Shiro, saplūšanas restorāns Saint-Germain-des-Prés

Fusion virtuve nav mirusi, nē, nē. Pierādījums tam ir šī jaunā adrese Saint-Germain-des-Prés. Šis jaunais restorāns ar nosaukumu Shiro ir ideāli izvietots blakusSaint-Germain-des-Prés baznīcai un divos stāvos apvieno franču bistronomiju un japāņu ietekmi šefpavāra Hiroyuki Ushiro vadībā.

Ēdienkartē tiek piedāvāti tikai sezonāli produkti, kas pasniegti visvienkāršākajā veidā. Pusdienu laikā vietējie gardēži un viesu gardēži var baudīt deviņu mazo šķīvīšu bento, tostarp jūras brētliņas karpačo ar Ume plūmju vinegretu, ceptu un marinētu zivi escabeche, mencu ar langustīnu tartaru, ziedkāpostu biezeni un yuzu krēmu un pat teļa gaļu ar šalotes konfītu, savvaļas sparģeļiem, lotosa lapu tēju un sinepju mērci.

• Lasīt arī
• Viesnīcas Sofitel Paris Le Faubourg dārza restorāns Maison Blossom franču gaumē.
• Dalia, ievērojams levantiešu restorāns Sentjē rajonā
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi no 20. līdz 26. aprīlim 2026. gadā Parīzē un Il-de-Frānsā

Šefpavārs Uširo pusdienās un vakariņās piedāvā arī sešu ēdienu ēdienkarti Omakasé, kas ļauj doties kulinārijas ceļojumā uz citu pasaules malu. Ēdienkartes mainās atkarībā no šefpavāra iedvesmas un pieejamā piedāvājuma. Tā sastāv no amuse-bouche, divām uzkodas ēdienkartēm, zivs, gaļas un deserta, ko var papildināt ar vīnu vai sakē, lai ēdienkarte būtu vēl oriģinālāka.

Mūsu apmeklējuma laikā mēs izvēlējāmies zemas temperatūras vistas gaļas uzkodu (22 €), kas pārlieta ar sezama mērci un nedaudz bāla, un laša tartaru , svaigu, bet patiešām čīsu.

Tālāk seko divi dažādi, bet (diemžēl) līdzīgi ēdieni - uz abiem šķīvjiem vienādi sagatavoti dārzeņi: no vienas puses, Wagyu cepetis (59 eiro) ar teļa gaļas jusu un teriyaki mērci, kas ļoti ātri apcepas, un, no otras puses, kanna, kas ir kūstoši maiga.

Tie, kam, tāpat kā mums, ir kārums uz saldumiem, var izvēlēties ledus daifuku mochi (12 eiro) ar sarkanajām ogām vai atsvaidzinošu vacherin (12 eiro) ar juzu un greipfrūtu sorbetu, savukārt kokteiļu cienītāji būs sajūsmā par kokteiļu piedāvājumu, kurā apvienotas franču un japāņu garšas.

Atklājiet, piemēram, Shiro (Hibiki - japāņu viskijs, kivi biezenis, gurķis, laima, alvejas sula, svaiga piparmētra un matcha; 19 €), Sakura Horoyoi (Roku Gin - japāņu džins, hibiskus toniks un svaigi sarkanie augļi vasarai) vai Pink Matcha (mokkteilis no liči un zemeņu biezeņa, dzērveņu sulas, svaigas piparmētras un matcha pulvera).

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.