Senmartēna kanāla krastos atrodas jauna vieta, kas veltīta Āfrikas virtuvei: ēdnīca-veikals Soré(ēdienu gatavošana Rietumāfrikas valodas un etniskās grupas soninkē valodā), un tā ir garantēta vienvirziena biļete uz Āfriku un tās tūkstoš un vienu aromātu un krāsu.
Soré dibinātājas Sofijas Bēhāras (Sophie Béhar) idejas ir tikpat daudzskaitlīgas un skaidras: svinēt Āfrikas virtuves atvērtību, dalīšanos un draudzīgumu, parādīt autentiskas receptes no visiem kontinenta nostūriem un piedāvāt tradicionālos ēdienus veģetārajās vai vegāniskās versijās, ja tas interesē!
Ja neesat iepazinuši afrikāņu virtuvi, tad Soré jūs atklāsiet, cik bagāta, garšīga un daudzveidīga tā ir. Ēdnīcā atkarībā no gadalaika tradicionālie ēdieni tiek piedāvāti un mainās: Sēnes restorānā Sorē tiek gatavoti šādi ēdieni: liellopa vai veģetārie mafé ar smalku zemesriekstu garšu, ilgi marinēta vistas gaļa yassa, vistas vai veģetārie ēdieni thiéboudiène, saka saka saka - pārsteidzošs un velnišķīgi sāļš izstrādājums no sasmalcinātām un vārītām manioku lapām, DG vista un tās farandols no banāniem, senegāliešu thiou, ko pasniedz ar attiéké, fonio vai gari, Parīzes garšas kārpiņām sveši, bet tik eksotiski semolinas.
Nevar noliegt, ka jau no paša sākuma jūs aizvedīs ceļojumā ar kraukšķīgām zivju fritītēm, kokosriekstu, burkānu un piparmētru velūte, ar čili un ingveru garšvielām paspilgtinātām zirņu pupiņām, neaizmirstot par neizbēgamajiem banānu alolo, kurus jūs ar prieku apēdīsiet pa duci.
Visi šie brīnumi tiek pasniegti lielos daudzumos, vienmēr ar smaidu un gatavoti ar lielu mīlestību, to var sajust. Ēdieni ir tik dāsni, ka mums nebūs vietas, lai nogaršotu desertus, un tas ir žēl! Vegāniskie un bezglutēna zemesriekstu cepumi, banānu kokosriekstu kūka un zemesriekstu brownie mūs būtu iepriecinājuši. Bet par to citreiz!
Ja vēlaties paņemt līdzi uz mājām visu labo, ceļojums uz pārtikas veikalu ir obligāts! Plauktos jūs atradīsiet dažādus sāļos, saldos, sausos, svaigus un saldētus Āfrikas produktus, kā arī uzlējumus, sīrupus, sulas un vīnus tieši no kontinenta.
Eļļas, mērces, garšvielas, buljoni, čilli, kā arī graudaugi, milti, pākšaugi, šokolāde, medus, ievārījumi, kūkas, saldumi... un pat recepšu grāmatas, lai jūs varētu iemācīties gatavot tradicionālos afrikāņu ēdienus mājās un turēt īkšķus, lai tie būtu tikpat garšīgi un mierinoši kā Sorē!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Soré ēdnīca un pārtikas preču veikals
4-6 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Oficiāla vietne
epicerie-sore.com
