Persil: iecienīts restorāns ar izgudrotu virtuvi Parīzes 11. rajonā

Persil ir Parīzes 11. rajona 11. rajonā, kas gaida, kad tiks atklāts. Šis Berlīnes stila restorāns piedāvā izgudrotus ēdienus, kuru ēdienkartē ir puse veģetāro un pat vegānisko ēdienu. Adrese, kurā visi var vienoties!

Ir tās labās adreses, kuras jūs gribētu greizsirdīgi paturēt sev, tie kaimiņu namiņi, kas kļūst par jūsu galveno mītni, jo jūs tur jūtaties tik labi. Tāds ir Persil restorāns, kas atrodas Amelot ielā Parīzes 11. rajonā. Restorāns ir atvērts tikai vakaros un aicina iegremdēties Kumpi, šefpavāres ar netipisku izcelsmi, kura kopā ar savu partneri Rišāru izveidoja restorānu, pasaulē. Sākumā strādājusi medicīnā, pēc tam dziedājusi, tagad māksliniece virtuvi ir padarījusi par savu skatuvi.

Virtuvē viņa pielāgo à la carte ēdienu receptes atbilstoši konkrētā brīža iedvesmai, garantējot, ka tās tiek gatavotas līdz minūtei, lai nodrošinātu maksimālu svaigumu. Viņas iedvesma nāk no visām pasaules malām, un viņas ambīcijas liek viņai pārkāpt gardēžu baudījumu robežas. Kad Kumpi atklāj kādu gardumu, viņa tam pievieno savu pieskārienu, lai pārspētu to, ko ir nobaudījusi, un padara veselīgu gatavošanu par rēbusu ar garšas baudījumu. Un tieši tas mūs pārliecināja!

Atverot Persil durvis, jūs varat sagaidīt, ka atradīsiet īstu apkaimes pašgājēju, ko greizsirdīgi sargā vietējie iedzīvotāji. Jāteic, ka šajā Berlīnes stila restorānā, kura iekārtojums apvieno dažādas pasaules, jūs jūtaties kā starp labiem draugiem. Saulainās dienās varat izmantot arī bambusa ieskauto terasi.

Ja esat vegāns vai nepanesat lipekli, Kumpi laipni pielāgo savas receptes un dienu no dienas pārspēj sevi, lai iepriecinātu jūsu garšas kārpiņas. Ja jūtaties mazliet atpalicis, viņa pat var sniegt jums nobaudīt savus augu eliksīrus, kas ir viens no viņas īpašajiem ēdieniem, izmantojot savu iepriekšējo dzīvju pieredzi!

Viņas ēdienkarte ir kā ceļojumu dienasgrāmata. Kumpi ir īsta garšu alķīmiķe, kura savas atmiņas un pieredzi pārraksta virtuvē, kas ir fusion un izgudrotāju virtuves krustcelēs. Viņas 100% mājās gatavotās gyozas , kas papildinātas ar reishi sēnēm, lai iegūtu papildu konsistenci, un aplejot ar jūras aļģu sulu, ir viens no viņas īpašajiem ēdieniem, kas noteikti jāizmēģina.

Ļoti iecienīta ir ūdens kreses, spinātu un Portobello sēņu lazanja ar ementāla sieru vai čedaras un mocarellas maisījumu. Zem maigi kraukšķīgā siera kārtiņas mēs burtiski kūstam no baudas, pateicoties pārdomātam garšu līdzsvaram, kas izceļ dārzeņu lielisko garšu. Mums ļoti garšo arī radicio salāti, kas pasniegti ar tofu (vai raudzētu grieķu Kipras sieru nevegāniem), pasniegti ar pētersīļu pesto vai nedaudz pikantu biešu pesto.

Līdz pat desertam Kumpi mums piedāvā garšīgus ēdienus. Degustāciju noslēdz bumbieru kūpinājums savā sulā, kam pievienots nedaudz kanēļa un citrona, lai piešķirtu tam gardu sīrupainu konsistenci, un granātābols un pasifloru augļi papildu kraukšķīgumam.

Vēl viens ēdienkartē iekļautais saldums, kurā maksimāli izmantoti superprodukti, ir datīšu kūka ar sālītu sviesta karameli un banāniem, kas pagatavota no auzu klijām. Šis bezglutēna deserts ir daudz vieglāks, nekā varētu gaidīt, un tas liek mums vēl un vēl atgriezties Persil restorānā.