Alanu Geamu nav iespējams apturēt! Pēc Michelin zvaigznēm apbalvotā gardēžu restorāna Qasti Bistrot, Qasti Shawarma & Grill, Saj, viņa libiešu galetes veikala un pārtikas veikala Le Doukane atvēršanas šefpavārs ir uzsācis jaunu piedzīvojumu, atklājot jaunu adresi, kas joprojām atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no iepriekšējām - vai Saint-Martin ielu beidzot vajadzētu pārdēvēt par Alan Geaam?
Faurn restorānā Alan Geaam turpina godināt savas bērnības ēdienus: "Atpakaļ 35 gadus atpakaļ, uz Tripoli, pilsētu, kurā es uzaugu, ar tās trokšņiem, smaržām un zupu. Tieši šajā sukā man patīk stundām ilgi pastaigāties: tas ir pilns ar kulinārijas dārgumiem. Viens no tiem ir faurn, "krāsns" libāniešu valodā. Tā ir restorāna zvaigzne, vieta, kas ir gan tradicionāla un respektē autentiskas receptes, gan arī silta un mūsdienīga mūsu mīļā Parīzes 3. rajona tēlā," skaidro ar Michelin zvaigzni apbalvotais šefpavārs.
No rīta, pusdienlaikā un vakarā, uz vietas vai līdzņemšanai, gardēži un ziņkārīgie var iepazīt Libānā gatavotus ēdienus: pitu, kaake un tradicionālās maizes ar pildījumu. Taču ēdienkartes zvaigzne neapšaubāmi ir man'ouché- tradicionālā libāniešu galete, kas nav tik tālu no picas un ko Faurn piedāvā dučos dažādu recepšu.
Alana Geaama man'ouchés ir pieejami par zemām cenām, no 4,50 līdz 14 eiro, un tie ir tikpat apburoši kā intriģējoši - tas ir libāniešu ēdiens, kas Parīzē joprojām ir ļoti mazpazīstams. Par tradicionālo man'ouché ar zaataru var maksāt 4,50 eiro, par (ļoti) dāsno karalisko man'ouché ar halloumi un zaataru - 9,90 eiro, bet par man'ouché lahm bi ajin, kas papildināts ar pikantu malto gaļu, kura nebūt nav sausa, - 9 eiro.
Gaisā virmojot zaatar smaržai, jūs gaida šie oriģinālie pīrādziņi, no kuriem daži ir ļoti plāni un kraukšķīgi, ar pildījumu virspusē; citi, gluži pretēji, ir ar pildījumu iekšpusē un ļoti kupli. Visi tiek gatavoti svaigā veidā atklātā virtuvē un sagriezti uz letes.
Tos pasniedz ar zīdainu humusu, labneh (8 €) ar Taggiasche olīvām un tradicionālo mezzés (4,90 €), bet nobeigumā - ar babka ar kanēli (3,90 €), apelsīnu ziediem un apelsīna miziņu (4,10 €) vai dateli un šokolādi (4,50 €). Savukārt brokastīm Faurn piedāvā Libānas stila brokastis (19,50 €), kas sastāv no karsta dzēriena, man'ouché un ceptām olām.
Pietiekami, lai jūsu garšas kārpiņas dotos ceļojumā jebkurā diennakts laikā!
Izvietot
Faurn Libānas picērija
212 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
linktr.ee
