야 했습니다. 장인들의 타르트는 이후 전문 심사위원단의 평가를 받았고, 굽기 상태, 잘려진 면의 깔끔함, 반죽의 질감, 크림과 반죽의 맛의 조화 등 여러 기준으로 심사가 진행되었습니다.
그렇다면 이번 1회 프랑스 2026년 최고의 플란 대회의 우승자는 누구였을까요? 일리 드 프랑스(Île-de-France) 출신의 한 참가자가 시상대에 올랐다는 반가운 소식이 있습니다. 레미 듀레가 Maison Duret를 토르시에서 열었고, 세느-에마른에 위치한 그는 대회 3위를 차지했다. 그에게 축하의 박수를 보냅니다!
한편 엘리오 차야, 일드프랑스 출신의 또 다른 후보로, 이미 2025년 최우수 플란 지역 대회를 차지한 바 있었으나, 안타깝게도 시상대에 오르는 데에는 실패했다.
2026년 프랑스 최고의 플란으로 선정된 1위는 그랑-에스트 지역의 두도 빵집 소속 클라라 로드리게스입니다. 이어 같은 그랑-에스트 지역의 라쌈몽 메종 소속 티보 라쌈몽이 차지했습니다.
공식 사이트
boulangerie.org
