Pēc koncepta pilota testēšanas dažādos pop-up pasākumos Salted Boy paceļas nākamajā līmenī un atklāj savu pirmo veikalu ar sālīto maizi adresē 4 rue Réaumur, Parīzes 3. rajonā, tuvāk Mākslu un amatniecības kvartālam. Mēs izmēģinājām viņu slavenās sviestainās brioche, kuras iedvesmo japāņu un korejiešu tradīcijām, kādā no viņu īslaicīgajiem pop-up pasākumiem, un ātri sapratām, kāpēc rindas veidojās jau atklāšanas dienā.
2026. gada pavasarī projekts iegūst skaidru formu. Divu dienu pop-up laikā pārdots vairāk nekā 1000 sālītas maizes klaipu. Pārsteidzoši veiksmīgs izmēģinājuma periods, kuram sekoja dažādi īslaicīgi eksperimentēšanas etapi, lai iepazītu konceptu, un kas ieinteresētajiem ieguva pārliecību pārvērst to par pastāvīgu vietu. Šī adreses kāju pamatā ir Maxime Gaffory (Basis) un Stéphane Ung (Coupi Bar), divas iecienītas figūras Parīzes ēdienu ainavā. Maizes izkārtošanai viņi piesaista meistardarbu Anthony Nguyen, kura prasmes piešķir šai cepšanai visu maigumu.
Sālītā maize, ko dažkārt dēvē arī par shiopan Japānā (dzimtenē 2010. gadu vidū) un Korejā tiek saukta par sogeum-ppang, balstās uz tik vienkāršu, taču neatlaidīgi efektīvu principu. Mīklu izveido kā trijstūri un tad to aptin ap sviesta blokā, kurš kūšanas laikā izkusīs un patiesībā apcep maizes apakšējo daļu. Rezultāts – kraukšķīga un karamelizēta apakšdaļa, mīksta un gaisīga iekšpuse, un uz virsmas neliels sāls pieskāriens, kas visu sabalansē.
Nav gluži kruasāns, nav gluži briošs un nav arī maizes klaips — šī cepamā labība atrodas starp trim. Tieši šis sviestainais, kraukšķīgais un sāļais kontrasts padara to tik grūti atlaist, ja to reiz pamēģina. Jā, noteikti jānogaršo, lai saprastu.
Pie Salted Boy mēs nerunājam par vienkāršu maizi. Saldums tiek bagātināts ar dažādiem aromātiem — no saldā līdz sāļajam. Šokolādes pārklājums, pandan garša, krēmsiers — kopš mūsu testa sortiments ir paplašinājies.
Coco pandan krēms bez šaubām ir vissintrigantākais. Pandana augs, ko Dienvidaustrumāzijā plaši izmanto konditorejā, piešķir saldu, nedaudz vaniļas un augu notis ar šo minties zaļo, gaiši zaļo krāsu, ko uzreiz atpazīst. Sajaukts ar kokosriekstu, tas dod krēmu, kas ir svaigs un pūkaini glauds, skaisti kontrastējot ar maizes siltajiem sviesta piejaukumiem. Šokolādes krēms ir godīgi gardērisks un atsvaidzinoši liegs, savukārt krēms siers apmierina tos, kuri dod priekšroku sāļi-krēmīgai garšai.
Citas variācijas joprojām gaida atklāšanu uz vietas, tostarp šokolādes pārklājuma versija, kas pilnībā spēlē uz gardumu tēmu. Tas ļauj katrā apmeklējuma reizē meklēt ko jaunu un no parastas sviestainās bulciņas izveidot nelielu kolekciju, ko izzināt.
Sālītā maize ideāli sader ar karstu dzērienu, un Salted Boy to labi saprot. Savos īslaicīgajos pasākumos projektam izveidojās sadarbība ar Viahe Caphê, Parīzes adresi, ko īpaši novērtē kafes speciālisti, lai piedāvātu īpaši izstrādātus dzērienus, matcha un dažus pārsteigumus. Dzērienu un sviestainās maizes tandēmu rūpīgi izstrādā līdz sīkumiem, iemiesojot pilnīgu gardēžu baudījuma pieredzi, nevis vienkāršu ātrās iepakošanas stendu.
Salted Boy veikals atvērs durvis 4. ielā Réaumur Parīzē (3. rajonā) no 2026. gada 1. septembra. Mākslas un amatniecības rajons, netālu no Sentiera, lieliski piemērots garšīgai pastaigai ar studijām, dizaineru veikaliem un specializētām kafejnīcām. Ieteicams to apmeklēt agri dienas gaitā: ņemot vērā sāļās maizes popularitāti, preces diez vai ilgi būs pieejamas. Visu informāciju un jaunumiem sekot līdzi Salted Boy Instagram kontā.
Mūsu viedoklis : Mums patīk ideja par vietu, kur viss ir veltīts šai atkarību izraisošajai konditorejai, kuras panākumus nosaka trio, kas labi pārzina Parīzes ēdienu skatuvi. Pandaņu krēms izceļas un pats par sevi ir vērts doties uz šo vietu. Laba atklājums, ja esat šajā apkaimē.
Kam tas domāts: Ziņkārīgajiem par Parīzes ēdienu skatuvi, tiem, kas interesējas par Āzijas maiznīcām, un visiem, kas labprāt seko līdzi kaislīgiem entuziastu projektiem, kas uzņem apgriezienus. Lai turpinātu garšas izpēti, ielūkojieties mūsu rakstā par Amam dacotan, 11. rajona japāņu maiznīcu, mūsu rakstā par ephemerālo tējas salonu ar mochi cepumiem un daifuku, vai mūsu izvēli par labākajām Parīzes maiznīcām.
Labu apetīti!
Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Pirmdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Otrdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Trešdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Ceturtdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Piektdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Sestdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Svētdiena :
no 0:00 tvertne 23:59
Izvietot
Sālītais zēns
4 Rue Réaumur
75003 Paris 3
Maršrutu plānotājs
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.instagram.com
