Berchoux restoranas: fleksitarinė virtuvė ir sumuštiniai pačiame Montmartro kalvos centre

Berchoux yra restoranas, siūlantis lankstaus maisto pasirinkimą ir skatinantis „nulių atliekų“ filosofiją. Jo meniu kasdien keičiasi, pietums kainuojant vos nuo 15 €. Galite užsirezervuoti stalą arba net išsinuomoti visą erdvę paskambinę tel. 01 89 43 01 86 arba apsilankę tinklalapyje berchoux.net

Sveiki atvykę į Berchoux, jūsų būsimas mėgstamiausias taškas sumuštiniams ir inovatyviai virtuvei pačiame Paryžiaus 18-ajame rajone. Kavinė-valgykla ir sumuštiniai, įsikūrusi 16 rue de la Fontaine du But, kviečia atrasti skonius iš čia ir iš pasaulio.

Dėmesys keliauja į vadovėlį Guide du Routard, Berchoux siūlo pasaulinės virtuvės patiekalus lėkštėje arba sumuštinyje, kuriuos galima mėgautis vietoje arba parsinešti. Pabrėžiama, kad skonis turi būti puikus – nuo gardžių patiekalų ir originalesnių sumuštinių iki gaivinančio Bissap ir namų limonado, o taip pat – gėrimų iš tapo, siekiant mažinti atliekas.

Vienas iš įstaigos patrauklumo bruožų yra meniu, kuris keičiasi reguliariai. Jis kuriamas su meile šefės Julie Berchoux, atsižvelgiant į tai, ką ji suranda turguose ir pas tiekėjus, dirbančius su maisto švaistymo mažinimu, su rock and roll nuotaika virtuvėje ir draugiška atmosfera.

Nedvejod skambinti ir užsakyti stalą telefonu 01 89 43 01 86

Kaip ir tikroje valgykloje, čia kiekvienas pats ima stalo įrankius. Klientai netgi raginami atsinešti savo indus, o už tai gauna nuolaidą.

Jei ieškote ko nors tikrai įsimintino, meniu turi du nuolatiniai akcentai: nuostabus morkų pyragas – Julie asmeninis receptas, ir slaptai laikomas čilių ir žemės riešutų padažas ant burratos. Sumuštiniams naudojama itin šviežia ir minkšta kepinių duona.

Tai yra Julie Berchoux, 30 metų šefės patirtį turinti kulinarė, su įspūdinga žvaigždžių keliu ir šilta asmenybe, kuri nuo atidarymo daugiau nei prieš penkerius metus kursą nustato šio vietos nuotaiką. Julie – aistra kupina profesionalė, sugebėjusi rizikuoti sunkiu metu restoranų sektoriui, siekdama suteikti malonumo ir šviežumo jos sumuštiniams bei patiekalams dienai.

Sužinokite daugiau apie Julie jos interviu Girls in Food, kuriame šefė atvirai dalijasi savo kelio moters gastronomijos pasaulyje patirtimi!

O galite ją sutikti ir pokalbyje podkaste „Madame la cheffe“ su Culinari.

Vieta yra 100 m nuoLamarck metro stoties, netoli teatrų „Le Funambule“, „Théâtre Montmartre Galabru“ ir kt., Saint Pierre turgaus, Montmartre muziejaus, Place des Abesses aikštės, Sacré Cœur, Montmartre kalvos ir dar daugiau.

Sumuštinis už 12€ ir įdaras už 4€ arba dienos patiekalas už 15€ – išsinešimui arba net vietoje pietų darbo dienomis ir vakarais penktadieniais bei šeštadieniais. Savaitgaliai bus paženklinti PopUp akcentais: salė priima vintage stilių parodas arba dirbtuves pagal datas (pasiteiraukite – tai nuostabi vieta suderinti degustaciją su veikla). Sekmadieniais leiskitės į Brunch patirtį: ją susikursite derindami dalijamus patiekalus ir įvairius sumuštinius bei lėkštes Berchoux, kur virtuvė ir jaukumas susitinka.

Paskanauti jų gausybės kavų, goldens, matcha, Cherico ir kitų – bet kuriuo dienos metu!

Berchoux restoranas: fleksitarinė virtuvė ir sumuštiniai pačiame Montmartro kalvos centre

Dienoraštis

_