Nuo rugsėjo, Fougue papildys Beaupassage gastronominę pasiūlą Beaupassage Paryžiaus 7-ojo sudo rajono 7-ajame rajone Paryžiuje, vietoje Yannick Alléno izakajos. Idėją sukūrė FUGA grupė (Riviera Fuga, Fuga R, Laïa Monceau...), ši naujoji šiuolaikinė brasserie siekia sugrąžinti didžiųjų Paryžiaus adresų dvasią, kur galima susitikti bet kuriuo paros metu, nuo ryto kavos iki vakarienės su draugais.
Po plačios, Beaupassage širdyje paslėptos terasos, atvira virtuvė tiesiog įsilieja į salę ir didelis baras, Fougue buvo sukurta kaip tikras gyvenimo centras. Čia galima užsukti tiek pusryčiams, tiek pietums saulėje, pasidalinti kokteiliu vakare ar pratęsti vakarą prie vakarienės.
Virtuvės vadovėje esanti Fanny Herpin parengs meniu, kuris pagerbs prancūzų gastronomijos klasikas. Įgijusi patirties keliuose žvaigždėtuose namuose Paryžiuje, Londone ir Niujorke, šefė beveik trejus metus vadovavo Allard virtuvėms. Šiandien ji prisijungia prie FUGA, kad koordinuotų visą grupės kulinarinį pasiūlą ir nubrėžtų toną šiai naujaitei.
Ant lėkštės virtuvė stengiasi būti dosni ir ištikima prancūziškai brasserie pagrindams. Taigi čia rasite namų foie gras terinę, foie gras, magret de canard Apicius stilium, blanquette de veau senovine, troškintą jautienos skruostą ar dar kai ką — coquillettes su kumpiu ir Comté sūriu, kurios turėtų patikti tiems, kurie vertina jaukius patiekalus.
Nes desertsai tikrai nepamirštami – ypatingai plaukiojanti salelė su pralinės riešutų kremu, kurią pristatys kaip vieną iš būsimų Namų firminių patiekalų. Pietumis, nuo pirmadienio iki penktadienio, semainier papildys meniu su ikoninėmis Prancūzijos kulinarinio paveldo receptų versijomis, atnaujinamomis pagal sezonus ir šiuolaikines įkvėpimo sroves.
Su šiuo nauju atidarymu, FUGA toliau plėtoja veiklą kairiajame krante, siūlydama vietą, kur susipina paryžietiškos braserijos dvasia su modernesniu požiūriu.
Nėra teksto vertinimui – viduje yra tik užuomina
Nauji Paryžiaus restoranai, atsidarantys šį rugsėjį, 2026 metų rudens sezonui.
Vieta
Fougue aludarių bravoras
53 - 57 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
fugafamily.com
