Qasti, izsmalcināti libiešu virtuves ēdieni no Michelin zvaigznēm apbalvotā šefpavāra Alana Geaama

Ar Michelin zvaigznēm apbalvotais šefpavārs Alans Geams, kurš bērnību pavadījis Tripoles ielās un tirgos, stāsta par savu bistro Qasti, kas atrodas Saint-Martin ielā. Aizraujoša vieta, kur ieturēt maltīti.

Šefpavārs Alans Geams stāsta ļoti personisku stāstu par Saint-Martin ielu. Jau vairākus gadus libānietis šefpavārs, kurš jau vairākus gadus strādā savā vārdā nosauktajā uzņēmumā 16. rajonā, ir iekārtojis veikalu gar šo rosīgo un enerģisko ielu Haut-Marais rajonā, pēc kārtas atverot libiešu galetes, sildošu ēdnīcu, delikatešu veikalu, tradicionālo picēriju un bistro Qasti, par kuru mēs šodien runājam.

2020. gadā šefpavārs atvēra šo izsmalcināto galdu, kur viņa mīlestība pret Libānu pulsē bez ierobežojumiem un kur viņa bērnības atmiņas savijas un saduras. Qasti, kas libāņu valodā nozīmē "mans stāsts", ir ideāls savienojums starp šefpavāra Geaama Michelin zvaigznēm apbalvoto gastronomiju un viņa vīziju par Tripolē gatavotu ielu ēdienu , kuru viņš nebeidz pētīt. Qasti ir pusceļa māja, taču tā nebūt nav pusmājiņa, kas aicina jūs atklāt un izbaudīt klusā atmosfērā, ko paspilgtina rūpīga apkalpošana.

"Qasti" ir ne tikai bistro, kur var baudīt sirsnīgus libāniešu ēdienus, bet arī gastronomiska vieta, kur ar vērienu var atklāt, ka libāniešu virtuve var būt moderna un mūsdienīga," atklāšanas brīdī sacīja šefpavārs. "Tā ir īsta atgriešanās pie manām saknēm, un es lepojos, ka varu iepazīstināt Francijas iedzīvotājus un Parīzes iedzīvotājus ar ēdieniem, ar kuriem esmu uzaudzis. Tā ir oriģināla virtuve, kas piesātināta ar personīgām ietekmēm un pasniegta ar visiem franču bistro kodiem. Man tas ir sapņa piepildījums.

Šeit valda draudzība un koplietošana, un viesi tiek gaidīti Libānas iedvesmotā atmosfērā. Ceļojums sākas gan uz nelielās terases, gan iekšpusē, kur jūs atklāsiet koka un tumši zilā dekoru, kas ir īsta oda ciedru zemei.

Ēdienkarte ir viegli lasāma, un tajā ir plašs mezē klāsts gan veģetāro (10 €), gan jūras velšu (11 €), gan gaļas (11 €) ēdienu: zaatar eksperimenti, falafelis, langustīnu vīnogulāju lapas, halloumi ruļļi, neaizmirstot makaneks ar granātābolu melasi... Vienkārši un labi, godīgi un mierinoši, rūpīgi un no sirds gatavoti, daudzveidīgi un dāsni. Ēdieni nav pārspējami - dzērienu ēdienkartē ir iekļauta jēra gaļas sautējums (23 eiro) un vistas gaļa taouk (23 eiro), ko papildina glāze libāniešu vīna.

Deserti, īpaši maigais fleur de lait sald ējums (9 €), apmierinās pat visizsmalcinātāko garšu, tāpat kā svētdienas vēlās brokastis. Svētdienas vēlās brokastis "Viss, ko varat ēst" ietver olu kulteni ar smalkiem garšaugiem, vistas taouk un kartupeļu kebabus, libāniešu mezzés, libāniešu konditorejas izstrādājumu izlasi, augļu sulu un karsto dzērienu par 39 eiro vienai personai.

Libānas sirds pukst Qasti.

Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.