Baratruf: pirmais trifeļu bārs Parīzes Marē rajonā

Pie Audrey de Sortiraparis · Atjaunināts 2025. gada 23. aprīlis, plksten 17:50
Baratruf, pirmais trifeļu bārs Parīzē, piedāvā trifeles ārpus ierastajiem ceļiem. Ass letes galds, velvēta atmosfēra un vietējās produkcijas šķīvis: šeit jūs varat bez steigas mieloties ar melno dimantu tieši Marē rajona sirdī.

Pašā Parīzes 4. rajona sirdī, starp ļoti gudro Vogēzu laukumu un rosīgo Bastīliju, ir iesakņojies jauns gardēžu dzinums: Baratruf, pirmais galvaspilsētas trifeļu bārs, kas ir apņēmies izcelt melno dimantu no ēnas un likt to kraukšķināt pie letes.

Baratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à Paris
Baratruf

Šā piedzīvojuma centrā ir Pjērs Ivans d'Arfeuī (Pierre-Ivan d'Arfeuille), pazīstams arī kā Pivs, trifeļu audzētājs pēc asinīm, sirds un pieredzes. Pignol, kas ir viņa cietoksnis Burgundijā, viņš audzē vairāk nekā 1500 trifeļu koku, lai izaudzētu Tuber uncinatum, ko viņš pats pagraiza pagrabā, pirms iepazīstina Parīzi ar tiem kā raksturīgu ēdienu. Šeit nav trifeļu aerosolu vai aizdomīgi garšīgu eļļu: trifeles ir neapstrādātas, īstas, skaistas un tikpat garšīgas kā to Perigoras brālēns.

Ēdienkartē nav nekādas burzmas: burrata, karpačo, fokācijas un pat ar trifelēm pildīts Vache qui rit jeb Caprice des Dieux ar trifelēm. Tam ir bumbiņas! Virtuvē galvenais šefpavārs Makss ar mīlestību sasmalcina sēnes, pieskata tās, iepilina, sasaldē, līdz tās ir nogatavojušās... un tad, kad ir pienācis laiks tās pasniegt, tās pamodina.

Baratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à Paris
Baratruf

Šajā 17. gadsimta velvētajā klētiņā ar tetovējumiem uz sienām un mājīgu, bet ne aizsmakušo atmosfēru var aprunāties par vietējiem produktiem, malkojot Spritz 30 variācijās, kas atgādina Pignol vasaras aperitīvu. Šeit viss tiek audzēts uz vietas: ģimenes trifeles, maize no Boulangerie Jolie Miche, gaļas izstrādājumi no Maison Brielle Bretaņā, Burgundijas vīni un alkoholiskie dzērieni, kas nogatavināti pudelē... un vēsture.

Baratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à ParisBaratruf : le premier bar (à truffes) de trufficulteur s'enracine dans le Marais, à Paris
Baratruf

Īsāk sakot, adrese, kas nekavējoties jāizmeklē!

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Noderīga informācija

Datumi un grafiki
Nākamās dienas
Trešdiena : no 18:00 tvertne 2:00
Ceturtdiena : no 18:00 tvertne 2:00
Piektdiena : no 18:00 tvertne 2:00
Sestdiena : no 18:00 tvertne 2:00
Svētdiena : no 18:00 tvertne 2:00

× Aptuvenais darba laiks: lai apstiprinātu darba laiku, lūdzu, sazinieties ar uzņēmumu.

    Izvietot

    7 Rue de Birague
    75004 Paris 4

    Maršrutu plānotājs
    Pieeja
    Metro 1 Saint-Paul

    Oficiāla vietne
    www.instagram.com