Afendi – šaunus libaniečių bistro Paryžiaus 10-ame rajone, suteikiantis garbingą vietą dalijimuisi džiaugsmu

Ryškioje Šant-Denio kvartalo, 10-ame, Afendi puoselėja libaniečių stalo kultūrą tokioje formoje, kokia ji pasitaiko ten paties. Čia niekas neklausia, kas užsisako – meniu yra sukurtas taip, kad būtų galima jį padėti į centro stalą ir dalintis su draugais ar šeima, kaip tai dažnai vyksta Libane per didelius susitikimus. Fadel Farroukh, atsakingas už šį savarankišką restoraną, tęsia šeimos tradiciją, perduodamą iš tėvo ir močiutės. Šeimos istorija prasidėjo 1958 metais, kai jo tėvas atidarė pirmąjį libaniečių restoraną Vakarų Afrikoje – Senegale. Šios dalijimosi filosofijos Fadelas atsivežė į Parisą, paversdamas ją pagrindiniu Afendi širdimi.

Restoranas turi 40 vietų, tad tai vieta, kurioje galima jaustis jaukiai ir išlaikyti šeimos ar draugų kompanijos šilumą. Čia nesijauti kaip didelėje aludoje, o atmosfera išlieka minkšta ir prieinama. Interjeras yra paprastas ir svetingas, akcentas skiriamas ne tik patiekalams, bet ir bendram įspūdžiui.

Kokią vakarienę siūlo Afendi?

Mezbės patiekalai užima svarbią vietą meniu. Čia rasite amžinai populiarius klasikinius patiekalus, kaip taboulé su kalendrais ir smulkiu bulguru, humus su keliomis variacijomis (natūralų su alyvuogių aliejumi, su brokoliais, bahré su jūros gėrybėmis arba senelio su sviestu ir piktžolėmis), babaganoush (keptų baklažanų ikrai), arba kuminų kruopomis pagamintą Kamouné – pomidorų ir bulguro tartarą, kuris sužadina skonio receptorius. Viduržemio jūros stiliaus Fatuch salotos su keptais pita traškučiais ir pagardinta moliūgų ir baklažanų salotos papildomai puošia šią gaivią, šaltą pasiūlą.

Šiltų mezze patiekalų asortimente rasite falafelius (keturias aguonos sėlenų kamuoliukus), mėsos ar sūrio sambousekų, špinatų fatayer ir net gi kibbę – mėsos ir bulgur kukulį, kuris itin mėgstamas lankytojų. Traškios baklažano plokštelės, arayess (avienos mėsos ir duonos įdarytas pita) bei sūrio kalėjai papildys šį nuostabų Libano virtuvės patiekalų pasirinkimą.

Afendi Régal patiekalas – namų virtuvės nepralenkiamas favoritas

Afendi išskirtinis patiekalas be abejonės yra Afendi Régal. Ši didelė ir sotų plokštelė sujungia taboulé, kanapių sėklas, babaganouch, houmous, vištienos ir jautienos šašlykus, kaftą bei makanek (libaniečių dešreles), visa tai patiekiama su keptomis bulvytėmis ir vermišelių ryžiais. Galima rinktis vienam asmeniui (25 €), dviem (47 €) arba keturiems (90 €). Šis bendras patiekalas puikiai atspindi namų filosofiją: ragauti viską, greitai pažinti Afendi pasaulį ir mėgautis bendrų patiekalų džiaugsmu.

• Taip pat skaitykite
• Šios savaitės geriausios nuolaidos ir pasiūlymai Paryžiuje bei Elzase – nuo vasario 2 iki 8 dienos, 2026 metais

Jiems, kurie nori patys susidėlioti savo meniu, kepsnys siūlo daugybę skanių pasirinkimų: jautienos šašlykas su sezamo padažu, chich taouk (vištiena su česnako grietinėle), smulkinta jautiena su prieskoniais, makanek, aštrus soujouk arba keptas halloumi sūris vegetarams. Priedai išlieka paprasti ir veiksmingi: vermišelių ryžiai, lęšių ryžiai ar keptos bulvytės.

Kokius tradicinius patiekalus siūlo restoranas?

Taip pat rasite nuostabių tradicinių libaniečių patiekalų, kurie išsiskiria nuo įprastų maršrutų. Kaimo mdardara, lęšių troškinys patiekiamas su salotomis fatouch ir laban, roz a djej (vištienos šlaunelė su ryžiais ir laban), cheikh mechè (baklažanų troškinys su maltos jautienos įdaru), bei ėrienos šniurkė, patiekiama su ryžiais. Fateh, tradicinės patiekalai iš pita duonos ir jogurto, būna su mėsa (fateh lahmé) arba baklažanais (fateh batinjen).

Tačiau darbo dienomis priešpiečiai tampa paprasti su trijų pasiūlymų meniu: galite pasirinkti salotų ir pagrindinio patiekalo (14,90 €), arba pagrindinio patiekalo su garnyru (14,90 €), arba suderinti salotą, patiekalą ir garnyrą (16,90 €). Tai patogu tiems, kas dirba šio rajono įmonėse ir nori pasimėgauti libaniečių skoniu nesulaužant piniginės.

Kokių gėrimų rasite pas Afendi?

Maisto ir gėrimų kortelė iš mainų išsiskiria libanietiškais produktais. Čia rasite araką kaip aperityvą, kelis 100 % libanietiškus vynus (Château Héritage, Marquis des Beys, Les Coteaux du Château Kefraya), taip pat libaniečius alaus – Almaza ar rankų darbo Al Bira. Namų stiliaus kokteiliai atspindi Viduržemio jūros įkvėpimą: Baladi džinas su baziliku, citrusais ir drauge, Kesak džinas su granatų melasa, o populiarusis Afendi žaliasis su džinu ir kardamonu. Nepamirštamos ir tradicinės gaiviosios gėrybės: libaniečių citrininė limonada, jellab (degintų datulių ir dinozaurinių riešutų sirupas), bissap ar ayranas – sūrus jogurtas, kuriuo galima pasimėgauti.

Saldiems saldžiąją pusę su mouhalabiyé – žolelių ir apelsinų žiedų skonio kremu – arba nusileidžiame prie baklavų su riešutais ir pistacijomis. Taip pat galima pasimėgauti libaniečių sūrio desertu knéfen, pagardintu traškia pistacijų plutele, arba tirpstančiu šokoladiniu brownies su sezamo sėklomis ir riešutais. O jei nesugalvojate, ką rinktis, užsisakykite gurmanišką arbatą arba kavą – puiki užbaigimo detalė bet kuriuo atveju.

Afendi duris atidaromas kiekvieną dieną: pirmadieniais nuo 19 iki 23 valandos, antradieniais iki šeštadienio nuo 11:30 iki 15 valandos ir po to nuo 19 iki 23 valandos. Šeštadieniais ir sekmadieniais siūlomas nesibaigiantis buffet'inis pusryčių bufetas – visa už 34 €, jis veikiasi nuo 11:30 iki 16 valandos. Restoranas įsikūręs 84 Rue du Faubourg Saint-Denis, 10-ojo rajono, lengvai pasiekiamas iš metro stočių Château d'Eau ar Gare de l'Est. Rekomenduojame iš anksto rezervuoti, nes vakare vietų greitai nebūna.

Šis restoranas skirtas tiems, kurie ieško nuostabių skonių, kai kiekvienas kąsnis tampa kelione skonių pasaulyje, ir mėgsta dalintis patirtimi. Jei esate tas, kuris nepan, da nepasidalinti savo brangiu pietumi, tai įmanoma, nors ir gaila. Čia norima sukurti jaukią atmosferą, kur dalijimosi džiaugsmas tikrai turi vietą.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.