Kaip ir kiekvienais metais, kuskusas yra vienas išmėgstamiausių prancūzų patiekalų! Jo kilmė išŠiaurės Afrikos vis dar yra diskusijų objektas – Marokas irAlžyras pretenduoja į jo autorystę, tačiau dauguma šaltinių sutaria, kad kuskusą išrado berberai. Bet kokiu atveju, aišku, kad kuskusas tapo simboliniu patiekalu ir per šimtmečius buvo perimtas kitų šalių ir kultūrų.
Pagal originalų kuskuso receptą kviečių kruopos buvo virinamos su vandeniu ir druska, kol tapdavo minkštos. Tada kruopos buvo supilamos ant medinio padėklo ir minkyti rankomis, kad taptų lygios ir vienodos tekstūros. Kuskusas buvo patiekiamas su padažu ir daržovėmis, pavyzdžiui, avinžirniais, morkomis ir svogūnais.
Laikui bėgant, kuskusas buvo pritaikytas daugelyje Magrebo šalių, ir kiekviena iš jų sukūrė savo receptą. Pavyzdžiui, Alžyre kuskusas dažnai patiekiamas su ėriena ir daržovėmis, o Tunise jis dažnai ruošiamas su vištiena ir razinomis. Maroko kuskusas žinomas kaip aštrus, su aviena ir daržovėmis, pavyzdžiui, cukinijomis ir paprikomis. Bet galiausiai kiekviena šeima turi savo slaptą receptą!
Prancūzijoje kuskusas tapo labai populiarus 1960-aisiais ir 1970-aisiais metais ir nuo tada yra vienas iš mėgstamiausių prancūzų patiekalų. Paryžiuje daugelyje restoranų galima paragauti skanaus kuskuso, todėl jei norite pasimėgauti skaniu kuskusu, čia rasite geriausias Paryžiaus vietas!
Gamra – namų gamybos marokietiškų patiekalų restoranas, kuris lepina 17-ąjį Paryžiaus rajoną
Naujas marokietiškas restoranas atsiveria Paryžiaus 17-ame rajone. Gamra restoranas duris atveria prie Cardinet gatvės ir siūlo šeimos virtuvės patiekalus, kuriuos ruošia patys šeimininkai: tajinai, kuskusas, purus duona ir marokietiški desertai – visa tai rasite šios jaukios vietos meniu. Be to, per Ramadaną siūlomas specialus Ftour racionas, kuris dar labiau praturtina šią įdomią gastronominę vietą. [Skaityti daugiau]
Darkoum – marokietiška kavinė, tikras rytietiškas restoranas su specialiu Ramadan meniu, skirtu pasninko laisvės pasitikimui.
Įsikūręs Paryžiaus 14-ojo rajono Daguerre gatvėje, Darkoum pristato autentišką ir dosnią marokietišką virtuvę. Čia rasite gardžių patiekalų ir rytietiškų desertų. Per Ramadaną šis šeimos restoranas siūlo ypatingą Iftar menių už 30 €, o mes jums pasakojame viską. [Skaityti daugiau]
Restoranas Hanaa: kaip Paryžiaus bistro susitinka alžyriečių gastronomiją
11-asis Paryžiaus rajonas tapo Hanaa restorano įkvepiančia vieta, kuri drąsiai žymi alžyriečių bistronomijos atstovus! Šilta ir moderni aplinka kviečia į ką tik nuo sezono priklausančius patiekalus, kurie atspindi skirtingas Alžyro kulinarijos šaknis ir skonio įvairovę! [Skaityti daugiau]
Maison Didon, puikus Tuniso restoranas, kuriame patiekiamas žuvies kuskusas, 15-ajame rajone
Atraskite nepakartojamus Tuniso virtuvės patiekalus restorane "Maison Didon", kur galėsite jaustis kaip namie, mėgaudamiesi žuvies kuskusu, plytomis ir kitais Šiaurės Afrikos patiekalais. [Skaityti daugiau]
"Sonia" - elegantiškas ir prieinamas marokietiškas restoranas
Vos už kelių žingsnių nuo Pereire aikštės įsikūręs restoranas "Sonia" siūlo rytietiškus patiekalus marokietiškojo riado įkvėptoje aplinkoje. Patiekalai gausūs ir skanūs. [Skaityti daugiau]
"Maison Ambre", marokietiška valgykla ir arbatinė su naminiais kepiniais, priešpiečiais ir "Ftour" meniu
"Maison Ambre" - taip vadinasi ši valgykla, arbatinė ir cukrainė 15-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Monparnaso geležinkelio stoties. Čia jūsų laukia dubenėliai kompozicijai, taginas ir dienos pyragaičiai. [Skaityti daugiau]
"Figuig" - puikus marokietiškas restoranas, kuriame dera tradicijos, modernumas ir gera atmosfera
Netoli Triumfo arkos, Brey gatvėje įsikūręs restoranas "Figuig" kviečia keliauti ir švęsti! Čia rasite autentiškus marokietiškus patiekalus, paruoštus pagal šio meno taisykles, o savaitgaliais čia skamba gyva muzika ir šokami rytietiški šokiai - visa tai vyksta elegantiškoje ir egzotiškoje aplinkoje. [Skaityti daugiau]
Legendinė Paryžiaus braserija "Le Grand Colbert", įtraukta į istorijos paminklų sąrašą
"Grand Colbert" - tai turistams ir vietiniams gerai žinomas Paryžiaus restoranas, esantis vos už kelių žingsnių nuo didingų "Palais-Royal" sodų. Į istorinių paminklų sąrašą įtraukta braserija nukelia mus į praeities Paryžių ir džiugina prancūzų gastronomijos meniu. Gurmaniškas sostinės žavesio įkūnijimas! [Skaityti daugiau]
"Le Minet Galant" - žavus prancūziškas bistro, esantis netoli teatro "Bouffes Parisiens".
Žavus prancūziškas bistro, įsikūręs netoli "Bouffes Parisiens" teatro, "Le Minet Galant" skelbia, kad mėgsta bistro stiliaus virtuvę. [Skaityti daugiau]
Penktadienio vakaras, žydų patiekalai šabatui kiekvieną savaitės dieną
Nebūtina laukti penktadienio vakaro, kad galėtumėte puotauti. Restorane "Vendredi Soir" šabas vyksta kiekvieną savaitės dieną, o prie šeimos stalo tradiciškai dalijamasi žydiškais patiekalais. [Skaityti daugiau]
Choukran, kuskusas ir marokietiški sumuštiniai pagal Abdel Alaoui
Abdelis Alaoui atidaro restoraną "Choukran" 9-ajame rajone. Valgiaraštyje: kuskusas, chakchouka ir marokietiški sumuštiniai. [Skaityti daugiau]
Maroko restoranas "Le Méchoui du Prince", džiuginantis skonio receptorius
"Le Méchoui du Prince" - tai marokietiškas restoranas Paryžiuje, kuriame tikrai galite pasijusti... kaip princas. Čia galėsite mėgautis autentiškais, skaniais ir dosniais marokietiškais patiekalais, dėl kurių tikrai norėsite keliauti! [Skaityti daugiau]
Skanus ir (labai) pigus kuskusas "Loov" restorane "République
Kuskusas, kupinas skonio ir meilės, o svarbiausia - už labai priimtiną kainą - štai ką rasite "Loov"! [Skaityti daugiau]
"Mama Nissa": regioninių alžyrietiškų patiekalų restoranas Paryžiuje
"Mama Nissa" - tai vieta, į kurią verta nuvykti į Alžyrą, jei norite pasimėgauti gurmaniškais, bet sveikais patiekalais. Paryžiaus Montorgueil rajone įsikūrusiame jaukiame greito maisto restorane, kurio koncepcija - "fast-good", svarbiausia - regioniniai Alžyro patiekalai pagal autentiškus ir dosnius receptus: rechta, calentica ar shakshuka... iš karto! [Skaityti daugiau]
Mabrouk: žydų Tuniso virtuvė "Arts et Métiers
Mabroukas - tai mažytis Tuniso gabalėlis Haut-Marais regione. Tarsi kažkas būtų iškirpęs gabalėlį La Goulette ir pastatęs jį čia, ant Rue Réaumur ir Rue Saint-Martin kampo, priešais Menų ir meno konservatorijos bažnyčią, visai šalia to paties pavadinimo metro stoties. [Skaityti daugiau]
"Mi-Chemin", netikėti ir dosnūs prancūzų ir tunisiečių sintezės patiekalai
"A Mi-Chemin", įsikūrusi 14-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Dagerio gatvės, kviečia mus į kelionę tarp Tuniso ir Paryžiaus, kad susipažintume su virtuvės šefo Nordine'o Labiadh ir jo žmonos Virginie virtuve. Nuostabi istorija, kurią reikia atrasti. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Skanaus kuskuso!
Šiame puslapyje gali būti dirbtinio intelekto padedamų elementų, daugiau informacijos čia.
