Addommé: mūsu tests par garšīgo neapolitāņu restorānu Parīzes Marē rajonā

Picu cienītāji dodas uz Addommé, jaunu neapolitāņu restorānu, kas atrodas netālu no Place des Vosges, Parīzes 3. rajonā. Šī vieta, kuru nedrīkst palaist garām, sola kulinārijas ceļojumu uz Neapoli, neatstājot Marē šarmu. Mēs esam to izmēģinājuši un jums par to pastāstīsim!

Lai gan Marē nemitīgi rosās ar jaunām kulinārijas tendencēm, šo simbolisko rajonu ir ieradusies izsmalcināta neapolitāņu adrese, lai to padarītu gaišāku. Tikai rokas stiepiena attālumā no Place des Vosges, rue des Tournelles 41, 2022. gada jūnijā durvis vēra Addommé jeb"manas mājas" neapolitāņu valodā, kas gaida jūs, lai iepazītu tās izsmalcināto virtuvi un skaistās picas.

Šīs iniciatīvas centrā ir picu šefpavārs Matteo Caprioli, kura talants jau ir apžilbinājis tādas lielpilsētas kā Cīrihe, Amsterdama un Londona. Pēc veiksmīgas darbības Big Mamma un Daroco, 29 gadu vecumā viņš nolēma uzsākt savu piedzīvojumu, būdams uzticīgs savām neapolitāniskajām saknēm.

Addommé ne tikai palutina jūsu garšas kārpiņas. Siltā, gandrīz ģimeniskā atmosfēra iet roku rokā ar ļaunu prātu veidoto atskaņošanas sarakstu. Kaimiņu restorāns, kas neuzskata sevi par tādu, kāds tas nav, un kas pārsteidz ar savu ēdienu kvalitāti un produktu svaigumu. Vīnu karte piedāvā galvenokārt dabīgu un biodinamisku vīndarības ceļojumu tieši no Itālijas!

Īstā šova zvaigzne, protams, ir neapoliešu pica, kuras pagatavošanai nepieciešama ļoti specializēta meistarība. Mīklu, kas raudzēta 36-48 stundas, gatavo no auksti presētiem itāļu miltiem, kas nodrošina mīkstu un viegli sagremojamu konsistenci. Ļaujiet sevi vilināt ar pārējo picu ēdienkarti, kas ir tikpat kārdinoša!

Autentisku garšu cienītājus Matteo katru sezonu pārsteidz ar septiņām oriģinālām receptēm, vienlaikus godinot mūžsenas klasikas. Savukārt tiem, kas meklē dažādību, ir krāsnī cepti gnoči un antipasti. Nav aizmirsti arī veģetārieši un vegāni, kuriem tiek piedāvāti rūpīgi sagatavoti ēdieni.

Nav iespējams beigt ar saldu noti, nepieminot Matteo pārskatīto Tiramisu, kas ir vieglāks, bet tikpat garšīgs, kā arī sadarbību ar Brigat konditoreju, kas piedāvā vēl vairāk neatvairāmu desertu. Arī tiramisu ir šīs sadarbības rezultāts, un Brigat konditoreja piedāvā skaistu, vieglu krēma recepti tradicionālās maskarpones vietā. Jāatzīmē arī, ka katra sastāvdaļa ir rūpīgi atlasīta, piemēram, milti no Molino Vigevano vai tomāti no Vezuva.

Mūsu veiktais restorāna Addommé tests :

Redakcijas pārbaudīta virtuve. Tiklīdz ieejat restorānā Addommé, jūtaties kā mājās: telpa ir vienkārša un silta, bez liekas burzmas, un tieši tas mums patīk! Ja vēlaties kaut ko intīmāku, pagraba ēdamistaba ir īpaši skaista un iepriecinās tos, kas mīl svaigu gaisu, ideāli piemērota vasarai.

Ēdienkartē mūs vilināja divas picas: Parma Show ar tomātu mērci, Parmas šķiņķi, burratu un baziliku unOrange diabolique ar ķirbju krēmu, Provola (viegli kūpināts Kampānijas siers), Spianata (tradicionālā Kalabrijas aukstā gaļa, sausa desa ar garšvielām) un melnajām olīvām. Divi garšīgi un ne īpaši smagi ēdieni (viegli pagatavojami, izņemot, protams, maziem vēderiem).

Attiecībā uz desertiem - divi lieliski deserti:Addomisù (mājās gatavots tiramisù) un Focaccia ar pistāciju krēmu. Tiramisù ir smalks solījums, maskarpones aizstājot ar vieglu krēmkrāsas krēmu, kas veido diezgan vieglu desertu (bet tas ir tiramisù, tātad nav arī pārāk viegls...), ideāli piemērots sātīgas maltītes nobeigumam. Focaccia aizvedīs jūs uz septītajām debesīm, īpaši, ja esat pistāciju cienītājs! Jebkurā gadījumā mums ļoti patika. Ņemiet vērā, ka pistāciju krēmā ir pārsteidzoši maz cukura, un tas ir labi, jo tas nelien mutē.

Tātad, ja atrodaties šajā apkaimē, šī ir garšīga vieta, uz kuru noteikti jādodas.

Addommé restorānā katra ēdiena pamatā ir autentiskums un kvalitāte, kas sola neaizmirstamu pieredzi. Tātad, vai mums rezervēt galdiņu?

Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.