Isaka, kavinė su neįprastais keptais ledais

Kepti ledai? Taip, perskaitėte teisingai. Ir ne, tai ne mūsų klaida. Iš tikrųjų tai gana neįprasta, itin originali koncepcija, pirmą kartą pasirodanti Marais rajone. Vos per žingsnį nuo Palais Royal sodų, pačioje 1-ojo rajono širdyje, vos prieš mėnesį Romainas ir Daniela atidarė Azijos įkvėptą kavinę" Isaka", kad jūsų skonio receptoriai nukeliautų į kitą pasaulio kraštą, net neišvykstant iš Paryžiaus.

• Taip pat skaitykite
• Įdomios savaitės pasiūlymai Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo vasario 23 iki kovo 1 d., 2026 m.

Romainas ir Daniela, abu pagal profesiją restoranai, jau beveik dvidešimt metų nuolat lankosi šioje vietovėje: septynerius metus jie vadovavo nuosavam restoranui " Richelieu", esančiam vos už kelių šimtų metrų nuoIsakos. Tada juos ištiko sveikatos krizė. Todėl pastaruosius dvejus metus jiedu vykdė slaptą projektą, kurio tikslas - sukurti Isaką, sutrumpintą iš jų dukterų Isaure ir Camille vardų.

Pastelinės rausvos spalvos sienos, mielas logotipas ir kawaii, beveik regresyvus dekoras: vos įžengę pro duris, grįžtate į vaikystę, ir tai yra esmė. "Ledai ypač asocijuojasi su vaikyste", - aiškina Daniela, kuri šį produktą pavertė savo naująja profesija ir baigė ledų gamybos specialybę. Kartu su savo partneriu Romainu - tiek darbe, tiek gyvenime - jie gilinosi, studijavo ir sunkiai dirbo, kad sukurtų neįprastą ir netikėtą koncepciją, kurios meniu sujungia Azijos ypatumus, skonius ir aromatus. " Isaka" restorane nestebina "klasikiniai" šio žemyno skoniai: kokosų, pasiflorų, ličių, mangų, bananų arba, originaliau, baltojo triušio (tipiškas Azijos saldumynas), žemės riešutų, pandano (augalo, turinčio lengvą vanilės skonį), juodojo sezamo, juodosios arbatos su pienu ar net milo (Nesquik atitikmuo).

Pagrindinis patiekalas, be abejonės, yra kepti ledai- tai naminiai ledai, apvolioti panko (japoniška sumuštinių duona), įdedami į verdančio aliejaus vonelę vienai minutei - nė sekundei ilgiau - ir užpilami plakta grietinėle, sūdyta sviesto karamele, naminiais priedais... Priklausomai nuo recepto. Jei iš pirmo žvilgsnio nedrįstumėte, kepto maisto ir ledų derinys yra mažų mažiausiai netipiškas: apkepas yra lengvesnis, nei tikėtumėtės, ledų kaušelis viduje vis dar gana tvirtas, o desertas neturi riebalinio ar pykinančio šono (būdingo keptam maistui), kurio galite tikėtis.

Kepti ledai ar ne, bet būtent " Isakoje " paragavome tikrai puikių mochi, pagamintų pagal užsakymą iš didelio apvalaus ledų kaušo, kurį Daniela suvyniojo į ryžių tešlos lakštą kambario temperatūroje: derinys yra nepakartojamas, naminiai šerbetai ir ledai yra nep akartojami, o derinys - velniškas (pasveriame savo žodžius). Gurmanams, kurie nenori rizikuoti, "Isaka" taip pat siūlo tradicinius 1, 2 arba 3 kaušeliais, kūgiuose arba puodeliuose supilstytus ledus. Arba, norėdami sušilti vidury žiemos, meniu siūlo daugybę neįtikėtinų spalvų karštų gėrimų, pavyzdžiui, " Ube latte coco ", į kurio sudėtį įeina ube - Filipinuose auginamas violetinis batatas, suteikiantis gėrimui nuostabią violetinę spalvą, arba " Thaï milk latte", nuspalvintas "oranžine aukso valanda" dėl gėrime naudojamos tailandietiškos arbatos. Taip pat yra atšaldytų šių gėrimų versijų, skirtų vasaros karščiams, pieno kokteilių, kavos ir latte frappés. Trumpai tariant, tai kavinė, kurioje vasarą ar žiemą svajojate apie tikrai gerą užkandį, nesvarbu, ar važiuojate pro rajoną, ar po pasivaikščiojimo Karališkuosiuose rūmuose esančiose Colonnes de Buren.