Norite atrasti Indoneziją? Keliaukite į " Djakarta Bali" ir paragaukite rafinuotos egzotiškos virtuvės mažoje Paryžiaus 1-ojo rajono gatvelėje.
Vos įžengę pro šio Azijos restorano duris pamiršite Paryžiaus gyvenimo šurmulį. Esame atskirti nuo pasaulio, apsvaigę nuo jazminų smilkalų kvapo. Sunkios aksominės užuolaidos slepia didelius langus, suteikdamos vietai santūrią atmosferą. Tai visiškas kraštovaizdžio pasikeitimas.
Virtuvė čia ruošiama su meile, gerbiant produktus ir tradicijas. Viskas čia gaminama namie - iki pat krevečių traškučių. Nuo 1984 m. Hanafi šeima (politiniai pabėgėliai Prancūzijoje) kviečia smalsuolius ir indoneziečius į savo tradicinį restoraną - tikrą Indonezijos ambasadą!
Tarsi sapne būsite nuvesti prie savo staliuko. Jausitės tarsi šventykloje, nuraminti. Užsisakykite Sumatros arbatos su šviežiu imbieru- vieną iš firminių patiekalų. Djakartos Balio žavesys suveikė kaip magija.
Į " Djakarta Bali" meniu sudėta daugybė tradicinių indonezietiškų patiekalų, kurie patiekiami degustacinėmis porcijomis, kad galėtumėte atrasti daugybę skonių, atspindinčių Indonezijoje egzistuojantį kultūrų lydinį.
Norite atrasti viską? Išbandykite " Rijsttafel Bandung" meniu, į kurį įeina Soto Ayam sriuba (su vištiena, indonezietiškomis žolelėmis ir trupučiu vermišelių), Lumpia (keptas vyniotinis su krevetėmis ir labai lengvai prieskoniais pagardintomis daržovėmis), Sate Ayam (vištienos kebabai, užpilti sojų ir žemės riešutų padažu, kuris paliks jus be žado), Rendang Daging (aštuonias valandas troškinta jautiena padaže, kuriame dera įvairūs prieskoniai ir kokosų pienas), kartu su daržovėmis saldžiarūgščiame padaže, troškintais vermišeliu ir kvapniais baltais ryžiais, patiekiama krepšyje, išklotame bananų lapais, kuriuos galima apibarstyti naminiais skrudintais kokosais - šis procesas trunka ne mažiau kaip tris valandas!
Šefo patiekalas -specialus nasi goreng patiekalas, indonezietiško stiliaus maišyti kepti ryžiai su saté ayam (bent kartą gyvenime privalote jo paragauti). Tačiau jei jums labiau patinka jūros skoniai, Djakarta-Bali siūlo banano lape virtas krevetes(pepes udong), kurias verta ragauti su ryžiais.
Rezultatas - turtinga ir sudėtingo skonio virtuvė. Reikia pasakyti, kad kiekvienas patiekalas išsiskiria meistriškai parinktu prieskonių mišiniu, kuris dėl ilgo gaminimo laiko sprogsta burnoje.
Pasilikite vietos gardiems ir lengviems indonezietiškiems desertams, tokiems kaip Dadar Gulung, balietiškas blynas su kokosų skoniu, arba Kolak puodelis, pagamintas iš bananų, sakų ir palmių vaisių kokosų piene!
Po šio saldumo akcento egzotišką patirtį užbaigsime puodeliu kavos. Galite paragauti subtilios Kopi Tubruk arba stiprios imbiero skonio Kopi Jahé.
Sekdamas savo tėvų pėdomis, Nin Hanafi (šios vietos savininkas) ir toliau lankosi Indonezijos salose, kad populiarintų Indonezijos kultūrą Paryžiuje ir įkvėptų paryžiečius keliauti į vieną iš 13 000 salų, kurių kiekviena turi savo kultūrą. Be to, kiekvieną penktadienio vakarą vakarienę lydi balandietiškų šokių pasirodymas.
Ar tai skamba kaip kažkas, ką norėtumėte išbandyti? Džakarta-Balis pradėjo siūlyti maistą išsinešimui- skanios lėkštės!
Registruokitės
Vieta
Džakarta Balis
9, rue Vauvilliers
75001 Paris 1
Oficiali svetainė
www.djakarta-bali.com
