Hoa Nam: kad Āzijas tradīcijas ieslīd BAO

Hoa Nam, ģimenes vadītā Āzijas delikatešu veikalā Parīzes 13. rajonā, lai gan Banh mi ir viens no populārākajiem produktiem līdzņemšanai, delikatešu veikals piedāvā arī citu Āzijas ielu ēdienu zvaigzni: Banh Bao!

Šīs tvaicētās maizītes ir kas vairāk nekā vienkārša uzkoda - tās ir dāsni gardumi, kas pārmantoti no vjetnamiešu un ķīniešu tradīcijām.

Tie irpildīti ar smaržīgu cūkgaļu, cieti vārītu olu un dārzeņiem, kas atgādina Hanojas vai Saigonas ielu iecienītās garšas. Šīs apaļās maizītes, ko ķīnieši dēvē arī par baozi, ar raksturīgo mīklas virpuli virsū ir sastopamas visā Āzijā.

Atkarībā no reģiona tos gatavo dažādi un pasniedz ar dažādiem pildījumiem - dažkārt saldinātus ar lotosa biezeni vai sarkanajām pupiņām. Ilgus gadus tie tika uzskatīti par pazemīgu strādnieku ēdienu, bet tagad tie ir kļuvuši par īstu modes lietu, ko Hoa Nam turpina uzturēt, ievērojot stingrus standartus un kompetenci.

Tos var baudīt katru dienu Hoa Nam Traiteur, slavenajā veikalā Parīzes 13. rajonā, kur tvaika skapī tie visu laiku ir karsti. Banh Bao ir gatavi baudīt jebkurā laikā, un tur tiek piedāvāti autentiskā versijā, mitri un bagātīgi dekorēti.

Ir daudz recepšu, no kurām izvēlēties: malta cūkgaļa, glazēta cūkgaļa, vistas gaļa vai cūkgaļa ar sēnēm... ir pat Halal vistas versija.

Visus HOA NAM briošus var pagatavot arī mājās, un tie tiek pārdoti saldētā veidā tieši viņu butikā 13. rajonā, kā arī daudzos lielveikalos. Tādējādi jūs varat sevi palutināt mājās jebkurā gadījumā.