"Etsi", prancūziškai reiškiantis "taip", yra pirmasis iš dviejų restoranų, kuriems vadovauja jauna virtuvės šefė Mikaela Liaroutsos . Paryžiaus 18-ajame rajone, Eugène Carrière gatvėje 23, įsikūrusiame restorane " Etsi" šiltoje ir neperkrautoje aplinkoje galima rasti švelnų graikų ir prancūzų kultūrų derinį.
Paprastas ir nesudėtingas"Etsi" interjeras įsilieja į 18-ojo rajono interjerą, įkvėpimo semiasi iš vietinių restoranų, tačiau prideda savų akcentų, suteikiančių graikiškos tavernos įspūdį. Čia vyrauja pažįstama mėlyna ir balta Kikladų salų spalva, spalvingos lėkštės ir nesuderintos įvairaus aukščio medinės kėdės.
Restoraną"Etsi" sukūrė prancūzų ir graikų virtuvės šefė Mikaela Liaroutsos, kuri savo karjerą virtuvėje pradėjo būdama 22 metų, baigusi audiovizualines studijas. Pakeliui ji dirbo su garsiaisiais Cyrilu Lignacu ir Micheliu Rostangu , o viską vainikavo jos restorano "Etsi" atidarymas. Įkvėpimo jai suteikė šeimos atostogos į pietus nuo Atėnų esančioje Serifo saloje, kur buvo valgoma prie didelių stalų ir dalijamasi bendrais patiekalais. Sėkmingai atidariusi "Etsi", šefė ėmėsi kurti antrąjį restoraną " Outzeri", taip pat 18-ajame rajone, kuriame galima atrasti labiau neapdoroto, graikiško gatvės maisto gaminimo stilių.
Visi meniu produktai kruopščiai atrinkti ir atkeliauja tiesiai iš Graikijos. Virtuvės šefas Mikaela Liaroutsos siūlo graikiškų ir prancūziškų skonių patiekalus.
"Etsi" restorane viskuo dalijamasi. Užkandžiai vadinami mezzes - tai šalti arba karšti užkandžiai, kuriais galima mėgautis prieš einant prie pagrindinio patiekalo. Valgiaraštyje rasite "Etsi tarama", skoniu primenančią žuvį (6,5 EUR), gardžias ir šviežias " Dakos" salotas, sudarytas iš džiovintos duonos riekelės, fetos ir pjaustytų pomidorų (11 EUR), kurias "Etsi" vėl papildė avokadu ir agurkais, arba paguodos suteikiančias cukinijų paplotėlius (9 EUR).
Pagrindinių patiekalų meniu keičiasi priklausomai nuo sezono. Tačiau restoranas turi du firminius patiekalus, kurie išlieka meniu visus metus: pirma, ant grotelių keptas aštuonkojis (15 EUR), kuris yra labai minkštas ir prie kurio patiekiama fava, skaldytų žirnelių tyrė iš Feneos kaimo Graikijoje; antra, feta saganaki (13 EUR) - tradicinis graikiškas patiekalas, kai feta kepama mažoje keptuvėje, vadinamoje "saganaki". Priklausomai nuo sezono, galite rasti tokių patiekalų kaip musaka arba kalmarai, kepti ouzo ,
Desertai taip pat priklauso nuo sezono. Į meniu galima rasti graikinių riešutų "blakava" , pagamintą iš migdolų pastos ir citrinų cukraus sirupo, (9 EUR) arba pieniško šokolado "kormos" (9 EUR) - sausainį, sumaišytą su šokoladu ir suformuotą kaip saliamis. Šie saldumynai - puikus prancūzų ir graikų gastronomijos derinys, nes šefas iš naujo nagrinėja tipiškus graikiškus desertus.
Visi valgiaraštyje esantys vynai yra iš įvairių Graikijos regionų (raudonieji, baltieji ir rožiniai vynai nuo 5 eurų už taurę), kuriuos importuoja graikiškų vynų importuotoja "Oenos", bendradarbiaujanti su "Etsi". Alaus mėgėjams taip pat siūloma graikiško alaus, pavyzdžiui, garsiojo " Mythos" arba " Fix", kurio galima rasti kiekvienoje Graikijos tavernoje.
"Etsi - Le bistro" - puiki vieta pabėgti pavalgyti Graikijoje ir atrasti šalies gastronomiją. Šilta, šeimyniška atmosfera verčia norėti netrukus sugrįžti dar kartą!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Etsi
23 Rue Eugène Carrière
75018 Paris 18
Prieiga
M° Lamarck Caulaincourt
Kainos
Le verre de vin : €5.5 - €8
Les entrées : €6.5 - €11
Les plats : €10 - €15
