Bijušā Michelin zvaigznēm apbalvotā bistro, kas atradās Žozefa-de-Maistra ielā, vietā tagad atrodas Le Bon côté. Aiz šīs adreses ar vienkāršo, bet efektīgo nosaukumu slēpjas konfidenciāls neo-bistro, kuru vērts apmeklēt un kuru vada ļoti draudzīgais Nicolas. Šis restorāns, kas atrodas starp Les Abbesses tūrisma rajonu un Monmartra kapsētu, piedāvā apburošu draudzības un gardēžu baudījumu apvienojumu.
Virtuvē strādā šefpavārs Vincent Jouyaux. Viņš ir īsts bretonietis, mācījies Ferrandi skolā, pirms devās uz Austrāliju un Jaunzēlandi. Tur pilnveidojis savas prasmes, franču šefpavārs beidzot atgriezās Francijā un pievienojās Chez Nana Parīzē. Kopš 2021. gada Vincent Jouyaux strādā viens pats Le Bon Côté virtuvē, piedāvājot radošus, gardēžu un sezonālus ēdienus. Šeit nav à la carte ēdienkartes, tikai piedāvājumi uz tāfeles, kas mainās katru pusdienu laiku un vakaru atkarībā no pieejamā un šefpavāra noskaņojuma.
Uzsvars tiek likts uz svaigiem un kvalitatīviem produktiem, un ēdieni tiek gatavoti 100% pašu mājās, izmantojot vietējos, no tuvākām un tālākām teritorijām audzētus produktus. Viņa iecienītākie produkti? Tie, kas nāk no jūras! Tomēr šefpavārs nevairās no gaļas un zivīm, un katram ēdienam piedāvā gaļas un zivju ēdienu, lai apmierinātu ikvienu gaumi.
Pusdienu laikā Le Bon Côté piedāvā divus pieejamus ēdienus. Vakarā atmosfēra ir citādāka, jo tiek piedāvāti koplietošanas šķīvji. Un mums bija ļoti patīkama pieredze!
Tajā vakarā ēdienkartē bija ne mazāk kā 10 ēdieni (tostarp sāļie, saldie un siera ēdieni). Vispirms mūs kārdināja lieliskā " mājas" tarama, kas bija pārlieta ar Vincent Jouyaux mērci un papildināta ar jūras aļģēm un Tobiko wasabi, kas piešķīra nelielu japāņu pieskārienu. Garda uzkoda ar lieliski sabalansētām garšvielām.
Mēs turpinājām ar liellopa gaļas svārku steiku, pasniegtu ar gardu chimichurri mērci un ceptām bietēm. Bagātīgs ēdiens, kas pagatavots tieši tā, kā vajag. Turpretī sulīga raju uzkoda arAjo blanco, zirņiem un guanciale, kas piedāvā neaizmirstamu sauszemes un jūras apvienojumu.
Pēc šādām garšām mēs nevarējām pretoties desertu aicinājumam, kas arī bija mājās gatavoti. Arī šajā gadījumā mūsu garšas kārpiņas lūko pēc vēl, piemēram, burkānu kūka ar citronu krēmu un pārsteidzoši garšīgs biešu sorbets. Un, no otras puses, gardā šokolādes ganša ar nugatīnu un šokolādes sorbetu, kas noteikti iepriecinās visus kakao cienītājus!
Un tam visam kopā Le Bon Côté piedāvā izsmalcinātu dabīgo vīnu izlasi. Līderis uz tortes ir tas, ka lielāko dienas daļu restorānā ir brīnišķīga saulaina terase!
Ar savu sirsnīgo atmosfēru, izgudroto virtuvi un pārsteidzošajiem, bet veiksmīgajiem pārīšiem Le Bon Côté tagad ir viena no labākajām vietām, kur paēst Parīzes 18. rajonā, un to nedrīkst palaist garām!
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Cenas
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Oficiāla vietne
www.leboncote.fr
Atruna
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Vairāk informācijas
Atvērts no otrdienas līdz sestdienai no plkst. 12 līdz 15, pēc tam no plkst. 19.30 līdz 23 un svētdien no plkst. 12 līdz 15.
