Tradicinis prancūzų gastronomijospatiekalas, veršienos blanquette, yra vienas iš prancūzų mėgstamiausių patiekalų, ir ne be priežasties! Kaip atsispirtitokiam šiltam ir nostalgiškampatiekalui kaip blanquette? Dėl jo kilmės yra dvi prieštaringos teorijos: viena teigia, kad šisšeimos patiekalas yra viduramžių patiekalo „brouet de volaille“ evoliucija, o kita teigia, kad iš pradžių tai buvo būdas panaudoti veršienos kepsnio likučius baltajame padaže, kad niekas nepraeitų veltui.
Vienas dalykas yra tikras – tiksli veršienos blanquette kilmės vieta lieka nežinoma, o daugelis regionų, pavyzdžiui, Normandija ar Poitou, pretenduoja į jos autorystę. Nuo pat savo atsiradimo veršienos blanquette patyrė daugybę variacijų ir versijų, priklausomai nuo regionų, kurie atspindi savo kulinarines tradicijas. Pavyzdžiui, Normandijoje jautienos blanquette dažnai ruošiama su sidru ir obuoliais, o kituose regionuose ji gali būti pagardinta voveraitėmis.
Skanus ir rafinuotas patiekalas, nepriklausomai nuo to, kaip jis ruošiamas, veršienos blanquette yra draugiškas patiekalas, tikras prancūzų virtuvės ramstis, kurį galima paragauti daugelyje prancūzų restoranų Paryžiuje. Taigi, nesvarbu, ar esate prancūzų gastronomijos mėgėjas, ar turistas, ieškantis šio šildančio ir tradicinio patiekalo, čia rasite geriausias vietas, kur galite paragauti pagal visus kanonus paruoštos veršienos blanquette Paryžiuje!
Šefo Rémi Lazurowicziaus restorane "Comptoir Lazu" - įkvėpti patiekalai, puikūs vynai ir 80-ųjų atmosfera
Šefas Rémi Lazurowiczius, atidaręs "Comptoir Lazu" priešais savo pirmąjį adresą - "Lazu", turi du restoranus. Tai 80-ųjų dekoro restoranas Pigalio rajone, kuriame galėsite mėgautis nebrangiu pietų meniu, o vakare - mažomis lėkštėmis! [Skaityti daugiau]
"Gemellus" komandos "Attabler" autentiška Paryžiaus bistro virtuvė
Broliai Clément'as ir Maxime'as Le Meur'ai atidarė antrąjį restoraną "Attabler", kuriame puoselėjama tikra Paryžiaus bistro virtuvė. [Skaityti daugiau]
"Babille" - šventiška prancūziška braserija Didžiuosiuose bulvaruose
Kanailinė ir šventiška prancūziška braserija "Babille" laukia gurmanų ir vakarėlių lankytojų Didžiuosiuose bulvaruose, kad juos visokeriopai pradžiugintų. [Skaityti daugiau]
"Nolinski Paris" restoranas pereina prie prancūzų buržuazinės virtuvės
Vos už kelių žingsnių nuo operos teatro esantis restoranas "Le Nolinski" atsinaujino ir pristatė naują "Michelin" žvaigždute apdovanoto virtuvės šefo Philipo Chronopouloso sudarytą meniu, kuriame akcentuojami prancūzų buržuazinės virtuvės patiekalai. Vykstame iš naujo atrasti šios prašmatnios ir jaukios vietos, kuri dabar puoselėja kulinarines tradicijas ir siūlo geriausioms Paryžiaus įstaigoms prilygstančią patirtį, žavesio. [Skaityti daugiau]
"Hasard" - prancūziškas bistro, kuriame galite valgyti, gerti ir... įbrėžimai
Prancūziškas bistro, kuriame galite pavalgyti, išgerti ir išbandyti laimę lošdami kortomis. Gana... neįprasta. Jokios paslapties, viskas vyksta Hasard! [Skaityti daugiau]
Restoranas "Les Chouettes" - neįprastoje aplinkoje paslėptas bistronomijos grynuolis
Atsisveikindamas su "Grand Duc", restoranas "Les Chouettes" grįžta į istoriją menančią vietą. Unikalioje erdvėje po stikliniu Eifelio stogu galėsite mėgautis subtiliai pagamintais gurmaniškais prancūziškos braserijos patiekalais. Vos už kelių žingsnių nuo Carreau du Temple. [Skaityti daugiau]
"Le Bistrot des Fables" - gurmaniškas restoranas, pakeitęs "Café Lignac
Po Christiano Constant'o ir Cyrilo Lignac'o dabar atėjo eilė Davidui Bottreau (buvusiai Christiano Constant'o dešiniajai rankai), sukūrusiam "Comptoir des Fables", įsikurti Saint-Dominique gatvėje. Iš naujo atraskite šį restoraną, kuris, vadovaujamas Guillaume'o Dehecq'o, grįžta prie pagrindų ir grįžta prie tradicinės bistro virtuvės. [Skaityti daugiau]
"La Brasserie des Arts" - autentiška tradicinio stiliaus Paryžiaus braserija
"Brasserie des Arts", savaip traktuojanti didžiuosius prancūzų klasikinius patiekalus, taps Saint-Germain-des-Prés rajono įstaiga. Tai tikra paryžietiška braserija su dėmesingu aptarnavimu! [Skaityti daugiau]
Legendinė Paryžiaus braserija "Le Grand Colbert", įtraukta į istorijos paminklų sąrašą
"Grand Colbert" - tai turistams ir vietiniams gerai žinomas Paryžiaus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo didingų "Palais-Royal" sodų. Į istorinių paminklų sąrašą įtraukta braserija nukelia mus į praeities Paryžių ir džiugina prancūzų gastronomijos meniu. Gurmaniškas sostinės žavesio įkūnijimas! [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes" - autentiškas gurmaniškas Paryžiaus bistro
"L'Auberge Pyrénnées Cévennes" - tai senas bistro 11-ajame Paryžiaus rajone, jau daugiau nei 100 metų džiuginantis savo tradicine virtuve. Prieš dvejus metus šią įstaigą perėmęs Pierre'as Négrevergne'as ir toliau džiugina geros, dosnios prancūzų virtuvės mėgėjus. Mėgstate paštetą en croûte, blanquette ir cassoulet? Štai jūsų adresas! [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Na, kaip jūsų blanquette?
