"Le Petit Victor Hugo": puiki jūrinė braserija vakarų Paryžiuje

< >
Iki Caroline de Sortiraparis · Nuotraukos Caroline de Sortiraparis · Paskelbta 2021 m. spalio 25 d., 18:52val.
Laikas išplaukti! Keliaukite į "Le Petit Victor Hugo". Šį rudenį šią garsią Paryžiaus vakaruose įsikūrusią įstaigą iš naujo atrado garsi dizainerė Laura Gonzalez, pasiūliusi šiuolaikišką pajūrio adresą. O jūsų skonio receptoriams pamaloninti sukūrėme keletą itin gurmaniškų ir dosnių patiekalų, kvepiančių jūra, su moliuskais ir vėžiagyviais.

Vakarinės Paryžiaus dalies gyventojams " Petit Victor Hug o " žinomas kaip "baltasis vilkas", 16-ajame rajone jis yra savotiška institucija. Nuo 2019 m. vasaros uždarytas PVH, tiems, kurie žino, 2021 m. spalio pradžioje vėl atvėrė duris su nauju interjeru ir nauju meniu, kuriam vadovauja " Bertrand" grupė. Ir ne kam kitam, o garsiai dizainerei Laurai Gonzalez teko nelengva užduotis suteikti šiai vietai naują išvaizdą. Tačiau ji stengėsi išsaugoti įstaigos sielą ir fasadą, kad pernelyg nepakeistų šio legendinio Paryžiaus adreso.

Tad ko galite tikėtis įžengę pro "Le Petit Victor Hugo" duris, 2021 m. versija? Tai marinistinė braserija, kuri yra ir pasaulietiška, ir labai šiuolaikiška. Mums labai patinka veidrodžiai ant lubų, darantys vietą dar didingesnę, taip pat medžio popieriaus sietynas, grybų formos lempos ir įspūdingas Pierre'o Frey kilimas, nepamirštant pačios Lauros Gonzalez suprojektuotos freskos, kurią sukūrė " Atelier Roma". Monumentalus, augalais apsodintas baras- tai nepakartojamas vaizdas, kuriuo geriausia grožėtis iš pirmojo aukšto, kad būtų galima pažvelgti į jį iš paukščio skrydžio. Trumpai tariant, prašmatni, spalvinga septintojo dešimtmečio įkvėpta atmosfera, kuria mes džiaugiamės.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Bare barmenė Adèle Fardeau sukūrė gardų klasikinių ir kūrybiškų kokteilių meniu, tarp jų - skanus "PVH" , pagamintas iš ekologiškos degtinės "Fair Quinoa", į kurią įpilta raudonųjų sancho uogų, slyvų likerio "Umeshu Genshu", "Osco" aromatinio verjuso, spanguolių nektaro ir kiaušinio baltymo. Taip pat paragaukite "Shiso Gin" iš džino, vanilės likerio, kriaušių nektaro, pistacijų sirupo, rožių vandens ir žaliųjų šišo arba " Salvie" (degtinė su citrusinių vaisių žievelėmis, "Fair Kumquat" likeriu, Bourgoin sultimis, spanguolių nektaru, bergamočių sirupu ir šalavijais).

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Virtuvės šefė Sandrine Esteves ruošia patiekalus iš jūros gėrybių, daugiausia dėmesio skirdama trumpiems platinimo kanalams, sezoniškumui ir ištekliams. Į meniu įtrauktas neišvengiamas jūros gėrybių patiekalas (su specialiomis Gillardeau Nr. 3 austrėmis ir specialiomis Joël Dupuch Nr. 3 Impératrice austrėmis), taip pat žuvis ir bulvytės, kurių pagrindą sudaro islandiška menkė, ir tradicinės midijų bulvytės... Žinoma, visa tai gaminama naudojant itin šviežius produktus, kiekvieną rytą atkeliaujančius iš Normandijos pakrantės (pageidautina žvejyba mažais tralais arba ūdomis).

PHV taip pat siūlo daugybę skanių mažų lėkščių, kuriomis galima dalytis, pavyzdžiui, garsiąsias Granvilio peteliškes, aštuonkojų kroketus, traškias krevetes, krabus su avokadais ir rūkyta paprika, puikius tuno pirštelius su tailandietišku padažu ir klasikinius, bet vis dar veiksmingus prancūziškus pievagrybius su ekologišku kiaušiniu.

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Pagrindiniams patiekalams labai rekomenduojame iki tobulumo iškeptą tuną ir rūkytų baklažanų ikrus. Gausūs, skanūs ir labai švieži - tai tikra šventė skonio receptoriams! Arba paragaukite Galisijos stiliaus aštuonkojo su aïoli ir virtomis bulvėmis arba gardžių linguine su krevetėmis, aštuonkojais, midijomis ir peteliškėmis!

Le Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photosLe Petit Victor Hugo, nos photos

Kaip matote, PVH restorane žuvis užima svarbią vietą, tačiau mėsėdžiai gali būti ramūs, nes meniu yra trys mėsos patiekalai (jautienos tartaras, antrekoto kepsnys ir veršienos kepenėlės). Jei po viso to vis dar esate alkani, rinkitės vieną iš 8 à la carte meniu esančių desertų (sūrio pyragas, profiteroles, millefeuille, baba mojito ir t. t.).

O kad gurmaniškas kruizas būtų labai malonus ir neišeitų iš kranto, jumis pasirūpins gerai apmokytas PVH personalas. Tad ko daugiau galite norėti? Ar esate pasirengę plaukti laivu " Petit Victor Hugo"?

Piktnaudžiavimas alkoholiu pavojingas jūsų sveikatai. Gerkite saikingai.

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.

×

    Vieta

    143 Av. Victor Hugo
    75116 Paris 16

    Prieinamumas

    Kainos
    Entrée - à partir de : €8
    Dessert : €12
    Cocktail signature : €14
    Poisson - à partir de : €19

    Oficiali svetainė
    www.petitvictorhugo.fr

    Rezervacijos
    www.petitvictorhugo.fr
    01 83 26 00 01

    Daugiau informacijos
    Dirba kiekvieną dieną nuo 8 iki 2 val.

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką
    Patobulinkite paiešką