7-ojo rajono širdyje, netoli Eifelio bokšto irInvalidų rūmų, yra slaptas adresas, kurį atradus, jo greitai nepamirštama. Keliaukite į diskretišką Narcisse Blanc, žavų 5 žvaigždučių butikinį viešbutį, ir atraskite ne mažiau diskretišką gurmanišką restoraną Cléo.
Po stikliniu stogu, praleidžiančiu dienos šviesą, įsitaisę ant patogios pudrinės rožinės spalvos sofos arba pavėsingame vidiniame kiemelyje, galite mėgautis burbulu, atitrūkusiu nuo laiko ir miesto šurmulio, ir mėgautis gurmaniškais patiekalais, kuriuos sukūrė Bruno Aubinas, talentingas ir geraširdis virtuvės šefas, kadaise dalyvavęs laidoje "Top Chef".
Restorane "Cléo" Bruno Aubinas įrodo, kad dėl spindinčios gurmaniškos virtuvės, pagrįstos kruopščiai atrinktais produktais ir puikiai paruoštos, nebūtina sulaužyti savo PEL, kad ją pasiektumėte. 32 metų amžiaus šefas priklauso kartai, įkūnijančiai Paryžiaus gastronomijos atsinaujinimą, savo atsidavimu ir receptais, kurie sublimuoja geriausius produktus jų neiškraipydami. Ir visa tai už prieinamą kainą.
Darbo dienomis per pietus už Cléo meniu teks sumokėti 34 eurus, o už Narcisse meniu - 49 eurus. Šios kainos iš pirmo žvilgsnio neatskleidžia patiekalų, kurie tuoj pat atsidurs ant stalo, grožio ir gardumo. Ir vis dėlto, kokia nuostabi staigmena buvo šie Cléo pietūs!
Valgiaraštis trumpas ir glaustas: 4 užkandžiai, 6 pagrindiniai patiekalai ir 4 desertai. Jis paprastas, kiekvienas patiekalas patraukia mūsų akį ir turi kažką papildomo, originalų derinį, stebinantį padažą, išsiskiriantį prieskonį, maisto ruošimą, dėl kurio norisi jį rinktis; korneliškas pasirinkimas. Užkandžiams renkamės porą (14 EUR), kurio kruopščiai supjaustyti gabaliukai apkepti su laukiniais česnakais ir patiekti su rūkytu kiaušiniu bei perlinių moliuskų kremu su žolelių aliejumi - tai geriausias paguodos maistas.
Antroji mus viliojanti daržovė -žalieji šparagai (16 EUR) su minkštu lazdyno riešutų sausainiu, kraujo apelsinų reduktoriumi, kreminiu kiaušinio tryniu ir lazdyno riešutų aliejumi. Paprasčiausiai, jei visos šios daržovės būtų taip stebuklingai paruoštos kiekviename Paryžiaus restorane, mielai atsisakytume mėsos visam laikui.
Tuomet pereikime prie pagrindinių patiekalų: gausus aštuonkojo užkandis (34 EUR) su kmynų aliejumi, uždėtas ant sutrintos saldžiosios bulvės ir pagardintas nuostabiu barbekiu padažu, pagardintu senuoju Burbonu, kuris suteikia visumai saldoką atspalvį; ir quasi de veau (36 EUR), glazūruotas veršienos sultimis ir konservuotomis citrinomis, patiektas rausvas, kaip ir turėtų būti, tobulai tirpstantis, su mažais tirpstančiais svogūnais, karamelizuotais šitake ir joduota emulsija; be galo mėgstamas patiekalas.
Bruno Aubin didžiuojasi savo Saint-Pierre, kuris iki šiol buvo siūlomas kaip dienos patiekalas, bet, atsižvelgiant į jo sėkmę gurmanų tarpe, netrukus turėtų būti įtrauktas į Cléo vasaros meniu, ir kviečia mus juo pasimėgauti kartu su gardžiu kedro riešutų ratatuliu.
Deja, desertai - kitam kartui, o mes tiesiog nerandame savyje pakankamai vietos jų paragauti. Ir vis dėlto mus viliojo vanilės ir pekano riešutų rutuliukas (14 eurų) ir keptas ananasas su prieskoniais (16 eurų)... Geras pretekstas sugrįžti!
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Restoranas Le Cléo - Le Narcisse Blanc
19 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Prieiga
La Tour-Maubourg metro stotis (8 linija)
Kainos
Menu Cléo : €34
Menu Narcisse : €49
Oficiali svetainė
www.restaurantcleo.fr
