Père & Fils Burger by Alléno, kas atsāk darbu pārraides režīmā

Père & Fils Burger pēc dažu mēnešu pārtraukuma atsāk darbību. Šis restorāns, kas ir nesen mūžībā aizgājušo Yannick un Antoine Alléno lolojums, ir mainījis savu iekārtojumu, lai godinātu tradīciju nodošanu un pārmantošanu. Šeit jūs varēsiet baudīt burgerus, kādus nekur citur, un jaunus gardēžu salātus, no kuriem var nomirt.

Père & Fils Burger ir Antuāna Allēno 2021. gada vīzija. Viņš vēlējās izveidot gardēžu burgeru konceptu. Restorāns tika atvērtsAllénothèque vietā Beaupassage. Kā jūs, bez šaubām, zināt, Antuāns mūs pameta pirms četriem mēnešiem, kļūstot par avārijas upuri, kurā cieta negadījumā, kurā cieta no automašīnas, kas viņu notrieca. Šodien šefpavārs Yannick Alléno ir nolēmis turpināt dēla darbu, liekot uzsvaru uz mantojuma nodošanu tālāk.

Restorāns ir atvērts divos stāvos un ar skaistu terasi. Père & Fils, Burger par Alléno ir iedvesmojies no amerikāņu restorāniem un Parīzes bistro, Burger par Alléno ir divi lieli galdi, kas paveras uz virtuvi . Tas ļauj sekot līdzi burgeru pagatavošanai, kurus parakstījis Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs un viņa dēls.

Lejā ir lieli galdi un plati solāri, kur valda mūsdienīga atmosfēra. Sienas rotā ielu mākslas ilustrācijas, kas ataino prasmju nodošanu no tēva dēlam. Dizainera veidoto kāpņu augšpusē atrodas bēniņu stilā pārbūvēta telpa. Tā ir viesmīlīga un elastīga telpa, ko var iznomāt dažādiem pasākumiem.

à la carte ēdienkarte:

Ēdienkarte: ēdienu koncepcijas pamatā ir augstākās klases burgeri, kas tiek gatavoti gluži kā labākajos restorānos, izmantojot izcilus produktus. Normandiešu gaļa, Pavillon Ledoyen cepta maize, kas ir nepārspējamas konsistences, mums patīk. à la carte ēdienkartē ir 5 receptes.

Šefpavāre Anisa Usmanova, kura strādās kopā ar Antuānu Alēno, kad restorāns tiks atvērts 2021. gadā, piedāvā divus jaunus ēdienus papildus obligāti gatavojamajam Arsène, kas bija liels hits, kad restorāns tika atvērts 2021. gadā, Lupin un veggie burgeru .

Irarī Napolitain ar teļa gaļu un Nikita ar Čedaras sieru .

Napolitain

Nikita

Pie burgeriem šefpavārs izmanto "ielas stūra" kartupeļus, kas ir kraukšķīgāka standarta frī kartupeļu versija. Protams, tie nebūt nebūs parastie, jo būs kūpināti un garšoti ar timiānu, rozmarīnu un papriku, kā arī pasniegti ar neparastām mērcēm, piemēram, majonēzi, kas aromatizēta ar lupstāju, un smalki pikantu mājās gatavotu BBQ mērci.

Un viens padoms: ņemiet līdzi salātus (vai vairāk), jo tie ir lieliski! Patiesībā ēdienkartē ir arī plašs svaigu un radošu salātu klāsts. Mūsu iecienītākie ir vegāniskie kabaču salāti ar persiku un pistācijufondī uz indijas pseido fromage frais pamatnes.

Mums patīk arī gardie medus un garšvielutomātu salāti ar saldskābiem spārniņiem vai avokado garneļu kokteiļu salāti.

Savukārt desertam Père et Fils Burger piedāvāvirkni gardumu un jaunus saldētus un kraukšķīgus produktus.Izvēlieties Bomba ar sālītu karameli un grauzdētiem lazdu riekstiem vai Paradise saldēto desertu, kas ir pašdarināts veltījums Antuānam un ir pārskatīts Sundae.

Atzīmējot atklāšanu, Yannick Alléno pastāstīja arī parAntoine Alléno asociācijas izveidi viņa piemiņai, lai novērstu vardarbību pret bērniem un palīdzētu upuriem, kas jaunāki par 25 gadiem, un viņu ģimenēm. Tas ir veids, kā ģimenēm un tuviniekiem pārvērst bēdas konstruktīvā enerģijā, lai palīdzētu un rīkotos.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.