83 Le Café: Sotheby's konfidenciālā adrese, kur pusdienot 8. rajonā

Vēlaties elegantu un diskrētu atpūtu 8. rajona sirdī? Pāris soļus no Faubourg-Saint-Honoré ielasSotheby’s Paris atklāj negaidītu gardēžu adresi savu galeriju sirdī: 83 Le Café. Vietu, kas radīta, lai piedāvātu elegantu un diskrētu atelpu gan apmeklētājiem, gan rajona pastāvīgajiem apmeklētājiem. Apvienojot luksusu, kultūru un kulinārijas mākslu, šī kafejnīca-restorāns, kas atvērts katru darba dienu pusdienlaikā (un nedēļas nogalēs dažādu Parīzes modes vai kultūras pasākumu laikā), piedāvā nomierinošu pieredzi, kas ir ideāla izsmalcinātai atpūtai vai relaksācijai starp divām izstādēm.

No plkst. 10:00 83 Le Café apmeklētājus sagaida ar brokastu ēdienkarti, kas tiek pasniegta līdz plkst. 11:30. Pēc tam no plkst. 12:00 līdz 14:00 tiek pasniegta pusdienu ēdienkarte ar nelielu, rūpīgi izvēlētu ēdienu klāstu, kurā galvenā uzmanība pievērsta vietējiem un sezonas produktiem. Pēcpusdienā restorāns pārvēršas par gardēžu paradīzi ar izsmalcinātiem uzkodām, tējas laiku no plkst. 15:00 līdz 17:30 un plašu karsto un aukstu dzērienu klāstu, kas papildina katru dienas mirkli. Restorāna ideja: piedāvāt gardēžu un izsmalcinātu mirkli izstāžu darbu vidū.

Smalkā virtuve, ko iedvesmojuši labākie šefpavāri

Gaetans Tibērs (Gaëtan Thibert), bijušaisFerrandi skolas audzēknis, ir strādājis viesnīcās Ritz un George V, un ir radījis atturīgu, mūsdienīgu virtuvi, kurā netrūkst atsauču uz franču tradīcijām. Katrs ēdiens precīzi un precīzi atkārto kādu kulinārijas klasiku. Nekas uzkrītošs, bet rūpīgi izpildīts, lai izceltu sastāvdaļas, vienmēr saskaņā ar gadalaikiem un Francijas Terroir. Ēdienkartē atradīsiet tomātu variācijas, karalisko krabju, miso lasi un grilētus baklažānus.

Saldumu jomā konditorejas šefpavāre Emma Teulade, kas arī ir absolvējusi Ferrandi un strādājusi Le Cinq un Cheval Blanc Paris, iztēlojas desertus kā mākslas darbus, piemēram, ēdienkartē piedāvāto Saint-Honoré, kas ir īsts restorāna firmas deserts. Deserti tiek regulāri papildināti ar jauniem izstrādājumiem, kas saistīti ar organizētajiem pasākumiem, piemēram, "Cube bleu" (Zilais kubs) – deserts, kas izstrādāts Pierre Hardy organizētajai izstādei. Šie īslaicīgie izgudrojumi aicina atgriezties, lai tos atklātu (šajā gadījumā līdz 2025. gada 25. novembrim, bet jūs varat iedomāties, ko konditorejas šefpavāre var piedāvāt izstādēm vai pārdošanas pasākumiem kopumā).

Šīs saldās delikateses, ko var baudīt starp divām pārdošanām vai brīvas apmeklējuma laikā, kļūst par ideālu papildinājumu mierīgai pēcpusdienai šīs privātmājas sirdī. Un tējas laikam ir vieta zemeņu pavlovai, kafijas ruletei vai aveņu tartelei, lai minētu tikai dažus piemērus.

Kultūras un gardēžu pieredze pati par sevi

83 Le Café ir kas vairāk nekā tikai galds. Tā ir arī koplietošanas vieta, kur regulāri notiek kulinārijas meistarklases un vīna degustācijas, kas papildina aktuālās izsoles un izstādes. Vai esat laikmetīgās mākslas cienītājs, interesējaties par dizainu, aizraujaties ar smalkajām rotaslietām vai trauku vēsturi? Šī vieta ir radīta, lai apmierinātu gan jūsu estētisko apetīti, gan garšas kārpiņas.

Taču brīdinām: ja meklējat dzīvīgu bistro, trokšņainu atmosfēru vai ātru maltīti, šī nav īstā vieta. Šeit viss aicina uz pārdomām un lēnumu: miera burbulis, kas ir ideāli piemērots klusām biznesa pusdienām, intīmiem brīžiem divatā vai elegantai tējas baudīšanai kopā ar mākslas mīļotājiem.

• Lasīt arī
• Šīs nedēļas izdevīgākie piedāvājumi no 20. līdz 26. aprīlim 2026. gadā Parīzē un Il-de-Frānsā

Mēs varējām iepazīt šo virtuvi pusdienu laikā. Tās sākās ar uzkodu – kraukšķīgu kukurūzas pārslu un šalotes plāksnīti, kas bija pārkaisīta ar popkorna pulveri. Tas bija tikpat izsmalcināts, cik delikāts ievads. Neliels precizējums: mums tika pasniegta versija bez šalotes, jo esam alerģiski pret to, bet rezultāts ir tāds pats kā salīdzinot. Turpinājumā sekoja tikpat izsmalcināts tunča tataki ar sezamu, jalapeño mērci un kraukšķīgu fenheli. Divas mazas, maigi pagatavotas zivs gabaliņas... Īpaša pieminēšana fenhelam, kas perfekti papildināts ar granny ābolu, kas neitralizē fenhela garšu un rūgtumu (tomēr atstājot to nedaudz), kas savukārt neitralizē ābola saldumu. Īsumā, izsmalcināts garšu maisījums.

Kā ēdienu mēs izvēlējāmies jūras austeres, ceptas kartupeļu graudiņas un dūmu sviestu. Šķietami pārāk bagātīgs ēdiens, ņemot vērā izmantotos produktus, taču viss ir ļoti smalki saskaņots, radot delikātu, viegli sāļu un mutē kūstošu garšu. Mums ļoti garšoja kartupeļi ar jūras vārnu ikriem, kas piešķīra sāļumu kartupeļu maigumam, padarot visu ēdienu daudz garšīgāku.

Un desertam – Saint-Honoré, ko nedaudz pārveidojusi konditorejas šefpavāre Emma Teulade. Drosmīgs, bet efektīvs risinājums, jo pūšveida mīklas pamatne šeit ir aizstāta ar pūšveida mīklas tarteleti. Interesants, bet ļoti retro un ļoti gardu saldumu akcents. Un Chiboust krēms ir tikpat krēmīgs, cik garšīgs. Īsumā, ļoti izsmalcināta pusdiena, ko varat atklāt, apmeklējot šo rajonu.

Iegremdējiet sevi skaistumā visos līmeņos

Apmeklējot 83 Le Café, jūs varēsiet izbaudīt pilnīgu pieredzi Sotheby’s Paris pasaulē, kur gastronomiskā izcilība atspoguļo izstādīto darbu bagātību. Neatkarīgi no tā, vai jūs apmeklējat šo rajonu, lai piedalītos izsolē, vai vienkārši esat ieinteresēts atklāt diskrētu un izsmalcinātu restorānu neparastā vietā, šī kafejnīca, kas atrodas leģendārās ēkas sirdī, sola neaizmirstamu apmeklējumu. Ņemiet vērā, ka konditorejas izstrādājumus var pasūtīt iepriekš restorāna mājaslapā (vai ZenChef) un paņemt līdzi.

83 Le Café ir atvērts visu nedēļu, jebkurā diennakts laikā atkarībā no piedāvātās ēdienkartes, un tas ir savdabīgs galamērķis Parīzes ainavā, mākslas un virtuves krustpunktā.

Šī lapa var saturēt ar mākslīgo intelektu palīdzētus elementus, vairāk informācijas šeit.