Par Elyseja, karalienes pīrāgs nav vienkāršs deserts: tas ir kļuvis par mūsdienu republikas simbolu. Kopš 1975. gada, kad Valērijs Giscard d’Estaing iedibināja šo tradīciju, tas tiek gatavots milzīgā apjomā, lai kopīgi dalītos… un bez pērles. Nav karaļa, nav karalienes, līdz ar to arī nebūs kronis, bet kūka domāta darbiniekiem, viesiem un dažreiz arī žurnālistiem. 2026. gada pīrāgs tiks pasniegts 5. janvāra pirmdienā, Epifānijas pasākumā, kas tiek rīkots Rabelajā, kulinārijas notikumā ar 36 jaunajiem talantiem un valsts vadītāju. Šī kūka ir gan reprezentācijas objekts, gan franču amatniecības prasmju liecība, tā vēsta par tradicionālo tautas pasākumu, kas atjaunots oficiālajos svētkos. Viņas milzīgais izmērs nav tikai kaprice — tas simbolizē vienotību, jaunradi un dalīšanos.
Par šī 2026. gada izdevuma, Biezpiena un Maizes Federācija atkal uzticējusi uzdevumu Jean-Yves Bouiller, Parīzes 15. rajona amatniekam un 15. rajona maizes meistaram, kas jau tika izvēlēts 2021., 2022., 2023. un 2024. gadā. Šī tradīcija tika pārtraukta 2025. gadā, kad Aleksēnijas vēlēšanās tika nocepta Eģīzes galette, kuras autoru bija Thierry Meunier, Francijas labākais meistars, kurš dzīvo Boulogne-Billancourt. 52 gadu vecumā Jean-Yves ar saviem 37 darba gadiem un 11 gadu nostāju 15. rajonā ir kopā ar sešu cilvēku komandu, ikdienā atbalstot savu sievu Florence. Viņa pirmā lielā galette tika gatavota kā daļa no Zelta monētu akcijas, kas veltīta Necker slimnīcai.
Izaicinājums atbilst lipda dekorācijai: 1,10 metrus liela kūka - ne vairāk, lai neplīst un izvairītos no nepilnībām ceptuvē vai ar automašīnas iekļūšanu! - 12 kg mīklas, kas ir pilnīgi sviestainā – ar 6 kg sviesta, 7 kg frangipānas un gandrīz divām stundām intensīvas uzraudzības, ceptas risinot ar precizitāti un efektivitāti. Intensīvā ražošanas laikā ir nepieciešams plats darba laukums, pielāgotas cepeškrāsnis, precizitāte un stipra nervu sistēma. Pieredzējis ar ekstravagantiem formātiem, Jeān-Žīvs Buijers ik gadu izdod 40 līdz 45 lielizmēra kūkas un jau ir parakstījis risinājumus Valsts dienestiem – Iekšlietu ministrijai un Lauksaimniecības ministrijai. 2026. gadā, viņš pirmo reizi rūpēsies par Notre-Dame kūku.
Ka tā vēsturiski pierasts, viņš būs klāt Elyzejā brīdī, kad tiks pārgriezta kūka, pēc tam atgriezīsies pie plāniem turpmākajā gadā. Viņš plāno piedalīties jaunos konkursos, lai izcīnītu titulus Parīzes Tradicionālās Bagetes un Labākā Žāvētā Cienādes Krepekļa.
Lielā ziņa? Šī presidences kūka ir pieejama arī ārpus oficiālajām ceremonijām — to bieži var apēst pat mājās. Mūzikas namiņā "Moulin de la Croix Nivert" piedāvā ģimenes versiju, kas atbilst Élysée receptei: tā pati veidota no mājās gatavotas flauta mīklas, ar tradicionālo frangipāni, kas tiek gatavots no krēmskrēma… un šoreiz ar pērli, lai katrs kļūtu par karali vai karalieni uz brīdi. Tieši tāpat kā leģendārā kūka, kas tiek pasniegta pilī, bet pielāgota jūsu svētku galda baudījumam!
Mazliet sirsnīgs fakts, ja zinām Jeana-Yves Bouillera sasniegumus: viņš 2024. gadā saņēma Amata meistara balvu, tajā pat gadā kļuva par trešo labāko Īles-de-Francas kruasāna un pīrāga meistaru, bet 2025. gadā ierindojās sestajā vietā reģionāllo kruasānu topā. Galu galā, viņš ir sagatavojis arī devīto labāko tradicionālo bagetu Parīzē.
Daļa, neliela iepazīšanās ar republikas tradīciju, un jau ir Eļļasas… tikai uz šķīvja attālumā!
Datumi un grafiki
No 2026. gada 6. janvāris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Nīvertas Krusta Mūlis
39 Rue de la Croix Nivert
75015 Paris 15
Pieeja
Metrostacijas 6. Cambronne
