"Inoveat" - neįprastas restoranas, kurio gurmaniškas meniu ruošiamas naudojant vabzdžius

Restoranas, kuriame valgote vabzdžius - iš pirmo žvilgsnio galite pamanyti, kad tai dar viena naujovė, kuri sukels šurmulį ir parduos dar vieną iš neįprastų kulinarinių koncepcijų, kurios atsiras po dviejų mėnesių. Tačiau toli gražu taip nėra - "Inoveat" šefo Laurent'o Yenet požiūris yra novatoriškas, vizionieriškas ir, svarbiausia, jis pasisako už tai, kad valgyti reikia gerai, pagal sezoną, iš kokybiškų produktų, ir tai yra išskirtinė gastronominė patirtis, kuri daugeliui paliks burną.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi pasiūlymai šią savaitę Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo 2025 m. gruodžio 8 d. iki 14 d.

Restorano viduje svečių laukia vienas stalas prie šefo virtuvės. Vos keli, daugiausiai dešimt žmonių, gali atrasti šią unikalią patirtį Paryžiuje, ragauti, keistis ir dalytis su virtuvės šefu, kuriam garbės reikalas pasiūlyti tokį pat originalų ir subtilų meniu. "Kai žmonės galvoja apie vabzdžių valgymą, susiduria su daugybe kliūčių", - aiškina Laurent Veyet, "Inoveat" kūrėjas ir šefas. Negera, bjauru... Sunku atsikratyti išankstinių nuostatų apie maisto ruošimą su vikšrais ir kitais kirminais. Todėl Laurent'as Veyet'as ėmėsi iššūkio įtikinti savo svečius valgyti vabzdžius ne todėl, kad privalo, nes tai laikoma ateities maistu, ir ne tam, kad pamokytų juos valgyti mėsą ar žuvį, o iš "įsitikinimo ir atsidavimo" šiai alternatyviai mitybai. "Vabzdžius galima valgyti savo noru", - aiškina virtuvės šefas: dėl naujų skonių atradimo ir, svarbiausia, žinant, kad tai mums ir aplinkai naudingas maistas.

A la carte meniu - tai septynių patiekalų degustacinis meniu, kuriame patiekalai ruošiami naudojant tik sezoninius produktus iš trumpų tiekimo grandinių. Meniu firminis patiekalas yra "Jardin" - kulinarinis kūrinys, primenantis tikro daržo elementus - sausainį žemei, daržoves... - Po to šefas siūlo savo aktualius kūrinius, derindamas šviežius produktus, supermaistą (spiruliną, žiedadulkes ir kt.) ir įvairiais būdais paruoštus vabzdžius. Būtinai paragaukite šefo bao duonos - garuose virtos bandelės, pagamintos iš rūgpienio ir vikšrų miltelių mišinio, patiekiamos su prieskonių ir vabzdžių sviestu. Jei šie aprašymai iš pirmo žvilgsnio neskamba apetitiškai, pabandykite: rezultatai nustebins ir galiausiai... Gerai paruošti vabzdžiai puikiai dera su mūsų kasdieniais patiekalais, o meniu derinami skoniai ir tekstūros... Rezultatas - gastronominė patirtis, kuri mums labai patiko.

Jei "Inoveat" patirtis jums patinka, už septynių patiekalų gurmanišką meniu galite tikėtis sumokėti 89,90 EUR asmeniui, o penktadieniais, šeštadieniais ir sekmadieniais restoranas dirba pietų ir vakarienės metu. Valgymas trunka ilgai - apie tris valandas - su pramogomis, daugybe pokalbių su šefu ir patiekalų degustacija. Restoraną taip pat galima rezervuoti 4-10 asmenų grupėms telefonu arba interneto svetainėje. Restorano parduotuvė dirba kasdien nuo 10 iki 18 val.: jei norite daugiau sužinoti apie vabzdžių maistą ir užkandžius, labai rekomenduojame apsilankyti: čia rasite baltyminių grūdų batonėlių, ankštinių daržovių ir vabzdžių makaronų, vikšrų saldainių šokolade ir dar daugiau!

JeiParyžiuje ieškoteneįprastos kulinarinės patirties, "Inoveat" jus nustebins (gerąja prasme), jei ieškote iš minios išsiskiriančios kulinarinės patirties su aistringu virėju.