Katru gadu tiek atklāta jaunaAlan Geaam izstāde, un 2024. gads nebūs izņēmums. 2024. gada janvārī Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs atvērs Qasti Green, pilnībā veģetāru libāniešu restorānu gardēžu ielā Rue des Jeûneurs. Sekojot Qasti pēdās un ar to pašu vēlmi atdzīvināt savas bērnības atmiņas par Libānas tirgiem, Alans Geaam šo jauno nodaļu raksta kā odi augiem- no sienām līdz griestiem, caur šķīvi.
Lai to panāktu, šefpavārs ir aplencis Zeinab Hachem, savu brāļadēlu, kuru viņš ir apmācījis piecus gadus un kura gatavos ēdienu Qasti Green. Kopā viņi ir radījuši veģetāro virtuvi, kas ir gan apburoša, gan draudzīga, gluži kā mājās, apvienojot tradīcijas un radošumu.
Gan ēdienkartē, gan svētdienās, kad tiek pasniegtas bufetes vēlās brokastis, Qasti Green ēdienkartē īpaša vieta ir atvēlēta veģetārajiem mezzés (svaigs labneh ar Kalamata olīvām un ceptiem kāpostiem; fatayers ar spinātiem un priežu riekstiem) un citiem būtiskiem Libānas virtuves ēdieniem ar vegānu piegaršu.
Šavarma kļūst par seleriju, sēņu un haloumi šavarma; kebbeh kļūst par ķirbju, spinātu vai biešu karbonādi; daoud bacha kotletes kļūst par lēcas, mandeļu, bulgūra un dārzeņu bumbiņām, kas aromatizētas ar kefta garšvielām.
Ēdienkarti papildinaMouhalabieh ar greipfrūtu, Bachir's achta saldējums ar apelsīnu ziediem un sasmalcinātām pistācijām vai tradicionālais kneffeh. Gribat būt zaļš?
Jauni restorāni, kas atklājami Parīzē 2024. gadā
Kas sagaida Parīzi 2024. gadā pārtikas ziņā? Lūk, jaunie restorāni, kas 2024. gadā būs atklājami Parīzē! [Lasīt vairāk]
Izvietot
Qasti Green
41 Rue des Jeuneurs
75002 Paris 2