Jau kelis mėnesius į sostinės gatves įsiveržia " sando" . Šis garsusis japoniškas sumuštinis, kuris yra ne tik drėgnas, bet ir paguodžiantis, privertė paryžiečius ieškoti kažko naujo ir originalaus. Nuo 2022 m. rugsėjo 6 d. Paryžiuje atidaryta šiam japonų gatvės maisto patiekalui skirta vieta.
Šią gurmanišką koncepciją ir tikrą kavinę, pavadintą " Yabaï Sando", sukūrė labai simpatiškas ir įkvepiantis Walteris Ishizuka. Buvęs "Hoxton" restorano šefas, šis prancūzų ir japonų virtuvės sintezės specialistas taip pat dirbo su Paul Bocuse ir "Ritz" restorane. Walteris Ishizuka sukūrė modernią ir jaukią vietą, kurioje galėsite visiškai atsipalaidavę mėgautis šiuo japonišku patiekalu . Tačiau įspėjame, kad čia galima paragauti gurmaniškos, iš kokybiškų produktų pagamintos "sando" versijos, kuria galima mėgautis vietoje arba, žinoma, išsinešti.
Įrodymas - valgant šį Wagyu jautienos sando (iš Australijos) su aštriu shichimi padažu, anglių duona, kopūstų salotomis ir marinuotais agurkais. Taip pat galite rinktis laisvai laikomos vištienos sando su juodųjų sezamų padažu.
Žuvies mėgėjai gali rinktis puikų lašišos "sando", puikiai iškeptos ir atvežtos iš Bölmo, Norvegijos salos Šiaurės jūroje. Prie jos šefas parinko gardų kalendrų padažą ir itin minkštą baltą duoną.
Vegetarams siūlome paragauti miso baklažanų sando su miso majonezu. Netrukus kavinė pasiūlys ne tik įprastą meniu, bet ir specialų sando, kuris keisis kiekvieną mėnesį.
Geriausia dalis? Shokupan- ypatinga duona, iš kurios kepami šie sandos. Ji gaunama iš Julhès ir yra šiek tiek šviesesnė už tradicinę duoną. Yabaï Sando meniu yra du receptai: baltos duonos ir juodos anglies duonos. Duona apkepama pagal šio meno taisykles, naudojant kiaušinį ir panko, kad patiekalas būtų ir drėgnas, ir traškus.
Prie šių duonos kepsnelių " Yabaï Sando" siūlo saldžiųjų bulvių bulvytes su nori ir shichimi, raudonuosius kopūstus arba Wakame salotas.
Saldumynų mėgėjams Walteris Ishizuka taip pat pasiūlė keletą labai skanių sando receptų, įskaitant šokoladinį lazdyno riešutų sando, gausiai paskanintą šokoladiniu praline padažu ir traškiais lazdyno riešutų gabalėliais, ir Monochrome ledinį sando su juodojo sezamo ledais, anglių duona ir medumi.
Čia netrūksta gėrimų pasirinkimo: šaltųjų gėrimų, japoniško alaus ir karštųjų gėrimų, įskaitant nepakartojamą " Matcha Latte" arba "Flat White", o kavą platina "Maison Coutume".
Taigi, ar esate pasiruošę keliauti į Japoniją ir mėgautis šiais gardžiais Walterio Ishizukos sandos?
Vieta
Yabaï Sando
3-5 Rue des Quatre Vents
75006 Paris 6
Kainos
Spicy fries nori : €5
Sando Choco noisette : €7
Sando Monochrome : €9
Sando Aubergine Miso : €14
Sando Poulet Fermier : €16
Sando Saumon Bölmo : €18
Sando Boeuf Wagyu : €22
Oficiali svetainė
www.yabaisando.com
Daugiau informacijos
Dirbame antradieniais-šeštadieniais nuo 12 iki 22 val. / Sekmadieniais ir pirmadieniais nedirbame
