Po dviejų sėkmingų leidimų Paryžiuje 2025 m. spalio 13-19 d. " K-Food Week" sugrįžta su nacionaliniu užmoju, išlaikydama tvirtą poziciją Île-de-France regione. Šiame gastronominiame renginyje dalyvauja trylika Paryžiaus regiono restoranų, kviečiančių gurmanus atrasti korėjietiškos virtuvės skonius, kuriant originalius kūrinius, kurie sujungia korėjietiškas tradicijas ir prancūziškas žinias.
Šį trečiąjį renginį organizuoja Korėjos vyriausybinė organizacija AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation), kuri rūpinasi šalies žemės ūkio ir maisto produktų populiarinimu. Principas išlieka toks pat kaip ir ankstesniais metais: kiekvienas restoranas partneris į savo įprastą meniu įtraukia originalų patiekalą, įkvėptą Korėjos virtuvės. Tikslas - ne paversti šiuos restoranus Korėjos restoranais, bet užmegzti Prancūzijos ir Korėjos kulinarinį dialogą.
Virtuvės šefai naudojasi simboliniais korėjiečių virtuvės ingredientais - gochujang (fermentuota aitriųjų paprikų pasta), kimči (fermentuotos daržovės), bulgogi (marinuota mėsa) ir bibimbap (ryžių dubenėlis su garnyru) - ir siūlo savitą interpretaciją, kurią pagardina savo žiniomis ir kūrybiškumu. Toks požiūris leidžia mums atrasti korėjietiškų skonių turtingumą nauju kampu. Šios virtuvės pagrindas - kontrastai: gochujang aštrumas dera su marinatų saldumu, kimči traškumas dera su burnoje tirpstančia troškintos mėsos tekstūra, o jūros dumbliai suteikia būdingą jodo prieskonį.
Šis renginys patrauklus dėl unikalaus požiūrio į kulinarinius atradimus. Užuot ėję į tradicinį korėjiečių restoraną, čia galėsite mėgautis prancūzų virtuvės šefo korėjietiškos gastronomijos interpretacija. Tai galimybė pamatyti, kaip tokie ingredientai kaip gochujang ar kimči gali būti naudojami prancūziškuose patiekaluose, sukuriant naujus skonių derinius. Pažįstantiems korėjiečių virtuvę tai gaivus būdas iš naujo atrasti klasiką. Naujokams tai ne tokia bauginanti įžanga kaip 100 % korėjietiškas restoranas.
Renginys taip pat suteikia galimybę atrasti arba iš naujo atrasti Paryžiaus ir Paryžiaus regiono vietas, apie kurias galbūt anksčiau negirdėjote. Kiekvienas restoranas turi savo identitetą, savo visatą, o K-Food savaitė tampa pretekstu atsikratyti įpročio ir atrasti naujas vietas. Per savaitę galite apsilankyti keliuose restoranuose ir palyginti kiekvieno šefo požiūrį ir kūrybą. Taip pat tai proga pamatyti, kaip įstaigos išeina iš savo komforto zonos ir pasiūlo ką nors neįprasto, efemerišką kūrinį, kuris egzistuos tik tas septynias dienas.
Paryžiuje keli restoranai jau patvirtino savo dalyvavimą ir pristatė savo kūrinius. 13-ajame rajone, netoli Choisy aveniu, kur dūzgia Paryžiaus Azijos kvartalo širdis, įsikūręs restoranas " L'Hommage" siūlo valgiaraštį, kuriame išskirtinę vietą užima Korėjos produktai: užkandžiui - skumbrė aštriame sezamų aliejuje su smailiais kopūstais su citrina ir keptais jūros dumbliais, po to - kiaulienos kepsnys su lakuotu Binchotan, patiekiamas su kriaušių agurkais ryžių alkoholyje. Šiame šiuolaikiškame bistro, pasižyminčiame prašmatniu, neperkrautu dekoru, prancūziška klasika perkuriama su elegantišku korėjietišku prieskoniu.
Netoli Val d'Europe, Senos ir Marnos regione, " Le George" pristato atnaujintą bibimbapą, kuriame veršienos kepsnys 18 valandų troškintas su gochujangu, raudonaisiais Camargue ryžiais, daržovėmis ir korėjietišku kiaušiniu. Tai prancūziška šio simbolinio patiekalo versija, kurioje paisoma bibimbap dvasios ir kartu ji yra prancūziškos kilmės. 10-ajame rajone esančiame " L'Adresse " siūloma kepta vištienos bandelė su korėjietiškais džiūvėsėliais ir sezamo-gochujang majonezo padažu - tai kūrinys, kuris flirtuoja su korėjiečių gatvės maistu ir kartu išlaiko atsipalaidavusią šio kosmopolitiško baro dvasią.
Montreuil miestelyje, esančiame Senos-Sen-Denio regione, " La Cave" žengia dar toliau ir siūlo tris patiekalus: samgyetang (vištienos sultinys su ženšeniu), sepijas, troškintas su kimči ir špinatais à la coréenne, ir patjuk (kopūstai, gardinti žaliąja arbata ir raudonosiomis pupelėmis). Tokia patiekalų įvairovė leidžia atrasti skirtingus Korėjos gastronomijos aspektus - nuo raminančių sriubų iki maišytų patiekalų ir fermentuotų daržovių patiekalų. 18-ajame rajone esančioje " L'Atelier Ramey " siūlo korėjietiško stiliaus ryžių gnocchi ir troškintos jautienos - puikią itališkų makaronų ir Azijos skonių sintezę.
Kur Île-de-France galite atrasti K-Food savaitę?
Paryžiaus regione dalyvauja trylika restoranų, išsidėsčiusių keliuose sostinės rajonuose ir priemiesčiuose. Šeštajame rajone, netoli Jardin du Luxembourg, įsikūręs restoranas Sōma Sando, pasinaudodamas renginiu, vėl siūlo japoniškus sumuštinius su korėjietiška įtaka. 7-ajame rajone įsikūręs " À Table!"- bistronominis restoranas, kuriame puoselėjami sezoniniai produktai, augalai ir prieskoniai. 8-ajame apygardos rajone įsikūręs restoranas " Entier" siūlo prancūzišką klasiką, kurią galima dalytis ir kuri turi korėjietiškų prieskonių.
9-asis rajonas išsiskiria dviem adresais: " Sōma Milton"- modernia izakaya, kurioje naujai sukuriami japoniški tapas, ir " Papillons & Co by Beast and Butterflies" - neobistro netoli Operos teatro, kuriame šiuolaikinė prancūzų virtuvė derinama su pasaulio skoniais. 11-ajame rajone įsikūrusi vėlyvųjų pusryčių ir pietų vieta " Snooze", kurios įkvėptame meniu jau susipina Palestinos ir Azijos įtaka.
14-ajame apygardos rajone įsikūręs "Bistrot Jools" pasižymi ramia dvasia ir naminiais klasikiniais patiekalais, kuriems naudojami sezoniniai produktai. 18-ajame rajone yra du dalyviai: Restoranas ir kokteilių baras " Amaluna", siūlantis Viduržemio jūros regiono įkvėptus patiekalus, kurie šiai progai pagardinti korėjietiškais skoniais, ir "L'Atelier Ramey", kuriamegaminami gnocchi.
Šio renginio privalumas tas, kad jums nereikia specialios programos ar įėjimo bilieto. Jums tereikia spalio 13-19 d. apsilankyti viename iš dalyvaujančių restoranų ir užsisakyti specialų patiekalą. Taigi šį atradimą galite paversti savo kasdienybe, nesvarbu, ar tai būtų greiti pietūs, vakarienė su draugais, ar romantiškas vakaras. Patiekalų formatai skiriasi: vieni restoranai siūlo užkandžius, kiti - pagrindinius patiekalus, o kai kurie - net kelis patiekalus, kad būtų sudarytas išsamus korėjietiško skonio meniu.
Šiemet Paryžiuje vykstanti K-Food savaitė yra dalis platesnio korėjiečių kultūros šėlsmo, kurį ypač skatina pasaulinė K-pop ir korėjietiškų televizijos serialų sėkmė. Gastronomija yra natūrali šios kultūrinės bangos dalis, nes ji yra prieinami ir gurmaniški vartai į šalį, kurios senosios kulinarinės tradicijos vis labiau žavi. Tokie festivaliai kaip "K-Street" festivalis "Parc André Citroën" ir "Korea Expo" Paryžiaus parodoje "Expo Porte de Versailles" liudija apie didėjantį susidomėjimą viskuo, kas susiję su Korėja.
Tiems, kurie vis dar dvejoja, ar žengti į autentiškus korėjietiškus restoranus, kartais gąsdinančius savo hangul valgiaraščiais ir specifiniais kulinariniais kodais, "K-Food Week" siūlo sklandų perėjimą. Galite likti pažįstamoje prancūziško bistro, kokteilių baro ar bistronominio restorano aplinkoje ir tuo pat metu atrasti naujų skonių. Padavėjai kalba prancūziškai, atmosfera atsipalaidavusi, o patiekalai pateikiami taip, kad būtų patrauklūs Vakarų auditorijai, tačiau kartu būtų paisoma Korėjos virtuvės dvasios.
Išsamus Paryžiaus regiono restoranų, dalyvaujančių šiame projekte, sąrašas leidžia jums sudaryti savo gurmanišką maršrutą po Paryžių ir Ile-de-France regioną. Kiekvienas restoranas pateikia savo viziją, kaip prancūzų kulinarijos tradicijos dera su Korėjos skoniais. Vieni jau pristatė savo kūrinius, kiti toliau tobulina savo pasiūlymus, kad nustebintų klientų skonio receptorius.
" K-Food" savaitė vyksta 2025 m. spalio 13-19 d. visuose šiuose Paryžiaus regiono restoranuose. Norėdami susipažinti su korėjietiškų patiekalų pasiūla, tiesiog apsilankykite viename iš restoranų partnerių ir užsisakykite specialų K-Food savaitės meniu patiekalą. Tai puiki proga neišvykstant iš Paryžiaus regiono leistis į kulinarinę kelionę ir atrasti, kaip korėjietiški skoniai gali sąveikauti su mūsų gastronominiu paveldu. Tam tikrose įstaigose rekomenduojama rezervuoti vietas, kad nepraleistumėte šios unikalios patirties, ypač todėl, kad tam tikrus patiekalus bus galima paragauti tik per šias septynias dienas. Metas atitrūkti nuo rutinos ir leisti savo smalsumui vesti skonio receptorius link naujų atradimų pusiaukelėje tarp Prancūzijos ir Korėjos pusiasalio.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2025 m. spalio 13 d. At 2025 m. spalio 19 d.
Rekomenduojamas amžius
Visiems
