Paryžius yra viso pasaulio gastronomijos kryžkelė. Vaikščiodami sostinės gatvėmis bet kuriuo metu galite leistis į gurmanišką kelionę po adresus, kurie yra kultinių ar mažai žinomų šalių, kurioms atstovauja, kulinarinių patiek alų etalonai. Šiandien atėjo metas pradžiuginti Levanto virtuvės mylėtojus - Marais rajone jūsų laukia visiškai naujas restoranas.
Sveiki atvykę į " Kébi"- restoraną, kurio specializacija, kaip rodo jo pavadinimas, yra " Kebbeh". Šį Levanto patiekalą iš pradžių sudarė mėsa ir bulguras. Jį galima rasti daugumoje Libano restoranų, jis yra pailgo koldūno, panašaus į regbio kamuolį, pavidalo.
Tačiau jei Kebbeh yra toks plačiai paplitęs patiekalas geruose sostinės Levanto restoranuose, kuo Kébi restoranas toks neįprastas? Paprasčiausiai ši vieta yra visiškai atsidavusi šiam mezze, prie kurio grįžta originaliu būdu. Taigi nesitikėkite, kad " Kébi" galėsite mėgautis tradiciniu Kebbeh. Idealioje vietoje, vos už kelių žingsnių nuo Vogėzų aikštės, įsikūręs " Kébi" restoranas siūlo mums visų formų Kebbeh, kurio receptai yra tokie pat skirtingi ir skanūs kaip ir kiekvienas kitas, kaskart švenčiant Vakarų ir Levanto susitikimą.
"Su "Kébi" norime padėti kuo daugiau žmonių (iš naujo) atrasti tradicinį Levanto šalių grūdą ir įsivaizduoti visus įmanomus derinius, kad jis taptų šiuolaikišku ir universaliu madingu patiekalu". Taip Marcas Naamanas apibūdina savo sugalvotą koncepciją, kuri neabejotinai suvilios daugelio gurmanų, ieškančių kažko naujo, skonio receptorius.
Kas siūloma meniu? Receptai, kurių pagrindą sudaro daržovės, pavyzdžiui, sviesto riešutų kebi, taip pat įvairi mėsa, įskaitant gardų anties kebi su foie gras, datulėmis ir graikiniais riešutais, svogūnais ir šalavijais. Mums taip pat patinka žuvies ir vėžiagyvių kebi su žaliu tunu, imbieru ir žirneliais iš vienos pusės ir puikus kalmarų kebi su kariu, paprikomis, baklažanais ir pistacijomis iš kitos pusės. Tikras malonumas, kuris mus nukelia tiesiai į Viduržemio jūros regioną! Iš viso galite rinktis iš 8 kebių, patiekiamų gražiose Ottolenghi lėkštėse!
Degustacija tęsiasi pagrindiniais patiekalais, kurių dėmesio centre vėl atsiduria kebbe , interpretuotas kaip niekad originaliai ir viliojančiai. Mūsų mėgstamiausias patiekalas - kebbi lęšių salotos su kaliaropėmis, pomidorais, pievagrybiais ir mėtomis, gardintos gardžiu granatų melasos užpilu. Kvapnus ir skanus patiekalas, kuriuo reikia mėgautis be saiko!
Mėsėdžiai gali rinktis gausų jautienos tartaro stiliaus kebi patiekalą su bulvytėmis ir salotomis. Čia vėlgi vyrauja originalumas, o interpretacija yra puikiai įvaldyta ir tikrai pavykusi! Dar vienas neįprastas kūrinys? Vištienos kebbi; sumuštinis su klubo sumuštiniu, kuriame vietoj duonos naudojama... kebbe.
Kadangi "Kébi" koncepcija yra logiška, "kebbeh" taip pat galima paragauti ir saldaus varianto su regresyviomis bananų, cinamono, juodojo šokolado ir skrudintų lazdyno riešutų natomis. Taip pat galite rinktis sultingą boulgour au lait su kriaušėmis ir šafranu. Tikras skanėstas valgio pabaigai!
Prie viso to " Kébi" siūlo gausų prancūziškų ir užsienio vynų pasirinkimą. Ypač rekomenduojame baltąjį vyną iš Baal Bekaa dvaro Libane. Siūlomi ne mažiau kaip 7 kokteiliai, įskaitant gėlinį " Rose Arak" (anyžių skonio arakų alkoholis ir rožių sirupas), " Beetroot Mojito" (romas, citrinų sultys, burokėliai ir mėtos), " Orange Blossom Old Fashioned " (Bulleit rugiai, medus ir apelsinai), nepamirštant tokių kokteilių kaip " Basil Honey Lemonade" (bazilikai, citrinų sultys, medus ir negazuotas vanduo).
Be viso to, " Kébi" netrukus šalia restorano atidarys gatvės maisto kampelį. Gerbėjai galės išsinešti kebių su paruoštomis receptūromis, iš kurių galės tiesiog išsirinkti ir pasirinkti, arba pasigaminti savo receptus nuo nulio!
Taigi, kaip norėtumėte savo kebbe? Saldų? Sūrų? Apvalaus, kvadratinio, kąsnio ar net paplotėlio formos? Sunkiausia išsirinkti! Taigi, mes sužadinome jūsų smalsumą ir susitiksime su jumis Marais rajone, 3 rue de Turenne, kad paragautumėte kebbeho Kébi stiliumi!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. balandžio 22 d.
Vieta
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Prieiga
Metro Chemin Vert (8 linija) arba Saint-Paul (1 linija)
Kainos
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Oficiali svetainė
www.instagram.com
