Laba ēdiena un citu pasaules malu virtuves cienītājiem noteikti jāapmeklē Itacoa, kas atrodas Saint-Denis ielā un ir pirmais Rafaela Gomesa restorāns ar viņa paša vārdu.
Pēc darba Grand Coeur brazīliešu šefpavārs, kurš šobrīd veselības krīzes dēļ ir iestrēdzis Brazīlijā - valstī, kurā viņš uzvarēja 2021. gada Masterchef konkursā, - ir nolēmis atvērt savu restorānu!
Itacoa jebkurā diennakts laikā varat baudīt veselīgus, svaigus, vietējos un sezonālos produktus: savvaļas zivis, kvalitatīvu gaļu un mājputnu gaļu, kas iegūta no maziem ražotājiem un atbildīgas zvejas. Atklāsim jums Rafaela Gomesa dāsno un aromātisko virtuvi.
Ieejot šajā skaistajā restorānā, kurā viss ir no koka, flīzēm un zaļumiem, jūs varat sajust gardos aromātus, kas nāk no atvērtās virtuves, vai arī izvēlēties terasi ar skatu uz Saint-Denis ielu, un sākt lasīt ēdienkarti. Un ir vērts teikt, ka katrs ēdienkartē iekļautais ēdiens spēlē ar savu šarmu, lai liktu mums izvēlēties tieši to.
Lai paēstu kopā ar draugiem, mēs sākam ar arancini no astoņkāja ar ingveru (9 eiro), konservētu cūkas fileju kroketēm (9 eiro) un Pao de Queijo (8 eiro) - Brazīlijas ēdienu, kas pagatavots no siera un chorizo. Mutes kārpiņa, kas rosina apetīti tam, kas vēl sekos, kopā ar rūpīgi izsvērtu Spritz, ja ir labs laiks.
Nākamā uzkoda ir viens no šefpavāra raksturīgākajiem ēdieniem - garneļu mille-feuilles (15 eiro), kas pagatavots no plāni sagrieztiem redīsiem, kas slāņoti ar marinētām garnelēm, melnajiem ķiplokiem un nedaudz botargas, lai piešķirtu garšvielu. Svaigi un oriģināli, ideāli piemēroti vasaras sezonai. Mēs esam sajūsmā arī par Pugliese Stracciatella grozu (14 €), skaistu aumônière ar skaistiem Datterino tomātiem un salsa verde ar smalkiem garšaugiem.
Taču visus pārliecina grilēts astoņkājis (14 eiro). Līdz pilnībai pagatavots, tas ir papildināts ar Romanesco mērci, kūpinātiem kartupeļiem un kukurūzas drupatām, kas atgādina par šefpavāra Gomesa izcelsmi. Panākums.
Svētki turpinās ar galvenajiem ēdieniem: Grana Padano risoto, garnelēm un biskvītu (€ 26)? Vai kāpēc gan neizmēģināt šodienas ēdienkartē iekļauto pērļu vistiņu? Galu galā mēs izvēlējāmies gnocchi alla Cacio e Pépé (21 €), kūstošus gnocchi, kas papildināti ar priežu riekstiem, zaļajiem un kraukšķīgajiem zirnīšiem, Stracciatella un sukādes Datterino tomātiem. Bagātīgs , gardēža cienīgs ēdiens, tieši tāds, kāds mums garšo.
Arī par teļa gaļas krūtiņu kafejnīcā Café Lecase (24 eiro) publika (mūsu garšas kārpiņas) saņēma atzinīgus vērtējumus. Šefpavāra raksturīgajam ēdienam pievienots kokosriekstu pupiņu, ķiploku, pavasara sīpolu un bagātīgas mērces sautējums. Savukārt gaļa ir patiesi maiga.
Pusdienu noslēgumā desertu sadaļā ir daži oriģināli saldējumi (ar kardamonu, lieliski!), turbinēti uz vietas, kas ir pietiekami reti, lai to būtu vērts pieminēt, un deserts, kas, lai gan pats par sevi nav gluži sapnis, mūs pārliecināja, tiklīdz tas bija uz galda: Valrhona Opalys baltās šokolādes krēms (8 eiro), ko maigi papildina sorbets un pikants pasifloras augļu coulis.
Tāpēc neaizturiet elpu, Itacoa ir vērts apstāties!
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.itacoa.paris
