Morijs Sakko ir šefpavārs, kurš izvēlas neizvēlēties. Vispirms viņa gardēžu restorānā Mosuke, kur šefpavārs apvieno afrikāņu receptes, kas mantotas no maliešu izcelsmes, ar japāņu garšām, kas viņu tik ļoti aizrauj. Tad ir tas pats vilcējspēks, kad jāizšķiras starp gastronomiju un ielu ēdienu, un tā pati vēlme apmierināt ikvienu vēlmi.
Pēc pirmās Michelin zvaigznes iegūšanas neilgi pēc Mosuke atvēršanas šefpavārs atvēra ielu ēdienu restorānu Mosugo, kas atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no viņa pirmās adreses, uz tās pašas ielas 14. rajonā.
Šefpavārs ir ceptu vistu cienītājs, tāpēc savu ēdienkarti veltījis tieši tām. Ir arī burgeru versija (13,50 €), un šī ir atšķirīga no citām. Šeit nav kartupeļu bulciņas, bet gan mīksta kliņģera bulciņa , ko īpaši Maison vajadzībām radījusi maiznīca La Petite Alsacienne, kas atrodas tikai dažu metru attālumā no restorāna - tā ir obligāta lieta šajā apkaimē, spriežot pēc garās rindas, ko pusdienu laikā pie durvīm gaida izsalkuši cilvēki.
Lai burgeru receptē ienestuRietumāfrikas pieskārienu, šefpavārs pievieno pikantu mērci, savukārt japāņu garšu piešķir gurķu marinēti gurķi un miso majonēze. Burgeru zvaigzne - cepta vista - ir apcepta pikantā apcepumā, kas nodrošina tās mitrumu un kūstošu garšu. Veģetārajā versijā (13,50 €), kas ir iecienīta regulāro apmeklētāju vidū, Mory Sacko cepto vistas gaļu aizstāj ar sezonas dārzeņiem: vasarā - ar platāni, ziemā - ar kabačiem.
Estētiem var nobaudīt ceptas vistas filejas (10,50 €), kas ir iegremdētas buldogu mērcē, un arī šeit veģetārieši un ziņkārīgie nav atstāti novārtā, jo plantānu frittes (10,50 €) ir apstrādātas kā gaļa un pagatavotas ar tādu pašu pikantu apcepumu, bet mēs būtu gribējuši vēl pikantākas un garšīgākas! Saldo kartupeļu frī kartupeļi (5 €), kraukšķīgi un pasniegti ar krēmīgu Cajun mērci, ir patiešām ļoti labi.
Ja jūsu vēderā ir palikusi vieta, Mosugo ir deserts - Mobroockie (4,50 €), kas ir savdabīga un dekadentiska cepumu un brownie laulība, papildināta ar miso karameli, kā arī Miso Sunday - miso un karameļu saldējums.
Un tiem, kam nav vēlēšanās doties uz 14. rajonu, lai pārliecinātos par to paši, Mosugo stūrītis atrodas arī pašā Galeries Lafayette Gourmet centrā, Haussmann bulvārī.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Mosugo
22 Rue Raymond Losserand
75014 Paris 14
Cenas
Menu burger/side/boisson : €21.5
Menu burger/frites/side/boisson : €31.5
Oficiāla vietne
mosugo.com
