"Brasserie Victor Hugo" - paprasta ir gyva virtuvė 16-ojo rajono širdyje

Paryžiaus "Brasserie Victor Hugo" pasikeitė! Paskatinta restauratoriaus Nicolas Richardo, garsioji braserija prašmatniame sostinės 16-ajame rajone pristatė naują išvaizdą, ryžtingai modernesnę, tačiau nepamirštančią Paryžiaus braserijos kodų, prie kurių esame labai prisirišę.

Viktoro Hugo aikštėje pučia gaivaus oro gūsis. Garsioji Paryžiaus braserija, pavadinta garsiu prancūzų rašytojo vardu, ką tik atsinaujino. Įmonę nusipirkęs Nicolas Richardas atnaujino jos veidą ir sukūrė visiškai naują, draugišką ir ryžtingai modernesnę braseriją.

Tai buvo tikslas, kurį užsibrėžė restorano savininkas, jau vadovavęs keliems simboliniams restoranams (Hôtel Montaigne, Le Petit Marius, Chez Francis...). Ir šis iššūkis buvo įvykdytas! "Brasserie Victor Hugo " išlaikė prancūziškos braserijos kodus, tačiau įnešė modernumo iroriginalumo.

Dėl Richardo Lafondo sukurto dizaino ši vieta vilioja mus savo valgomaisiais, tipiškomis plytelėmis išklotomis grindimis, mozaikomis ir žalvariniais šviestuvais.

Kalbant apie meniu, " Feel Good Brasserie " nusprendė pagerbti klasikinius šio žanro patiekalus, peržiūrėtus ir pakoreguotus, tokius kaip nepakartojami ir puikūs coquillettes-jambon (su triufeliais, prašom...), taip pat keptuvėje kepta sriuba, aukščiausios rūšies Landes paukštiena, porai su vinegreto padažu, austrės ir kitos jūros gėrybės arba puikus cochonnaille, siūlomas bendradarbiaujant su Olivier Brosset. Saldumynų mėgėjams siūlome gardžią sūdyto sviesto karamelę, burnoje tirpstantį šokoladinį putėsį su "Toblerone", citrininį pyragą, citrusinių vaisių salotas ir keptas figas!

Kita stiprioji naujosios "Brasserie Victor Hugo" pusė - tai miksologija. Jame siūlomi puikūs firminiai kokteiliai, įkvėpti prohibicijos laikų. Už gražaus baro barmenai puikiai atlieka šių išmanių gėrimų receptus, įskaitant galingąjį "Gainsbourg" , pagamintą iš "Monkey Shoulder", "Mount Gay", "Dash Angostura", "Bitter Orange", "push de" romo su mandarinų esencija ir cinamono medaus sirupu.

Arba išbandykite vaisinį "Joséphine Baker" su "Mount Gay Eclipse", ananasų sultimis, "Maracuja", tonka pupelių sirupu, laimu ir naminiu imbiero koncentratu, arba aštrų "Le Génie" (pipirais pagardinta tekila, "Tequila Vecindad", rūkytos arbatos sirupas, mangų sultys ir imbierinis alus), arba "Marquise des anges" (džinas, likeris "Italicus", naminis bazilikų citrinų mišinys ir imbierinis alus). Baras taip pat mėgsta mocktails, pavyzdžiui, "Maudit Français " (kriaušių sultys, klevų sirupas, žiemos prieskoniai ir imbierinis alus).