M2B Gastronomie grupa, kas jau ir atbildīga par Michelin zvaigznēm apbalvoto Villa9Trois Montreuil, turpina Sēnas-Saint-Denis reģiona iekarošanu, atverot otro restorānu 93. vietā, šoreiz Blanc-Mesnil. Šis restorāns Parīzes nomalē ar nosaukumu Maison Blanche solās būt gan garšīgs, gan nomierinošs.
Restorāns atrodas atjaunotā lauku mājā, kas atrodas Anne de Kiev parkā starp golfa laukumu un vīna dārziem, un tajā ir izdevies izcelt vecās ēkas šarmu, vienlaikus pievienojot mūsdienīgumu un pasaulīgumu: sijas ir atsegtas, tāpat kā jumta konstrukcija, akmens mūrējums ir oriģināls, un pirmais stāvs ir mājīgs - koka mēbeles, samta krēsli, paklāji uz grīdas, omulīgs kamīns (ziemā tiek iedegts) un klavieres.
Pirmajā stāvā, mezonīnā, dīvāni un mīkstie krēsli gaida ziņkārīgos, kas dodas ceļā uz izcilu garastāvokli. Pagrabs piedāvā plašu vīnu klāstu, kā arī japāņu viskiju, amatnieku sarūpētu rumu un retu konjaku izlasi. Vasarā zaļā terase aicina ļauties sajūtām.
M2B Gastronomie virtuvē strādā šefpavārs Mickaël Poyault, kurš ir strādājis Fauchon, Intercontinental, Mandarin Oriental un Garance, kur viņš kļuva par šefpavāru. Maison Blanche viņa virtuvi iedvesmojusi daba un gadalaiki, starp sauszemi un jūru (tāpēc veģetāriešiem un vegāniem mēs iesakām mazāk). Lai uzzinātu vairāk, par Mesnil uzkodu/galveno ēdienu/dezerta ēdienkarti, kas tiek pasniegta pusdienu laikā (izņemot svētdienas), ir jāmaksā 44 eiro, bet par 5 ēdienu Blanc ēdienkarti - 69 eiro.
Tieši pēdējo mēs nolēmām atklāt burvīgajā kokonā, kas ir Maison Blanche. Protams, restorāns rūpējas par to, lai ēdienkarte tiktu pielāgota viesu diētiskajām prasībām. Rezultāts ir silta un aicinoša atmosfēra, kas ļauj justies kā mājās.
Mūsu pieredze sākas stilīgi, ar priekškodām, kas nosaka toni: Dauphine ābolu iedvesmots kanapē ar ķirbju garšvielu un tartleti ar sarkano kāpostu marinētiem dārzeņiem un pārsteidzošu gliemenes garšvielu. Kā daļu no vietējās virtuves pieejas restorāns pasniedz Fournil à Montreuil maizi, kas arī atrodas Sēnas Sen-Denī un ir pazīstama ar dabīgā skābētā mīklas produkta izmantošanu.
Drīz vien kļūst skaidrs, ka Maison Blanche virtuvē jūs varat baudīt gastronomiju caur komforta prizmu. To apstiprina arī pārējā šīs eskadras daļa. Pēc tam, kad esam atsvaidzinājuši un pamodinājuši garšas kārpiņas ar Tzatiki, kas papildināts ar gurķu gaspačo, mums tiek piedāvāts starteris starp zemi un jūru. Kā kulinārijas buķete mums tiek pasniegta gaļas artišoku un garneļu kombinācija, ko papildina burkāni un kas balstās uz krēmīga sarkanā karija? Šur tur un tur ir pārkaisīti foie gras gabaliņi, radot pārsteidzošu saderību, kas respektē dažādos produktus, tos neizkropļojot.
Un šis uzsvars uz labāko, ko piedāvā daba, ir arī kopīgs pavediens, kas caurvij visu maltīti. Tāpēc negaidiet neko nestrukturētu: lai gan Maison Blanche netrūkst tehnikas, ēdieniem, ko tas pasniedz, piemīt (tikai šķietama) vienkāršība, kas ļauj jums saglabāt orientēšanos un ļaut izpausties sastāvdaļu kvalitātei bez maskēšanās. Tas nozīmē, ka jābūt gatavam ļauties aizrautībai ar aizvērtām acīm un atteikties no priekšstatiem par noteiktām sastāvdaļām.
Pierādījums tam ir nupat uzkostais sarkanās līnijas tuncis ar sarkano sīpolu un biešu piedevu, kā arī grilēts salātu krēms. Tā izkārtojums ļauj mums personalizēt degustāciju, ļaujot nogaršot katru elementu atsevišķi, dodot mums iespēju pamanīt zivs svaigumu. Ēdienam pievieno zirnīšus un rabarberus, lai to visu līdzsvarotu.
Pēc jūras ir pienācis laiks doties uz sauszemes. Šeit nāk mūsu favorīts, kura noformējums atgādina gleznu: teļa gaļa, kas kautrīgi paslēpta zem mandeļu un zaļo sparģeļu valša, ir pārī ar pārsteidzošu pikšas pienu putu veidā. Jā, jūras sauciens nav tālu, un šī kombinācija palīdz gaļai piešķirt pikantumu, vienlaikus piešķirot tai zināmu krēmīgumu.
Kad ir pienācis laiks nobaudīt, restorāns iegūst mazliet vairāk pieredzes dimensiju, lai papildinātu šo gardēžu pieredzi. Maison Blanche pirms deserta Maison Blanche atjautīgi atgriežas pie trou normand ar diezgan izteiktu kanēļa saldējumu, kas apbērts ar ābolu piedevu un apsmidzināts ar dažiem rhum arrangé pilieniem.
Pēdējais akcents ir aprikožu garša, kas ir kā gardēžu palete, kas sniedz jums carte blanche - garšu gammu, kuru var kombinēt un kombinēt pēc jūsu vēlmēm. Aprikoze, kas pārklāta ar meloņu bumbiņām, orgeat piens, meloņu un eikalipta saldējums, burrata un portvīna želeja - tas viss ir izkārtots uz šķīvja, veidojot vieglu, jautru šķīvi, kas neatstās vēlmi pēc vēl.
Kopumā Maison Blanche ir laba adrese, kas piedāvā labu gastronomisku pieredzi par labu cenu. Restorāns piedāvā arī samērā pieņemamu ēdienu un vīnu saskaņošanas piemaksu (25 eiro par trim saskaņojumiem), lai gan nav pieejami bezalkoholiskie saskaņojumi tiem, kas nedzer vai neplāno vadīt automašīnu. Atrašanās vieta ir tā vērta, un tā var pat iedvesmot jūs izbaudīt lielisku dienu starp golfa spēli un kulinārijas baudīšanu. Pietiek ar to, lai mēs gribētu doties līdz pat Blanc-Mesnil!
Kur ēst Seine-Saint-Denis? Mūsu ieteicamās restorānu adreses 93. departamentā
Meklējat restorānu 93. departamentā? Atklājiet mūsu ieteicamās vietas Sēnas-Sen-Denī! Dalāmies ar jums ar mūsu iecienītākajām vietām departamentā, sākot no ielu ēdieniem, līdz pat kvartāla pērlēm un gastronomiskiem restorāniem. [Lasīt vairāk]
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Izvietot
Baltais nams
260 Avenue Descartes
93150 Blanc Mesnil (Le)
Cenas
Menu en 5 temps : €69
Oficiāla vietne
restaurantmaisonblanche.com
Kur ēst Seine-Saint-Denis? Mūsu ieteicamās restorānu adreses 93. departamentā
