Ar esate girdėję apie gogi-gui, arba korėjietišką barbekiu? Rytinės ramybės šalyje korėjietiška kepsnių kepimo virtuvė yra tikra kulinarinio meno forma, todėl, Paryžiaus gurmanų džiaugsmui, korėjietiškais kepsniais galima mėgautis ir sostinės korėjiečių restoranuose . Taigi, iš ko susideda korėjietiškas grilis ir kuo jis skiriasi nuo Prancūzijoje žinomo grilio?
Paslėpkite žiebtuvėlius, mergezo dešreles ir vasaros kebabus: korėjietiška kepsninė visai nepanaši į vakarietišką ar teksasietišką kepsninę. Korėjoje mėsa marinuojama ir tik tada kepama tiesiai prie stalo, ant įmontuoto grilio arba ant nešiojamos viryklės. Pagrindinės kepamos mėsos rūšys yra jautiena, pavyzdžiui, galbi (marinuoti jautienos šonkauliai) ir bulgogi (plonai supjaustyta ir marinuota jautiena), kiauliena, pavyzdžiui, samgyeopsal (kiaulienos pilvo griežinėliai), ir vištiena.
Garnyrai taip pat labai svarbūs. Tai nedideli patiekalai, vadinami bančanais, iš kurių garsiausi yra kimči (prieskoniais pagardinti rauginti kopūstai) ir marinuotos arba raugintos daržovės, pavyzdžiui, lotoso šaknis, mung pupelės ir daikonas. Pabaigai kepta mėsa gali būti valgoma suvyniota į salotų lapus ir pagardinta ssamjang- aštriu sojos pastos pagrindu pagamintu prieskoniu.
Nėra nieko geriau už korėjietišką kepsninę. Be to, kad visi valgo tą patį patiekalą, pats jo ruošimas yra labai draugiškas. Kai kuriuose korėjiečių restoranuose mėsą ir ingredientus galima supjaustyti patiems, tačiau galima tai padaryti ir patiems, turint geras žirkles.
Maisto gaminimo prie pat stalo trūkumas - maisto kvapas, kuris kai kam gali būti nemalonus, tačiau daugelyje įstaigų dabar įrengtos kvapų šalinimo sistemos, kad išeidami nepajustumėte riebalų kvapo.
Korėjietiškam barbekiu, vadinamam jakiniku, artimam pusbroliui, japoniškam barbekiu, kuriam būdingas tas pats kepimo prie stalo principas, daugiausia dėmesio skiriant aukštos kokybės mėsai, ypač garsiajai wagyu jautienai. Mėsos gabalai dažnai nemarinuojami, kad išliktų natūralus jų skonis, ir tiesiog pamerkiami į tokius padažus kaip ponzu.
Nors korėjietiškos ir japoniškos kepsninės yra panašios (yra net jų atmainų, pvz., robata-yaki ir hibachi, kai maistas kepamas ant medžio anglies), japoniškų kepsnių priedai yra minimalistiniai, dažnai susidedantys iš ryžių ir miso sriubos.
Norite paragauti skanaus korėjietiško ar japonietiško barbekiu Paryžiuje? Čia rasite geriausias vietas!
JinMI: tikrasis tradicinis korėjietiškas bistro šiuolaikinio 12-ojo rajono centre
Remiantis - Atraskite Jinmi – autentišką korėjietišką restoraną, įsikūrusį sostinės 12-ojo rajono širdyje.
Jinmi kviečia į kulinarinę kelionę, kurios metu galėsite mėgautis tradiciniais patiekalais, ruoštas su meile ir dėmesiu detalėms. Pasimėgaukite tokiais korėjietiškais šedevrais kaip bibimbap, kimchi ar bulgogi, įsiklausydami į šilto ir draugiško atmpos atmosferą.
Nei esate tikri korėjietiškos virtuvės entuziastas, nei tiesiog smalsu, Jinmi nustebins jūsų skonio receptorius ir suteiks nepamirštamos gurmaniškos patirties. [Skaityti daugiau]
Restoranas "JJIN" - korėjietiška kepsninė, dėl kurios Paryžiuje dega Monparnasas
Remiantis - Montparnaso rajono širdyje esančiame JJIN restorane korėjietiška kepsninė tampa pojūčių švente. Nuo sultingos mėsos iki firminių kokteilių ir rafinuotų patiekalų - kiekvienas kąsnis atskleidžia ugningą Korėjos gastronomijos sielą. [Skaityti daugiau]
"Sam Sun", autentiški korėjiečių virtuvės patiekalai, kuriuos gamina virtuvės šefas Byungkuk OH
"Sam Chic" jaunesnioji sesuo Sam Sun daugiausia dėmesio skiria autentiškiems korėjiečių virtuvės patiekalams, nes už viryklės stovi garsus korėjiečių virtuvės šefas Byungkuk OH. [Skaityti daugiau]
"On Restaurant", Lindos Lee šiuolaikinė korėjietiška kepsninė Saint-Roch gatvėje
Linda Lee, kuri jau yra "On the Bab" ir "MariMari", atidaro restoraną "On Restaurant" Rue Saint-Roch gatvėje - korėjietišką barbekiu šiuolaikinėje aplinkoje. [Skaityti daugiau]
"Sam Chic" - tradicinis korėjietiškas restoranas kepsnių ir fondiu mėgėjams
Korėjos žemės ūkio ir maisto ministerijos pripažintas "Sam Chic" yra tradicinis korėjietiškas restoranas, skirtas kepsnių, fondiu ir autentiškų patiekalų mėgėjams. [Skaityti daugiau]
Korėjiečių restoranas "Barbecue King" 15-ajame rajone
"Barbecue King" - taip vadinasi 15-ajame Paryžiaus rajone įsikūręs korėjiečių restoranas, kuriame su šeima ar draugais galite mėgautis bentos, bibimbapais ir ant grotelių kepta mėsa. [Skaityti daugiau]
"Yamato Grill" - japoniška kepsninė, kurioje puoselėjama Wagyu jautiena "Les Halles
"Yamato Grill" - taip vadinasi japonų restoranas, duris atvėręs Paryžiaus Halės rajone, netoli prekybos biržos - Pinault fondo. Tai japoniškas grilis, kuriame atiduodama duoklė Wagyu jautienai ir gardiems japoniškiems patiekalams. [Skaityti daugiau]
"Hwaro Grill", autentiška korėjietiška kepsninė 15-ajame rajone, tikras malonumas skonio receptoriams
Trokštate ant grotelių keptos mėsos su geru korėjietišku skoniu? Keliaujame į naują korėjiečių restoraną "Hwaro Grill", kuris ką tik duris atvėrė 15-ajame Paryžiaus rajone. Autentiškas korėjietiškas grilis, kuriam vadovauja korėjiečiai ir kurio interjeras yra šiltas, veikia. [Skaityti daugiau]
"Jjin Paris" - puikus korėjietiškos kepsninės ir kokteilių baras Montparnasse su puikiais griliais
"Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail" - taip vadinasi naujas korėjietiškos kepsninės restoranas Paryžiaus Monparnaso rajone. Mes jums surengsime ekskursiją po restoraną, kuriame rasite išskirtinės ant grotelių keptos mėsos, tradicinių patiekalų ir lašantį sūrį. [Skaityti daugiau]
Visų šių adresų vietą galite rasti paspaudę žemėlapį straipsnio apačioje.
Geriausi korėjiečių restoranai Paryžiuje
Ar svajojate apie bibimbapą arba korėjietišką kepsnį, kuris sušildytų jūsų sielą? Negalima paneigti, kad korėjiečių restoranai klesti, o čia rasite keletą vietų, kurias verta išbandyti mėgstantiems kimči, ant grotelių keptą mėsą ir kitus tradicinius ar originalius patiekalus. [Skaityti daugiau]
Ieškote gero japoniško restorano Paryžiuje? Siūlome keletą puikių vietų, kur paragauti japoniškų patiekalų - nuo sušių ir rameno iki bento ir tempūros. [Skaityti daugiau]
Geriausi korėjiečių restoranai Paryžiuje
Japonų restoranai Paryžiuje, mūsų rekomenduojami adresai
