Greičiausiai atspėjote – žodis 'hamburgeris' tiesiogiai siejamas su uostamiesčiu Hamburgas Vokietijoje. XIX amžiuje ten bėgikai ir prekeiviai siūlė smėlinę, maltą jautieną, pagardintą skaniai: tai buvo Hamburgo steikas.
Tačiau šis Hamburgo kepsnys dar nepriminėdavo dabar žinomo hamburgo! Iš tiesų, ši stipri mėsainio rūšis, dažnai patiekiama su svogūnais ir prieskoniais, dar nebuvo įdėta į bandelę. Visgi, būtent tai maltos mėsos paplotėlis tapo šiuolaikinio hamburgo pagrindą.
Iš pradžių ši patiekalas buvo mėgstamas darbininkų ir jūreivių, tačiau tai greitai pasiekė Jungtines Valstijas per vokišką migraciją. Ir apie XIX a. pabaigą daugelis gatvės prekeivių ir restoranų savininkų pradėjo šį įdėti tarp dviejų duonos riekelių arba į mažą bandelę ('bun'), paverčiant tai patogiu, nešiojamu patiekalu darbuotojams ir mugėms.
Beje, ar žinojote, kad kelios asmenybės pretenduoja būti pirmieji, kurie pasiūlė tokį sumuštinį? Tarp jų — Charlie Nagreen, kurio pravardė buvo "Hamburger Charlie", ir kuris, anot istorijų, 1885-aisiais Viskonsino mugėje suplotė nedidelį mėsos kukulį tarp dviejų duonos gabalėlių, todėl jį patogiau buvo valgyti vaikštant.
Tačiau hamburgo tėvystė taip pat siejama su Menčų broliais, kurie teigia patarnavę tokį sumuštinį per mūšį Ohajuje tą patį metų laikotarpį, kai trūko dešros ir jie vietoj jos naudoti maltą jautieną. Kiti pasakojimai mini ir tokį restoranų šeimininką kaip Liuisą Lazėną Konektikute apie 1900-uosius, kuris galėjo parduoti pirmąjį hamburgerį, labai panašų į tuos, kuriuos pažįstame šiandien.
Nors liudininkų pasakojimai skiriasi ir dauguma pasakojimų perduoti žodžiu, itin sudėtinga nustatyti vieną išradėją. Tačiau aišku viena – hamburgas, kaip jį dabar pažįstame, gimė Šiaurės Amerikoje. Čia Hamburgo kotletas buvo įdėtas į duoną, sukuriant patogų ir pigų sumuštinį, kuris jau nuo 1920-ųjų lig šiol dominavo dėl spartaus greito maisto išpopuliarėjimo!
Kur Paryžiuje ir Ile-de-France regione galima suvalgyti gerą mėsainį? Mūsų geri adresai
Čia rasite geriausias vietas, kur galima suvalgyti skanų mėsainį Paryžiuje. Sūrio lašai, vegetariški ar dar originalesni – tarp šių rekomendacijų tikrai rasite tai, kas jums patiks! [Skaityti daugiau]
Kur Paryžiuje ir Ile-de-France regione galima suvalgyti gerą mėsainį? Mūsų geri adresai
