Kurį laiką jis buvo žinomas kaip " Grand Duc", tačiau dabar "Chouettes" persikraustė ir grįžo į savo pradinę vietą, esančią 32 rue de Picardie. Ši gurmaniška vieta įsikūrusi priešais Carreau du Temple ir turi daug privalumų. Leisimės į (pa)pažintinę ekskursiją.
Viduje restoranas stebina aukštomis lubomis per tris aukštus ir didinga Eifelio konstrukcija. Mums pasakojama, kad kadaise čia buvo Eifelio dirbtuvės, kuriose buvo gaminami liejiniai, iš kurių buvo gaminama amerikiečiams padovanota Laisvės statula - graži istorija, kurią dar reikia įrodyti. Metalinės sijos ir didelis stiklinis stogas atskleidžia dirbtuvių praeitį, būdingą mišriai šio rajono ekonomikai, amatams ir pramonei.
XIX a. 8-ajame dešimtmetyje pastatas priklausė graveriui, spaustuvininkui ir mechanikui Victorui Pratui. Jo 1802 m. įkurta įmonė gamino "galerijas, dėžutes ir gruntus aukso ir plieno papuošalams". 1889 m. Paryžiaus pasaulinėje parodoje ji buvo apdovanota aukso ir sidabro medaliais. Šiuo adresu taip pat buvo įsikūrusi Louis Peschard'o odos gaminių įmonė, kurios specializacija buvo piniginės, cigarai ir įrėmintos cigaretės. Šis verslas 1903 m. buvo perduotas Peschardų sūnums.
1901 m. balandį pastatas buvo parduotas aukcione. Patalpose toliau buvo tęsiamas graviravimo ir spausdinimo verslas. 1913 m. Pratų šeima suvienijo jėgas su kažkokiu Robertu Džozefu (Robert Joseph), kuris šeštajame dešimtmetyje vis dar ten dirbo be Pratų, ir prekiavo bižuterija. Vienas dalykas vedė prie kito, ir ši vieta atliko daugybę funkcijų. Prieš tapdama restoranu, 8 metus ji netgi buvo kibernetinė kavinė, o vėliau tapo restoranu, kuriame galima grožėtis nuo 20 m aukščio stiklinio stogo sklindančia šviesa.
Dar viena Picardie gatvės 32 namo įdomybė - jo pamatai. Iš prestižinės tamplierių ordino valdos Temple išlikę tik keli požeminiai pamatai, tarp jų - kampinio bokšto liekanos. Taigi į šią anekdotų kupiną vietą atvykstame pasimėgauti elegantiškai paruoštais bistronominės virtuvės patiekalais.
Meniu daugiausia dėmesio skiriama šviežiems, vietiniams, sezoniniams produktams, ir mes negalėtume su tuo sutikti. Meniu varijuoja tarp paguodžiančių ir dosnių patiekalų. Tokie kūriniai kaip "Ravioles de Royan au gratin su triufelių kremu", "Keptuvėje keptos šukutės su porų rizotu šafranų padaže", "Veršiena su morelių grybais ir bulvių koše" ir "Raudonųjų vaisių ir karamelizuotų pistacijų millefeuille". Nuo pirmadienio iki penktadienio kiekvieną pietų metą galite mėgautis nebrangiu dienos meniu, kurio kaina užkandis ir pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas ir desertas kainuoja 22 EUR, o visas patiekalas - 29 EUR.
Savo ruožtu mus suviliojo nepakartojami putlūs Escargots de Bourgogne ir jūros liežuvių karpačio su imbieru ir pasiflora. Porcija dosni, o jūros lydeka tirpsta burnoje.
Kalbant apie pagrindinį patiekalą, niekas neprilygsta sotiai veršienos blanquettei ir nuostabiai keptuvėje keptoms šukutėms ant porų lysvės, kurias pagyvina žėrinčios šafrano spalvos.
Ypatingai reikėtų paminėti desertus, kurie yra verti dėmesio. Mūsų apsilankymo dieną iš dienos meniu pasirinkome tarte tatin ir gardų raudonųjų vaisių millefeuille. Labai gausus, tačiau lengvas ir greitai suvalgomas.
Viršuje esančiame restorane yra duetų staliukai, todėl tai ideali vieta pasimatymams ir įsimylėjėliams. Be to, restoranas dirba be pertraukų nuo 8 iki 2 val. nakties, todėl galime atsipalaiduoti bet kuriuo metu. Šioje vietoje taip pat siūloma privatizavimo galimybė išskirtinėje aplinkoje, idealiai tinkanti ypatingoms progoms švęsti. Nesvarbu, ar tai būtų intymi vakarienė, ar šeimos susibūrimas, ar verslo renginys, ši netipinė vieta, papildyta kokteilių baru ir degustaciniu rūsiu, tikrai patiks.
Prieš išvykdami nepraleiskite progos apsilankyti unikalaus dizaino tualetuose. Siurprizas garantuotas!
Štai puikus adresas, kuris nenustoja stebinti.
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2023 m. sausio 1 d.
Vieta
Restoranas "Les Chouettes
32 Rue de Picardie
75003 Paris 3
Prieiga
Temple (3 linija) Filles du Calvaire (8 linija)
Kainos
Desserts : €9 - €12
Plats : €15 - €34
Entrées : €15 - €27
Oficiali svetainė
www.leschouettes.paris
Rezervacijos
www.leschouettes.paris
Daugiau informacijos
Dirba kasdien nuo 8 iki 2 val. ryto ir teikia nepertraukiamas paslaugas.
