Trīs gadu laikā Champs Libres pārtikas veikaliņi ir kļuvuši par īstiem labas pārtikas un labas ēšanas tempļiem Parīzes austrumos - trīs vietās (Voltera bulvārī, Šarentonas ielā, Ģenerāļa Mišela Bizo prospektā) un drīzumā arī ceturtajā Couronnes pilsētā, kas koncentrēsies uz delikatešu ražošanu.
Champs Libres dibināja Bastjēns, Sēnas un Marnas lauksaimnieku dēls, kuru vadīja vēlme godināt aizrautīgu un apņēmīgu amatnieku un lauksaimnieku darbu, kā arī vietējos labos franču produktus. Tieši tas ir šo atbildīgo pārtikas preču veikalu mērķis - veicināt labāku pārtiku visiem.
Uz stendiem, kas bagātīgi piekrauti ar labiem produktiem no ilgtspējīgas, bioloģiskas vai ilgtspējīgas lauksaimniecības, kas rūpējas par augsnes, vides un dzīvnieku labturības saudzēšanu. Lai to panāktu, Champs Libres ir izvēlējies produktus iepirkt tieši no ražotājiem īsās piegādes ķēdēs atbilstoši gadalaikiem.
"Mēs cenšamies, cik vien iespējams, noteikt godīgas cenas. Gan tādēļ, lai mūsu ražotājiem tiktu samaksāts tik, cik viņi ir pelnījuši par savu izcilo darbu, gan arī tādēļ, lai mūsu produkti (un līdz ar to arī laba pārtika) būtu pieejami mūsu klientiem. Mūsu ražotāji paši nosaka savas cenas, par kurām mēs nerunājam, un, strādājot saīsinātā apritē, mēs varam saglabāt šo labvēlīgo loku," skaidro Bastjēns.
Jūs atradīsiet augļus un dārzeņus no Cueillette de Compans, sarkanos augļus vasarā no Fraiseraie de l'étang, brīvās turēšanas apstākļos audzētas olas no Ferme de Vecten un kazas sieru no Fromagerie Moret. Champs Libres ir tikpat lokālēdājs, cik vien tas iespējams, taču joprojām mēro dažus papildu kilometrus, lai iegādātos gaļas izstrādājumus no Franškontē, pīles no dienvidrietumiem un dažkārt arī augļus un dārzeņus, ko nevar atrast Francijā, no maziem bioloģiskajiem kooperatīviem Sicīlijā vai Andalūzijā.
Plauktos ir desmitiem rūpīgi atlasītu žāvētu produktu (sardīnes, olīveļļas, makaroni, pākšaugi, pipari, žāvēti augļi, olīvas), kā arī piena produkti un dzērieni, piemēram, amatnieku ražotas augļu sulas un dabīgi vīni. Jaunums Champs Libres Voltaire ir arī kafejnīca ar terasi, kur var malkot Gramgram kafiju, Kodama tējas vai Main Noire latte.
Mazs papildinājums? Bojātu dārzeņu pārveide mērcēs, kompotos un konservos, lai jums nekas nebūtu jātērē! Champs Libres piedāvā arī ēdināšanas pakalpojumus un pieejamu pusdienu ēdienkarti, kurā galvenā uzmanība tiek pievērsta augiem, ko izstrādājis jaunais šefpavārs Estebans, kurš ir strādājis Lenôtre, Dalloyau, Potel & Chabot un Maison Plisson.
Mūsu apmeklējuma laikā mums tika pasniegta mierinoša puravu, kartupeļu un brokoļu zupa (4 €), konkurētspējīgs pīles un saldo kartupeļu parmentiers (svērām savus vārdus; 9,50 €) un citronu krēms (3,50 €) tiem, kam garšo saldumi. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties ieturēt maltīti vai iegādāties pārtiku sev, Champs Libres ir viss, ko jūs sagaidītu no vietējā pārtikas veikala!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Pārtikas preču veikals Champs Libres
254 boulevard Voltaire
75011 Paris 11
Oficiāla vietne
champslibresmagasin.com
