Mēs izmēģinājām burvīgu tējas laiku Versaļā, Yvelines departamentā.

Meklējat gardu atpūtu netālu no Versaļas pils? Trianon Palace tējas laiksvarētu jūs ieinteresēt. Šajā leģendārajā iestādē, kas atrodas 78. numurā, ir Peacock Alley, īpašais bārs, kur Eddie Benghanem organizētā pēcpusdienas tēja godina franču gastronomiju ar izsmalcinātību un radošumu.

Jau vairākus gadus šī pēcpusdienas tēja ir viena no Yvelines reģiona labākajām vietām, kur baudīt saldumus. Konditors Eddie Benghanem, kurš strādājis Ritz, George V un Crillon restorānos, kopš 2009. gada strādā Trianon Palace. Kopā ar savu komandu viņš izdomā izstrādājumus, kas balstās uz bērnības atmiņām un franču konditorejas klasiku, vienlaikus piešķirot tiem modernu un pārsteidzošu pieskārienu. Viņa filozofija? Ierobežot cukura daudzumu, lai piedāvātu garšas pieredzi, kurā pilnībā izpaužas produktu garša. Un tas apstiprinās degustācijā. Tādējādi var atklāt garšu līdzsvaru, kas nav pārāk orientēts uz cukuru. 

Peacock Alley ir nosaukts pēc majestātiskās marmora galerijas, kas 1897. gadā savienoja divas Waldorf Astoria ēkas Ņujorkā. Šis zīmolam raksturīgais bāra koncepts Francijā ir pieejams kopš 2024. gada oktobra, apvienojot Ņujorkas atsauces un Versaļas eleganci. Zāle ar elegantiem krēsliem un mājīgu, klusu atmosfēru ir ideāla vieta, kur atpūsties gan vasarā, gan ziemā.

Nedēļas tējas laika ēdienkartē par 39 € ir karsts dzēriens, kas papildināts ar sezonas produktiem un šefpavāra iedvesmotiem izgudrojumiem. Dienas kraukšķīgais našķis tiek pasniegts kopā ar sezonas kāpostiem un mīkstu kūku. Ēdienkarte ir apzināti vieglāka, ideāli piemērota, lai baudītu maltīti, neapgrūtinot kuņģi. Nedēļas nogalēs ziemas versija par 49 € ir bagātīgāka, tajā ir sezonas dārzeņi, ko pasniedz ar krekeriem, jūras dārgums, kas apvieno viegli kūpinātu zivi un krējumu, parmezāna smalkmaizīte ar kraukšķīgiem dārzeņiem, kraukšķīga dārza pīrāgs, mīkstu kūku un slaveno Câlin du Chef, gaisīgu maršmelovu ar krēmīgu un kraukšķīgu garšu.

Kad apmeklējām restorānu nedēļas vidū, mums bija iespēja nogaršot sāļo trio, kas sastāvēja no kraukšķīgas sobacha zem krēmīgas, diezgan spēcīgas pastinaku, kazas siera un medus maisījuma, kā arī no gurķu un sinepju pūstā maizes un parmezāna un ziedkāposti ar tahini tartelettes. 

Mēs iemīlējām svaigas vīģesar svaigu sieru un riekstiem, kas nav pārāk saldas un kuras sezonas beigās ir pieejamas tikai vēl dažas stundas. Kopā ar hibiska sulu un vīģu lapu tās ir īsts gardums. Pēc tam nāk kārta mežā ogu, vaniļas un tonkas tarteletei, un noslēgumā šefpavāra „apskāviens” – pistāciju un apelsīnu ziedu izgudrojums, kas mutē izplaukst kā ziedu buķete.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie ieteikumi Parīzē un Île-de-France reģionā no 19. līdz 25. janvārim 2026.

Īpaši jāatzīmē biezais karstais šokolādes dzēri ens, ko var baudīt kā desertu. Apkalpošana ir patīkama un uzmanīga, un mājīgā atmosfēra aicina atpūsties.

Negaidiet milzīgu tējas laiku, kāds tas ir Londonas luksusa viesnīcās. Šeit kvalitāte ir svarīgāka par kvantitāti, un porcijas ir mērenas, lai varētu baudīt katru kumosu, nejustoties pārēdamies. Šī mūsdienīgā pieeja patiks tiem, kas meklē sabalansētu gardēžu pauzi, nevis bagātīgu mielastu.

Trianon Palace atrodas tikai dažu soļu attālumā no Versaļas parka, tāpēc tas ir ideāls pieturas punkts pirms vai pēc pastaigas pils dārzos. Šī iestāde, kas atvērta kopš 1910. gada, ir uzņēmusi tādas slavenības kā Marselu Prustu un Saru Bernhārtu, un tās sienās pat tika parakstīts Versaļas līgums. Šodien tā ir daļa no Waldorf Astoria kolekcijas un piedāvā arī Gordon Ramsay au Trianon restorānu, kas apbalvots ar Michelin zvaigzni, kā arī brasserie La Véranda.

Lai pagarinātu gardēžu pieredzi, ziniet, ka šefpavārs Edijs Benghanems atklāj savus talantus arī gada nogales svētkos ar savu Ziemassvētku kūku egles formā, kas ir izcila radīšana, kas katru ziemu izraisa sensāciju Trianon Palace.

Lai rezervētu tējas laiku Peacock Alley, apmeklējiet Waldorf Astoria Versailles oficiālo tīmekļa vietni vai sazinieties ar iestādi pa tālruni 01 30 84 50 00. Viesnīca atrodas 1 boulevard de la Reine, Versaļā, un no Parīzes līdz tai var viegli nokļūt apmēram 30 minūtēs. Ja meklējat citas gardēžu adreses Yvelines departamentā, iepazīstieties arī ar mūsu ieteikumiem Versaļā.

Īsumā, ja meklējat labu ideju saldai atpūtai izcilā vidē, Eddie Benghanem tējas laiks ir vērts apmeklēt. Tā ir lieliska iespēja iepazīt talantīga šefpavāra meistarību vienā no Parīzes reģiona simboliskākajiem luksusa viesnīcām.

Atgādinām, ka tējas laiks tiek pasniegts katru dienu no plkst. 15:00 līdz 18:00 Peacock Alley restorānā Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace. No pirmdienas līdz piektdienai cena ir 39 eiro par personu, bet nedēļas nogalē – 49 eiro. Ieteicams veikt rezervāciju, jo īpaši nedēļas nogalē.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.