Le Bon Côté: gardēžu un draudzīga adrese Parīzes 18. rajonā

Bijušā Michelin zvaigznēm apbalvotā bistro, kas atradās Žozefa-de-Maistra ielā, vietā tagad atrodas Le Bon côté. Aiz šīs adreses ar vienkāršo, bet efektīgo nosaukumu slēpjas konfidenciāls neo-bistro, kuru vērts apmeklēt un kuru vada ļoti draudzīgais Nicolas. Šis restorāns, kas atrodas starp Les Abbesses tūrisma rajonu un Monmartra kapsētu, piedāvā apburošu draudzības un gardēžu baudījumu apvienojumu.

Virtuvē strādā šefpavārs Vincent Jouyaux. Viņš ir pārliecinošs bretonietis, mācījies Ferrandi skolā, pirms devās uz Austrāliju un Jaunzēlandi. Tur pilnveidojis savas prasmes, franču šefpavārs beidzot atgriezās Francijā un pievienojās Chez Nana Parīzē. Kopš 2021. gada Vincent Jouyaux strādā viens pats Le Bon Côté virtuvē, piedāvājot radošus, gardēžu un sezonālus ēdienus. Šeit nav à la carte ēdienkartes, tikai piedāvājumi uz tāfeles, kas mainās katru pusdienu laiku un vakaru atkarībā no pieejamā un šefpavāra noskaņojuma.

Galvenā uzmanība tiek pievērsta svaigiem, augstas kvalitātes produktiem, un ēdieni tiek gatavoti 100 % pašu mājās, izmantojot vietējos, nelielos attālumos audzētus produktus. Viņas iecienītākie produkti? Tie, kas nāk no jūras! Tomēr šefpavāre nevairās no gaļas un zivīm, un katram ēdienam piedāvā gaļas un zivju ēdienu, lai apmierinātu ikvienu gaumi.

Pusdienu laikā Le Bon Côté piedāvā divas pieejamas formulas. Vakarā atmosfēra ir citādāka, jo tiek piedāvāti koplietošanas šķīvji. Un mums bija ļoti patīkama pieredze!

Tajā vakarā ēdienkartē bija ne mazāk kā 10 ēdieni (tostarp sāļie, saldie un siera ēdieni). Kā uzkodas var minēt lielisko " mājās gatavoto" taramu ar Vincent Jouyaux ievirzi, kas papildināta ar jūras aļģēm un Tobiko wasabi, lai nodrošinātu japāņu pieskārienu. Garda uzkoda ar lieliski sabalansētām garšvielām.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi Parīzē un Valsts reģionos no 9. līdz 15. martam, 2026.

Vēl ir liellopa gaļas diafragmas steiks, kas pasniegts ar gardu chimichurri mērci un ceptām bietēm. Tas ir dāsns ēdiens, kas pagatavots tieši tā, kā vajag. Turpretī sulīga raju uzkoda arAjo blanco, zirņiem un guanciale, kas ir neaizmirstams sauszemes un jūras apvienojums.

Pēc šādām garšām mēs nevarējām pretoties desertu aicinājumam, kas arī bija mājās gatavoti. Arī šajā gadījumā mūsu garšas kārpiņas lūkoja pēc vēl - burkānu kūka ar citronu krēmu un pārsteidzoši garšīgs biešu sorbets. Un, no otras puses, gardā šokolādes ganša ar nugatīnu un šokolādes sorbetu, kas noteikti iepriecinās visus kakao cienītājus!

Un, lai to visu papildinātu, Le Bon Côté piedāvā izsmalcinātu dabīgo vīnu izlasi. Līderis uz tortes ir restorāna saulainā terase, kas ir atvērta lielāko dienas daļu!

Ar savu silto atmosfēru, izgudroto virtuvi un pārsteidzošiem, bet veiksmīgiem pārīšiem Le Bon Côté tagad ir viena no labākajām vietām, kur paēst Parīzes 18. rajonā, un to nedrīkst palaist garām!

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.