Cléo, putojanti ir nebrangi Bruno Aubino gastronomija restorane "Le Narcisse Blanc

7-ojo rajono širdyje, netoli Eifelio bokšto irInvalidų rūmų, yra slaptas adresas, kurį atradus, jo greitai nepamirštama. Keliaukite į diskretišką Narcisse Blanc, žavų 5 žvaigždučių butikinį viešbutį, ir atraskite ne mažiau diskretišką gurmanišką restoraną Cléo.

Po stikliniu stogu, praleidžiančiu dienos šviesą, įsitaisę ant patogios pudrinės rožinės spalvos sofos arba pavėsingame kiemelyje galite mėgautis burbulu, atitrūkusiu nuo laiko ir miesto šurmulio, ir mėgautis gurmaniškais patiekalais, kuriuos gamina Bruno Aubinas- talentingas ir geros širdies šefas, dalyvavęs laidoje "Top Chef".

"Cléo" restorane Bruno Aubinas įrodinėja, kad dėl kruopščiai atrinktų ir puikiai paruoštų gurmaniškų patiekalų nebūtina pažeisti savo PEL. 32 metų amžiaus šefas priklauso kartai, įkūnijančiai Paryžiaus gastronomijos atsinaujinimą, savo atsidavimu ir receptais, kurie sublimuoja geriausius produktus jų neiškraipydami. Visa tai už prieinamą kainą.

Už "Cléo" meniu darbo dienomis pietų metu galite tikėtis sumokėti 34 eurus, o už "Narcisse" meniu - 49 eurus, t. y. kainos, kurios iš pirmo žvilgsnio nedaug ką pasako apie patiekalų, kurie tuoj pat atsidurs ant stalo, grožį ir gardumą. Ir vis dėlto, kokia nuostabi staigmena buvo šie Cléo pietūs!

Valgiaraštis trumpas ir glaustas- 4 užkandžiai, 6 pagrindiniai patiekalai ir 4 desertai. Jis paprastas, kiekvienas patiekalas patraukia mūsų akį ir turi kažką papildomo, originalų derinį, stebinantį padažą, išsiskiriantį prieskonį, išskirtinį maisto gaminimą, dėl kurio norisi jį rinktis; tai korneliškas pasirinkimas. Užkandžiams renkamės porą (14 EUR), kurio kruopščiai supjaustyti gabaliukai kepami su laukiniais česnakais, o prie jų pridedamas rūkytas kiaušinis ir perlinių moliuskų kremas su žolelių aliejumi - geriausias paguodos maistas.

Žalieji šparagai (16 eurų) - antroji daržovė, viliojanti mus minkštu lazdyno riešutų sausainiu, kraujo apelsinų reduktoriumi, kreminiu kiaušinio tryniu ir lazdyno riešutų aliejumi. Paprasčiausiai, jei visos šios daržovės būtų taip stebuklingai paruoštos kiekviename Paryžiaus restorane, mielai atsisakytume mėsos visam laikui.

Tuomet pereinama prie pagrindinių patiekalų: gausus aštuonkojo užkandis (34 Eur) su kmynų aliejumi, sluoksniuotas ant susmulkintos saldžiosios bulvės ir pagardintas netikėtu barbekiu padažu, pagardintu senuoju Burbonu, kuris suteikia visumai saldoką atspalvį; ir quasi de veau (36 EUR), glazūruotas veršienos sultimis ir konservuotomis citrinomis, patiektas rausvas, kaip ir turėtų būti, tobulai tirpstantis, su mažais tirpstančiais svogūnais, karamelizuotais šitake ir joduota emulsija; be galo mėgstamas patiekalas.

Bruno Aubin didžiuojasi savo " Saint-Pierre", kuris iki šiol buvo siūlomas kaip dienos patiekalas, bet, atsižvelgiant į jo sėkmę gurmanų tarpe, netrukus bus įtrauktas į "Cléo" vasaros meniu, ir kviečia mus jo paragauti kartu su gardžiu pušų riešutų ratatouille.

Deja, desertai - kitam kartui, nes mums neįmanoma rasti pakankamai vietos jų paragauti. Ir vis dėlto mus taip viliojo šis vanilės ir pekano rutulys (14 eurų) ir šis keptas ananasas su prieskoniais (16 eurų)... Geras pretekstas sugrįžti!

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.